Polent...ine ai funghi

Ben ritrovati  :-) Oggi voglio presentarvi la mia ricetta preparata con dell'ottima polenta bramata,piatto ideale in queste fredde giornate di fine novembre.
Dosi per 12 polentine:
250gr di polenta
mezza cipolla
sale q.b.
acqua q.b.
olio evo
 Per i funghi :
funghi cremini tagliati a fette sottili
olio evo
1 spicchio d'aglio intero
prezzemolo
sale q.b.
Per la salsa al pomodoro:
800 gr.di pomodori pelati
fettine di salsiccia secca
1 foglia di alloro
1 pezzo di cipolla intero
olio evo 
sale q.b.
Iniziamo con il preparare il sugo di pomodoro,facendo rosolare in 2 cucchiai di olio evo alcune fette di salsiccia secca

 aggiungete i pelati passati,il pezzo di cipolla,l'alloro,il sale e cucinate per una ventina di minuti.
Preparate anche i funghi,tagliateli a fettine e cucinateli con aglio(intero cosi da poterlo eliminare)olio evo,prezzemolo,sale e un piccolo peperoncino

Passiamo ora alla preparazione della polenta:
preparate un trito finissimo di cipolla e fatela dorare in 3 cucchiai di olio evo,aggiungete l'acqua  e il sale e un attimo prima che inizi a bollire,versate a pioggia la polenta e ,sempre mescolando cucinate per circa 30 minuti,naturalmente i tempi di cottura si accorciano tanto se utilizzate una farina di mais precotta ;-)
A cottura ultimata,versate la polenta in appositi stampini dopo aver messo in ciascuno di questi,2 fettine di funghi

Lasciate che la polenta si rassodi e poi passate in forno per circa 10 minuti.Impiattate e servite con la salsa di pomodoro e,se vi va una manciatina di ottimo grana padano.

Vi leccherete i baffi...anche se non li avete ;-)
                       BUON APPETITO