Iniziamo ad assaporare delle splendide giornate e con esse aumenta in noi la voglia di stare fuori casa...vero care lettrici? La primavera è iniziata da qualche giorno e questa è la stagione che io preferisco perché si possono fare tante gite fuori porta, a contatto con la natura; è piacevole in queste occasioni fare un bel picnic in compagnia di amici all'insegna della spensieratezza.
Per questa ragione oggi vi lascio una ricetta semplice da realizzare, potete tranquillamente prepararla dal giorno prima questa torta salata gustosissima, melanzane fritte racchiuse in un croccante scrigno di pasta rigorosamente preparato con il mio immancabile semolato rimacinato del Molino Galleu
Ingredienti per la pasta violata:
gr. 250 di semolato rimacinato
gr.25 di strutto
acqua qb
sale qb
Ingredienti per il ripieno:
2 grosse melanzane
2 cucchiai di semolato rimacinato
sale qb
4 fette di formaggio gouda
gr.50 di grana padano grattugiato
olio per friggere.
Dopo aver preparato la pasta stendetela con il mattarello e rivestite una teglia;
sulla pasta sistemate le fette di formaggio.
Passate ora alla preparazione delle melanzane, tagliatele a grossi tocchetti e passatele nella semola,si deve creare un leggero velo che impedirà durante la frittura che assorbano olio 😉
Friggete in abbondante olio sino a farle diventare dorate
scolate e mettetele su carta assorbente da cucina per eliminare l'eventuale olio in eccesso,
salatele qb e adagiatele nella teglia sulla sfoglia, spolverizzate con il grana padano
e richiudete con una seconda sfoglia,bucherellate con una forchetta e ungete la superficie della torta salata con un filo di olio EVO, cucinate per circa 30 minuti in forno a 160°
Ecco la vostra torta salata pronta
vi consiglio di tagliare quando è tiepida o fredda
Gradiranno tutti...assicurato!
BUON APPETITO 😋
A presto!
Salve care lettrici, oggi vi lascio una ricetta che potete realizzare per il pranzo domenicale, un ottimo secondo piatto apprezzato da grandi e piccoli 😉
Ingredienti per 5/6 persone
Kg 2,50-3,00 di carne di agnello
6 carciofi
olio EVO
2 spicchi di aglio interi
prezzemolo tritato
1 foglia di alloro
un bicchiere di vino bianco
sale e pepe qb
Procedimento:
Iniziate con il mondare i carciofi, divideteli in 4 parti e affinché non diventino neri immergeteli in acqua e limone...portate a bollore dell'acqua leggermente salata e fate sbollentare per 2 minuti i carciofi ( risciacquati naturalmente dall'acqua e limone),scolateli e teneteli da parte.
In una capiente padella mettete del buon olio EVO,la carne tagliata a pezzi,l'aglio, la foglia di alloro e il prezzemolo tritato, rosolate bene da entrambe le parti e sfumate con un bicchiere di vino bianco, mettete il coperchio e a fiamma bassa cucinate per 40 minuti,quando tutto il vino sarà evaporato aggiungete mezzo bicchiere di acqua,il sale e il pepe, proseguite la cottura ancora per 20 minuti sempre con la fiamma bassa...
a questo punto aggiungete i carciofi precedentemente preparati e lasciate cucinare ancora per 10 minuti
A cottura ultimata lasciate riposare nella padella chiusa una decina di minuti prima di servire
Una vera prelibatezza!
BUON APPETITO😋
A presto!
