Dolcetti di mandorle

Ben ritrovate care lettrici, un dolcetto semplice e veloce ci sta proprio bene in questo momento vero? Un dolcetto da assaporare con un buon thè ma anche da gustare a fine pasto, preparati con le mandorle, ma per fare ancor più velocemente potete prepararli con dell'ottima farina di mandorle.
Queste le dosi per circa 30 pastine:
gr.400 di farina di mandorle
2 albumi
gr.150 di zucchero
1 fialetta gusto mandorla
scorza grattugiata di un limone non trattato
Per guarnire: amarene o mandorle intere.
Amalgamate tutti gli ingredienti

sino ad ottenere un impasto omogeneo con cui preparerete delle piccole "polpette" da rotolare sullo zucchero e mettere su teglia rivestita di carta forno

su ciascuna al centro  posizionate mezza amarena oppure una mandorla intera

naturalmente alcuni potete lasciarli senza guarnizione

Cucinate in forno a 160° per 10/12 minuti

Quando sono pronti levateli dal forno e lasciateli raffreddare sulla teglia perchè altrimenti rischiate di romperli,quando sono freddi potete impiattarli tranquillamente ;-)

BUON APPETITO ;-)

A presto!