LE MIE SCELTE

LE MIE SCELTE
COSA BOLLE OGGI IN PENTOLA ?

martedì 11 settembre 2018

Pepite dorate di melanzane

 Una tira l'altra, golosissime queste pepite dorate, croccanti, uno sfizioso contorno che può anche simpaticamente accompagnare un aperitivo.
Ingredienti:
2 melanzane
2 uova
semola rimacinata
pane grattugiato
sale e pepe qb
olio di semi di girasole
Procedimento:
sbucciate le melanzane e tagliatele a piccoli tocchetti;
in un piatto preparate la semola, un generoso pizzico di sale e un pochino di pepe,rotolateci i tocchetti di melanzane facendo in modo che si impregnino bene...
in una terrina sbattete le uova con un pochino di sale e versateci dentro le melanzane...ora passatele nel pangrattato.
Friggete poco per volta in abbondante olio di semi,fate dorare mescolando spesso in modo che la doratura risulti uniforme,a fine cottura sistematele su carta assorbente da cucina cosi da eliminare l'eventuale olio in eccesso!
BUON APPETITO 😋
A presto!




Calzone melanzane e prosciutto




Per una merenda fuori casa care lettrici, questo calzone con melanzane e prosciutto,è l'ideale, semplicissimo da preparare e anche veloce!
Ingredienti:
un rotolo di pasta per pizza pronto
7 fette di melanzana fritte
5 fette di prosciutto cotto
6 fette di formaggio edamer
sale
Procedimento:
stendere la pasta e adagiate sopra le fette di prosciutto, le fette di melanzane e il formaggio edamer, piegate la pizza in 2 e richiudete i bordi sigillando bene...

cucinate in forno per 20 minuti a 180°


tagliate a fette e...


               BUON APPETITO 😋
A presto!

domenica 9 settembre 2018

W la pancetta...fritta


Buona domenica a tutti,oggi una croccante ricetta a base di pancetta,tagliata sottile e privata della cotenna, vi suggerisco due diversi modi di prepararla

Il primo modo è a sandwich con ripieno di una fetta di zucchina
condite la pancetta con insaporitore Ariosto per carni arrosto, mettete la fetta di zucchina e chiudete con una seconda fetta di pancetta

passatela nell'uovo e impanate avendo cura di sigillare bene i bordi

Friggete in abbondante olio di semi di girasole e servite con un contorno di pomodorini
Nella seconda versione mettete sulla fetta di pancetta sempre una fetta di zucchina però questa volta tagliata sottilissima e della mozzarella grattugiata,arrotolate bene
passate i rotolini nell'uovo salato e pepato
impanate

cucinate con un po di olio di oliva,rigirando spesso, fiamma bassa e padella con coperchio per circa 8 minuti sino a doratura
Servite con un contorno di zucchine saltate leggermente in padella


sfiziose e croccanti in entrambi i modi
               
                        BUON APPETITO😋
A presto!

venerdì 31 agosto 2018

Sfogliatelle con marmellata di arancia

Che fai se ti viene una voglia improvvisa di dolce e hai a disposizione solo un rotolo di pasta sfoglia,della marmellata di arancia e pinoli? Semplice,ti rimbocchi le maniche e in men che non si dica soddisfi la tua voglia 😉
Procedi cosi:
srotola la pasta sfoglia e cospargi con la marmellata
aggiungi i pinoli
inizia ad arrotolare dal lato più lungo
compatta bene il rotolo
taglia tante fette di circa un centimetro e disponi sulla teglia ricoperta con la carta forno
cucina in forno per 10 minuti circa a 160° ricordandoti di girarle una sola volta affinché si dorino bene da entrambe le parti.
Una volta cotte lasciale raffreddare sulla teglia, ed ecco uno sfizioso dolcino pronto in una ventina di minuti


BUON APPETITO 😍
A presto!

Seppioline, mazzancolle e piselli in umido

Ben ritrovate care, la ricetta che vi lascio oggi è un secondo piatto di mare ricco di gusto e, anche se il galateo non è d'accordo,vi sfido a non fare la scarpetta!
Questi gli ingredienti per 4 persone:
gr.500 di seppioline già pulite
gr.500 di code di mazzancolle
gr.500 di pisellini novelli
un bicchiere di vino bianco
olio EVO
un peperoncino
sale q.b.
prezzemolo tritato
uno spicchio di aglio intero ( da eliminare a fine cottura)
Procedimento:
versate in una padella con un filo di olio EVO, lo spicchio di aglio,il prezzemolo tritato e il peperoncino le seppioline pulite e lavate, cucinate per 5 minuti e aggiungete il bicchiere di vino bianco, proseguite la cottura a fiamma bassa per una decina di minuti, a questo punto mettete i piselli e mezzo bicchiere di acqua,salate q.b.andate avanti con la cottura ancora per 5 minuti
Aggiungete adesso le code di mazzancolle e un pomodoro rosso tagliato a cubetti e continuate la cottura con la padella chiusa per circa 6/7 minuti
A fine cottura lasciate riposare il tutto per una ventina di minuti prima di servire
Vi consiglio di gustarli con degli ottimi crostini oppure con delle morbide focacce, vi leccherete i baffi !!!
BUON APPETITO 😋
A presto!

Mezze penne con ceci e pancetta

Buona giornata care lettrici,eccoci arrivate all'ultimo giorno di agosto,l'estate ci sta salutando? Secondo me ancora no,avremo un assolato e caldo settembre...forse 😉
Non avete ancora deciso cosa preparare per pranzo? Vi lascio la ricetta di un ricco primo piatto velocissimo da preparare
Ingredienti per 3/4 persone
gr.300 di mezze penne
un barattolo di ceci precotti
una confezione di pancetta affumicata da gr.100
un trito di sedano,carota e cipolla
olio EVO
rosmarino
prezzemolo
peperoncino
sale e pepe q.b.
procedimento:
mettete a bollire dell'acqua per cucinare la pasta,nel frattempo che l'acqua si riscalda fate rosolare con olio EVO in una capiente padella un trito di sedano,carote e cipolla,aggiungete i cubetti di pancetta e dopo un paio di minuti i ceci scolati dall'acqua di conservazione e ben risciacquati,un pezzo di peperoncino (quantità secondo i gusti) sale e un pizzico di pepe nero.
Cucinate ora la pasta e scolatela al dente,versatela nella padella con il condimento,amalgamate il tutto e saltatela per un paio di minuti.Aggiungete degli aghi di rosmarino e prezzemolo tritato
Impiattate ,servite e gustate
BUON APPETITO 😋
A presto!

mercoledì 29 agosto 2018

Crostata con marmellata di fichi BIO

Voglia di dolce? Eccovi una squisita crostata con marmellata di fichi preparata in casa!Io la faccio sottile e non utilizzo lievito...
Ingredienti per la pasta frolla:
gr.500 di farina 00
2 uova intere
gr 125 di burro
gr.70 di zucchero
scorza di limone grattugiata
una vanillina
1 pizzico di sale
Amalgamate tutti gli ingredienti,formate un panetto,richiudetelo con la pellicola e lasciate riposare per almeno mezz'ora in frigorifero.
Stendete la frolla con un mattarello (lasciate da parte un pochino d'impasto che vi servirà per la decorazione),bucherellatela con i rebbi della forchetta ( per evitare che in cottura si gonfi)
distribuite la marmellata sulla frolla e guarnite a piacere con la restante pasta frolla,io ho utilizzato anche alcuni pinoli

Cucinate in forno a 160° per 15 minuti,una volta cotta lasciatela raffreddare nella teglia prima d'impiattarla




BUON APPETITO 😋
A presto!