Mini quiche ai carciofi

Salve care lettrici, eccoci arrivate alla prima settimana del nuovo anno, spero tanto che questo 2019 porti tante belle novità a tutte noi e alle nostre famiglie 😉! Questo è il mio primo post in questo mese di gennaio e vi presento un'idea carina ma sopratutto molto buona, mini quiche con carciofi, semplicissima da realizzare, pronte a segnare la ricetta?
Ingredienti per 6 mini quiche:
6 carciofi
1 uovo
gr.50 di grana padano grattugiato
gr.100 di mozzarella grattugiata
2 vaschette di paté di carciofi Le Squisivoglie
2 rotoli di pasta sfoglia
sale e pepe qb
olio EVO
aglio e prezzemolo
semi di papavero
Procedimento:
La prima cosa da fare è pulire i carciofi quindi armatevi di guanti se non volete ritrovarvi i polpastrelli neri😉;dopo averli puliti tagliateli in 4 o sei fette e metteteli in acqua acidulata con il succo di un limone... in una capiente padella versate dell'olio EVO,uno spicchio di aglio intero ( da eliminare a fine cottura) e il prezzemolo finemente tritato,aggiungete i carciofi risciacquati dall'acqua acidulata e iniziate a cucinare a fiamma bassa; dopo un paio di minuti aggiungete un bicchiere di acqua,sale e pepe e proseguite la cottura per 30 minuti.
Una volta cotti lasciate raffreddare trasferendo i carciofi in una terrina...aggiungete l'uovo,il grana padano, il paté di carciofi e la mozzarella grattugiata,amalgamate bene il tutto.
Rivestite le formine con la pasta sfoglia e riempite con il composto di carciofi

Richiudete i bordi e al centro mettete un piccolo ritaglio di pasta sfoglia, cospargete con i semini di papavero

cucinate in forno per circa 20 minuti a 160°
( ricordo sempre che temperatura e tempo di cottura varia da forno a forno)

Ed ecco le mini quiche pronte, vi consiglio di gustarle tiepide per assaporare al meglio tutto il gusto!

Ideali per un buffet con gli amici

 Questo è uno dei tanti antipasti preparati durante le festività appena trascorse 😋...semplicemente deliziose queste mini quiche che naturalmente ( se non avete le formine)potete anche preparare in un'unica quiche, da tagliare a fette, utilizzando sempre le stesse dosi che vi ho indicato!

BUON APPETITO 😋
A presto!