Muffin zucchina e mela

 

Ben ritrovate carissime, dite la verità,quanto lottate con i vostri bambini per fargli mangiare le zucchine o la zucca e talvolta anche la frutta? Vi svelo come fare: preparate dei muffin di cui sono certa sono golosi e in questo modo loro assumeranno tutte le benefiche proprietà di questi ortaggi e della frutta e loro non se ne accorgeranno assolutamente,ho sperimentato questo trucchetto con mio nipote che "odia" nello specifico questi ortaggi e posso garantire che ha anche fatto il bis! Per questi muffin io ho utilizzato una zucchina e una mela ma potete anche variare con zucca e banana o con la frutta che preferite.
Dosi per 12 muffin
2 uova intere
gr.200 circa di farina 
gr.100 di zucchero semolato
1 zucchina di media grandezza
1 mela
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
ml 25 di latte
una scorza di limone
3 cucchiai di olio di semi
zucchero in granella
volendo potete anche arricchirli con gocce di cioccolato!!!
12 pirottini ( utilizzate quelli alti in cartoncino)
Procedimento:
tagliate le estremità della zucchina ben lavata e tagliatela in tanti piccoli pezzi,fate altrettanto con la mela e mettete il tutto in un contenitore dai bordi alti,aggiungete il latte,l'olio di semi e la scorza di limone

riducete in purea con un frullatore ad immersione, da parte montate le uova con lo zucchero,la vanillina e il pizzico di sale, unite i 2 composti e pian piano versate la farina setacciata e il cucchiaino di lievito,montate benissimo il tutto e

dividete l'impasto nei pirottini sino a poco meno della metà dell'altezza e cospargete con la granella di zucchero

cucinate in forno per circa 12/15 minuti a 160°

lasciate raffreddare prima di gustarli

Soffici e deliziosi per una sana colazione o merenda, preparateli per i bambini ma riscuoteranno un gran successo anche tra i grandi... provare per credere!

                                 BUON APPETITO 😋
A presto!