Buona serata a tutte, oggi festa del papà mi sono dilettata a preparare una crostata diversa dal solito in quanto per la preparazione della frolla non ho utilizzato la solita farina 00 o la manitoba, ma bensi del semolato rimacinato di grano duro prodotto dallo storico Molino Galleu, molino che conosco sin da quando ero una bambina, ricordo ancora quando accompagnavo mia nonna per acquistare semola e semolato nei periodi di Pasqua,Ognissanti e Natale ( ma non solo naturalmente,ma in quelle occasioni i quantitativi erano ingenti perchè preparava dolci per una settimana di fila 💓💓💓) ripenso a quel lontano periodo con tanta nostalgia e ,se la memoria non m'inganna, si andava proprio all'interno dei locali dove avveniva la macinazione e restavo incantata dai signori Galleu che,tra abbigliamento candido e farina anche sul viso sembravano dei fantasmi, mi nascondevo sempre dietro nonna perchè mi spaventavo ...ehhh ricordi di bambina di 4/5 anni 😍
E' quindi da una vita che conosco questi prodotti perchè anche mia madre li utilizza per preparare pasta e i tipici dolci sardi, ora troviamo i loro prodotti oltre che al mulino anche in tanti supermercati 😉
Ma torniamo alla preparazione della frolla con la quale ho preparato una gustosa crostata dalla consistenza friabile,queste le dosi:
gr.500 di semolato rimacinato di grano duro
2 uova intere
gr.200 di zucchero
1 vanillina
gr.150 di burro + 2 cucchiai di olio di semi
scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
Procedimento:
amalgamare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto ben liscio, formare un panetto, coprire con della pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
Stendere l'impasto su carta forno cosparsa di semolato,sistemare nella teglia... a questo punto mettere la marmellata, io ho utilizzato per metà marmellata alla fragola e su l'altra metà marmellata di limoni
con la frolla in esubero ho fatto dei cuori che ho utilizzato come guarnizione
in forno a 160° per 20 minuti circa, lasciare raffreddare nella teglia prima di tagliare
Garantito che d'ora in poi le mie crostate saranno preparate solo con questo semolato,veramente soddisfatta del risultato😋😋😋
BUON APPETITO 😋
A presto!
Eccomi care nuovamente qui a presentarvi un nuovo piatto, questa volta laborioso ma dal successo garantito,pronte a segnare ingredienti e i vari passaggi?
Dosi per 4/5 persone:
6 zucchine tonde
gr.200 di riso che non scuoce
gr. 200 di gamberetti
un bicchierino di vino bianco
un cucchiaino di curcuma
mezza vaschetta di paté di peperoncino piccante Le Squisivoglie
olio EVO
un ciuffo di prezzemolo
uno spicchio di aglio
Procedimento:
dopo aver lavato le zucchine,tagliate la calotta (tenetela da parte) e con uno scavino svuotatele; salatele leggermente sia all'interno che all'esterno e passatele in forno per 10 minuti per una pre-cottura.
Cucinate i gamberetti con un filo di olio EVO,uno spicchio di aglio intero( da eliminare),un ciuffo di prezzemolo e sfumate con un bicchierino di vino bianco
Aggiungete il riso e rosolate leggermente per un paio di minuti
poi pian piano aggiungete del brodo vegetale, a metà cottura un cucchiaino di curcuma e mezza vaschetta di paté di peperoncino , proseguite la cottura sempre aggiungendo del brodo
A cottura ultimata riempite le zucchine, aggiungete un filo di olio e infornate per 15 minuti in forno a 160°
Il riso è pronto, vi consiglio di gustarlo caldo ma non bollente!
BUON APPETITO😋
A presto!
N.B. sicuramente vi state domandando che fine ha fatto la polpa che ho scavato dalle zucchine, l'ho riciclata cucinandola con mezza cipolla tritata,olio,l'ho lasciata cuocere sino a farla dorare,poi ho aggiunto delle uova sbattute, grana padano e ho preparato un'ottima frittata!!!
Salve carissime,ultimamente ho avuto diverse cose da fare che mi hanno impedito di pubblicare nuove ricette, ma riprendo con una dolce ricetta super velocissima, ricetta per quando ti prende una irresistibile voglia di dolce ma non avete ne tempo e ne voglia di preparare e sopratutto non volete sporcare la cucina con tegami e mestoli.
Per questo vi consiglio di tenere sempre a disposizione pasta sfoglia già pronta,nutella, pinoli e zucchero a velo.
2 rotoli di pasta sfoglia
nutella qb
una bustina di pinoli o granella di nocciole o di pistacchi
zucchero a velo
Procedimento:
aprite un rotolo di pasta sfoglia e mettete a distanze regolari della nutella e dei pinoli ( o granella di nocciole o di pistacchi)
Ricoprite con il secondo rotolo si pasta sfoglia e ritagliate i vostri saccottini
Cucinate nel forno ( già caldo mi raccomando) a 160° per circa 10 minuti
Spolverizzate con lo zucchero a velo e ...
BUON APPETITO 😋
A presto!
