Rotolini di zucchine

Buon pomeriggio,eccoci arrivati a luglio e questa è la prima ricetta che vi propongo questo mese, un antipasto di zucchine a km 0,questa è la stagione ideale per gustarle e prepararle in tanti modi, io amo tanto questo ortaggio tanto che è presente in tantissime mie ricette sia dolci che salate,quest'oggi ho preparato un piatto da servire come antipasto in queste belle serate estive, ma non solo naturalmente,un ottimo finger food golosissimo,tutto ciò che vi serve per prepararlo sono innanzitutto delle zucchine fresche e belle "croccanti" di piccola grandezza 😊

Ingredienti per circa 30 rotolini:

6 zucchine

gr.150 di prosciutto cotto

gr.150 di formaggio filante galbani

olive snocciolate

2 uova

pane grattugiato

sale e pepe quanto basta

olio di semi di mais o girasole

olio EVO

Procedimento:

lavate ed eliminate le estremità delle zucchine,asciugatele,tagliate a fette di circa 2 mm e friggetele in abbondante olio di semi sino a leggera doratura,sistemate le fette su carta da cucina assorbente per eliminare l'eventuale olio in eccesso.

Farcite ciascuna fetta con prosciutto,formaggio e un'oliva e arrotolate

Passate i rotolini nell'uovo sbattuto salato,pepato e impanate

In una padella riscaldate 5 cucchiai di olio EVO e sistemate i rotolini pochi per volta rigirandoli spesso per farli dorare

Ed ecco pronti i vostri gustosi rotolini di zucchine,croccantissimi fuori,morbidi dentro,vi consiglio di gustarli tiepidi per assaporare al meglio il gusto!

BUON APPETITO 😉

A presto!