LE MIE SCELTE

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giovedì 29 dicembre 2016

Frittelle di carciofi

Buon pomeriggio care lettrici,innanzitutto vi auguro buone feste (anche se il Natale è già passato) ma ancora ci sono tante festività e auguro a ciascuna/o di voi quanto di meglio desiderate per il nuovo anno che è alle porte!
La ricetta di oggi,le frittelle di carciofi,sono un pochino laboriose da preparare in quanto porta via tempo la preparazione vera e propria dei carciofi,ma tutto sommato posso garantire che è molto semplice da realizzare,consiglio di consumarle tiepide,ma anche fredde a temperatura ambiente vi garantisco che sono ugualmente buone ...ottime come antipasto,accompagnano l'aperitivo,possono essere anche un piacevole spuntino ;) Ma ora passiamo alla preparazione per circa 20/25 frittelle,dipende dalla grandezza:
4 carciofi
mezzo limone
gr.250 di farina 0
un uovo
acqua qb
olio per friggere
Partiamo con la pulizia dei carciofi,eliminate tutte le foglie esterne più dure e tagliate la sommità
 ora dividete in tante sottili fette (mi raccomando eliminate l'eventuale peluria centrale)
 mettete le fettine in acqua fredda con l'aggiunta del succo di mezzo limone per evitare che scuriscano
 Portate ad ebollizione dell'acqua leggermente salata,non appena inizia a bollire versateci le fettine di carciofo dopo averle scolate dall'acqua con limone; lasciate sobbollire per un paio di minuti,scolate e lasciate raffreddare
 Preparate la pastella, con l'aiuto di una frusta amalgamate bene la farina 0 con un uovo e acqua fredda qb sino ad ottenere un impasto bello liscio senza grumi,salate leggermente e versate i carciofi in questo composto. Scaldate dell'olio di mais e iniziate a friggere versando il composto con l'aiuto di un cucchiaio

Lasciate dorare da entrambe le parti rigirandole spesso,adagiate le frittelle su carta da cucina assorbente per eliminare l'olio in eccesso;
 Le frittelle sono pronte per essere "divorate" :-)
una tira l'altra

                BUON APPETITO :-)
A presto!

14 commenti:

  1. io amo i carciofi poi pastellati ancora di piu' devo provare questa ricetta sembra buonissima

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  2. mamma mia che bontà le tue frittelle di carciofi, voglio proprio farli per la notte di capodanno! grazie per la ricetta!

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    1. Saranno graditissime con l'aperitivo 🎆🎉🎉🎉

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  3. mia mamma le prepara sempre ed in effetti una tira l'altra....se non mi tolgono il piatto centrale le divoro tutte!

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  4. Che squisitezza! Voglio provare a prepararle, recentemente ho scoperto la farina per fritture "magiche" che regala una croccantezza unica sarebbe un perfetto abbinamento

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  5. Bene, cercavo proprio qualcosa da friggere per stasera, mio marito è vegetariano e cercavo alternative alla frittura di pesce...gli ingredienti ce li ho tutti, mi pare :-)

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    1. Fammi sapere 😊 sono certa che tuo marito apprezzerà!

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  6. una ricetta troppo sfiziosa! hai ragione il procedimento è un pochino lungo, ma il risultato al palato vale bene il tempo impiegato. hanno un aspetto delizioso!

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  7. mmmmmmmm che goduria alla vista di questo piatto... devo riprodurlo al più presto... adoro i carciofi :P

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