Scorzette di arance bio pralinate

Voglia di qualcosa di stuzzicante? Se avete delle arance biologiche potete preparare delle ottime  scorzette pralinate che potete arricchire con una glassatura al cioccolato fondente ... pronte care lettrici per la ricettina?
gr.600 circa di bucce di arancia
gr.500 di zucchero semolato
acqua q.b.
Procedimento:
lavate le arance,sbucciatele come nella foto

e tagliatele a listarelle,mettetele a bagno in abbondante acqua per un'intera giornata,cambiando l'acqua almeno 4 volte,cosi da eliminare l'amaro

Dopo aver eseguito questa operazione mettete 1 litro di acqua in una padella con tutto lo zucchero indicato nelle dosi e lasciate che si sciolga bene cosi da formare uno sciroppo,aggiungete le scorze ben scolate e tenete la fiamma bassa

Rimestate ogni tanto cosi che lo sciroppo si amalgami bene con le scorze

Io con la mia ricetta proseguo sino a che la parte liquida dello sciroppo non sia bella asciutta e resti solo lo zucchero attaccato alle scorze cosi da renderle croccantine fuori e morbide dentro, ma se voi preferite potete tirarle fuori un attimo prima disponendo le scorzette separate tra di loro su carta forno e lasciatele asciugare!!!
Proseguendo con il mio metodo,una volta che si sono ben raffreddate,eliminate lo zucchero in eccesso e mettetele in un barattolo di vetro.
Alcune potete passarle nel cioccolato fuso e aspettate che si solidifichino in frigo per almeno mezz'ora.

Gustosissime in entrambi i modi,avvolte in uno scrigno di zucchero o avvolte da una croccante glassa al cioccolato,a voi la scelta ...ma attente perchè una tira l'altra ;-)

                 BUON APPETITO ;-)
A presto!