Risotto con zucchine e...fiori

Salve carissime,ben ritrovate,oggi vi lascio 2 ricette a base di riso e verdure,la prima è un cremosissimo risotto con tante zucchine e i fiori di zucca,la seconda ricetta è per cosi dire di riciclo,chi segue da tanto il mio blog sa che quando preparo il risotto ne cucino sempre tanto perchè poi realizzo SEMPRE una nuova ricetta 😉

Iniziamo con la ricetta base,il risotto

Ingredienti:

gr 600 di riso originario

2 zucchine verdi di media grandezza

2 zucchine piccolissime

un cipollotto fresco

10 fiori

gr.80 di burro

brodo vegetale circa un litro e mezzo

mezzo bicchiere di vino bianco

sale e pepe qb

Procedimento:

Tagliate le zucchine,i fiori,il cipollotto e rosolate leggermente nel burro

versate il riso e lasciate tostare per un paio di minuti,versate il vino bianco e fate sfumare,salate e pepate

aggiungente a poco a poco il brodo vegetale caldo sino a cottura ultimata

amalgamate con il parmigiano o grana padano e lasciate mantacare prima d'impiattare,

guarnite con la piccola zucchina tagliata per il verso lungo,il suo fiore che avrete lasciato ammorbidire sul riso già cotto nel momento che sta mantecando e servite

BUON APPETITO 😋

A presto!

continuate a leggere la seconda ricetta...