Buona serata a tutte, come procedono i preparativi per il Natale? Avete già provveduto all'acquisto di regali e regalini, oppure anche voi fate come me le corse all'ultimo momento?...ahimè,ogni anno la stessa storia! Comunque con alcuni giorni di anticipo voglio suggerirvi un goloso antipasto: Cestini di pasta sfoglia con broccoli
dosi per 12 cestini:
gr.200 circa di broccoli
pasta sfoglia già pronta 1 rotolo+ la metà di un altro rotolo
1 uovo
gr.100 di mozzarella grattugiata
sale e pepe q.b.
1 piccolo peperoncino
uno spicchio di aglio
prezzemolo tritato
2 cucchiai di grana padano
olio EVO
Iniziate con il separare le cimete dei broccoli e lavatele accuratamente,cucinatele con olio EVO,uno spicchio di aglio intero ( da eliminare a fine cottura),prezzemolo tritato,un piccolo peperoncino,mezzo bicchiere di acqua e sale q.b.
Con una formina tagliapasta ritagliate dodici dischetti di pasta sfoglia e foderate uno stampo; su ciascuna formina mettete la mozzarella grattugiata
in un piatto da parte mettete un uovo
salate,pepate e aggiungete 2 cucchiai di grana padano,amalgamate bene
in ogni formina mettete le cimette di broccoli
e un cucchiaino di uovo, ricoprite con altra mozzarella grattugiata,infornate e cucinate per circa 15 minuti a 160°
quando sono pronti lasciateli raffreddare nello stampo
ed ecco il nostro antipasto pronto per essere gustato
semplicemente ottimi,potete naturalmente sbizzarirvi con la fantasia e sostituire i broccoli con altre verdure...a voi la scelta!!!
BUON APPETITO ;-)
A presto!
Voglia di qualcosa di stuzzicante? Se avete delle arance biologiche potete preparare delle ottime scorzette pralinate che potete arricchire con una glassatura al cioccolato fondente ... pronte care lettrici per la ricettina?
gr.600 circa di bucce di arancia
gr.500 di zucchero semolato
acqua q.b.
Procedimento:
lavate le arance,sbucciatele come nella foto
e tagliatele a listarelle,mettetele a bagno in abbondante acqua per un'intera giornata,cambiando l'acqua almeno 4 volte,cosi da eliminare l'amaro
Dopo aver eseguito questa operazione mettete 1 litro di acqua in una padella con tutto lo zucchero indicato nelle dosi e lasciate che si sciolga bene cosi da formare uno sciroppo,aggiungete le scorze ben scolate e tenete la fiamma bassa
Rimestate ogni tanto cosi che lo sciroppo si amalgami bene con le scorze
Io con la mia ricetta proseguo sino a che la parte liquida dello sciroppo non sia bella asciutta e resti solo lo zucchero attaccato alle scorze cosi da renderle croccantine fuori e morbide dentro, ma se voi preferite potete tirarle fuori un attimo prima disponendo le scorzette separate tra di loro su carta forno e lasciatele asciugare!!!
Proseguendo con il mio metodo,una volta che si sono ben raffreddate,eliminate lo zucchero in eccesso e mettetele in un barattolo di vetro.
Alcune potete passarle nel cioccolato fuso e aspettate che si solidifichino in frigo per almeno mezz'ora.
Gustosissime in entrambi i modi,avvolte in uno scrigno di zucchero o avvolte da una croccante glassa al cioccolato,a voi la scelta ...ma attente perchè una tira l'altra ;-)
BUON APPETITO ;-)
A presto!
Un piatto tipicamente autunnale per riscaldarci un pochino in questa fredda giornata di dicembre, un piatto povero care lettrici quello di oggi, con tanto gusto, un piatto che le nostre nonne preparavano spesso, semplicissimo da preparare!
Questi gli ingredienti per 4/5 persone:
gr.600 circa di cimette di cavolfiore
gr.150 di lenticchie
2 carote
1 patata di media grandezza
mezza cipolla
3 cucchiai di passata di pomodoro
olio EVO
acqua q.b.
sale q.b.
peperoncino a piacere
una foglia di alloro
Procedimento:
lavate le lenticchie e cucinatele con abbondante acqua per circa 20 minuti
nel frattempo rosolate leggermente la cipolla tritata finemente e la patata tagliata a dadini con un filo di olio e una foglia di alloro
aggiungete i 3 cucchiai di passata di pomodoro
aggiungete le cimette di cavolfiore e le carote tagliate a dadini
coprite con tanta acqua sino al livello della verdura, salate e aggiungete peperoncino a piacere,cucinate per circa 30 minuti e poi unite le lenticchie già lessate,proseguendo la cottura per altri 5 minuti.
La zuppa è pronta,lasciate riposare nella pentola prima di servire.
A piacere può essere aggiunta della pasta!
Un ottimo piatto, sano e ricco,ideale per riscaldarci ;-)
BUON APPETITO :-)
A presto!
