Ben ritrovati :-) Oggi voglio presentarvi la mia ricetta preparata con dell'ottima polenta bramata,piatto ideale in queste fredde giornate di fine novembre.
Dosi per 12 polentine:
250gr di polenta
mezza cipolla
sale q.b.
acqua q.b.
olio evo
Per i funghi :
funghi cremini tagliati a fette sottili
olio evo
1 spicchio d'aglio intero
prezzemolo
sale q.b.
Per la salsa al pomodoro:
800 gr.di pomodori pelati
fettine di salsiccia secca
1 foglia di alloro
1 pezzo di cipolla intero
olio evo
sale q.b.
Iniziamo con il preparare il sugo di pomodoro,facendo rosolare in 2 cucchiai di olio evo alcune fette di salsiccia secca
aggiungete i pelati passati,il pezzo di cipolla,l'alloro,il sale e cucinate per una ventina di minuti.
Preparate anche i funghi,tagliateli a fettine e cucinateli con aglio(intero cosi da poterlo eliminare)olio evo,prezzemolo,sale e un piccolo peperoncino
Passiamo ora alla preparazione della polenta:
preparate un trito finissimo di cipolla e fatela dorare in 3 cucchiai di olio evo,aggiungete l'acqua e il sale e un attimo prima che inizi a bollire,versate a pioggia la polenta e ,sempre mescolando cucinate per circa 30 minuti,naturalmente i tempi di cottura si accorciano tanto se utilizzate una farina di mais precotta ;-)
A cottura ultimata,versate la polenta in appositi stampini dopo aver messo in ciascuno di questi,2 fettine di funghi
Lasciate che la polenta si rassodi e poi passate in forno per circa 10 minuti.Impiattate e servite con la salsa di pomodoro e,se vi va una manciatina di ottimo grana padano.
Vi leccherete i baffi...anche se non li avete ;-)
BUON APPETITO
Salve a tutti :-) "ispirata" dal post pubblicato sul blog OTIUM
nell'appuntamento domenicale dedicato alla cucina nella letteratura,ho deciso di presentare questa semplicissima e gustosa ricetta ,ideale come merenda al pomeriggio oppure può essere un'alternativa ai soliti dessert.
4 mele
il succo di mezzo limone
8 cucchiaini di zucchero
La prima cosa da fare, dopo aver lavato molto bene le mele ,è privarle del torsolo con l'apposito "levatorsolo" oppure,come ho fatto io,con un piccolo coltellino a punta
all'interno di ogni mela mettere 2 cucchiaini di zucchero ( meglio se di canna) e alcune gocce di limone
cucinare in forno per 15 minuti a 180°sino a che lo zucchero diventa leggermente caramellato
Suggerisco di gustarle leggermente tiepide
Questa che vi ho presentato è la ricetta base per le mele al forno ed è anche la mia preferita,esistono comunque diverse varianti con l'aggiunta di altri ingredienti,tipo cannella,uvetta sultanina,panna montata,granella di nocciole o mandorle...a voi la scelta e...
BUON APPETITO ;-)
Questa che vi propongo è una ricetta che vi consente di presentare a tavola il riso con una forma diversa,ideale anche da portare alla prossima gita fuori porta ;-)
Sono molto semplici da preparare,innanzitutto dovete fare un buon risotto al pomodoro con aggiunta di piselli...vi consiglio di prepararlo dalla sera precedente,cosi la mattina seguente potete fare i vostri tortini facilmente in quanto il riso avrà la consistenza perfetta per essere lavorato.
Versate il risotto in una capiente terrina,aggiungete 2 uova intere,100gr. di grana padano e un pizzico di pepe bianco,amalgamate bene il tutto.
Vi consiglio di fare questi tortini utilizzando la teglia che solitamente usate per fare i muffin;
riempite con un cucchiaio di riso ogni singola formina,posizionate al centro di ciascuno una "noce" di mozzarella
e ricoprite con un altro cucchiaio di riso
cospargete con pangrattato e un filo d'olio extra vergine d'oliva,cucinate in forno a 180° per circa 20/25 minuti
BUON APPETITO :)
