Mini quiche ai carciofi

Salve care lettrici, eccoci arrivate alla prima settimana del nuovo anno, spero tanto che questo 2019 porti tante belle novità a tutte noi e alle nostre famiglie 😉! Questo è il mio primo post in questo mese di gennaio e vi presento un'idea carina ma sopratutto molto buona, mini quiche con carciofi, semplicissima da realizzare, pronte a segnare la ricetta?
Ingredienti per 6 mini quiche:
6 carciofi
1 uovo
gr.50 di grana padano grattugiato
gr.100 di mozzarella grattugiata
2 vaschette di paté di carciofi Le Squisivoglie
2 rotoli di pasta sfoglia
sale e pepe qb
olio EVO
aglio e prezzemolo
semi di papavero
Procedimento:
La prima cosa da fare è pulire i carciofi quindi armatevi di guanti se non volete ritrovarvi i polpastrelli neri😉;dopo averli puliti tagliateli in 4 o sei fette e metteteli in acqua acidulata con il succo di un limone... in una capiente padella versate dell'olio EVO,uno spicchio di aglio intero ( da eliminare a fine cottura) e il prezzemolo finemente tritato,aggiungete i carciofi risciacquati dall'acqua acidulata e iniziate a cucinare a fiamma bassa; dopo un paio di minuti aggiungete un bicchiere di acqua,sale e pepe e proseguite la cottura per 30 minuti.
Una volta cotti lasciate raffreddare trasferendo i carciofi in una terrina...aggiungete l'uovo,il grana padano, il paté di carciofi e la mozzarella grattugiata,amalgamate bene il tutto.
Rivestite le formine con la pasta sfoglia e riempite con il composto di carciofi

Richiudete i bordi e al centro mettete un piccolo ritaglio di pasta sfoglia, cospargete con i semini di papavero

cucinate in forno per circa 20 minuti a 160°
( ricordo sempre che temperatura e tempo di cottura varia da forno a forno)

Ed ecco le mini quiche pronte, vi consiglio di gustarle tiepide per assaporare al meglio tutto il gusto!

Ideali per un buffet con gli amici

 Questo è uno dei tanti antipasti preparati durante le festività appena trascorse 😋...semplicemente deliziose queste mini quiche che naturalmente ( se non avete le formine)potete anche preparare in un'unica quiche, da tagliare a fette, utilizzando sempre le stesse dosi che vi ho indicato!

BUON APPETITO 😋
A presto!

Antipasto di Natale con le Squisivoglie ... seconda parte

Arriva il Natale la festa Speciale speciale davvero per il mondo intero.

Salve carissime anche oggi vi lascio un'idea per il pranzo di Natale, un buonissimo antipasto non proprio facile da preparare, lunga la preparazione e inoltre richiede tanta manualità e pazienza, però vi garantisco che ne vale veramente la pena perchè è ottimo, pronte a seguire la spiegazione?
Ingredienti per 5/6 persone:
gr.300 di macinato di bovino
mezzo bicchiere di latte
1 uovo
gr.50 di pangrattato
aglio e prezzemolo tritati
sale e pepe qb
un pizzico di saporita
PER LA FARCITURA:
1 uovo 
1 vaschetta di paté di carciofi Le Squisivoglie
pomodori secchi sott'olio Le Squisivoglie ( con capperi)
fette di formaggio gouda
Procedimento:
preparare con un uovo sbattuto,un pizzico di sale e una vaschetta di paté di carciofi una frittatina

Quando la frittata è pronta lasciatela raffreddare e nel frattempo amalgamate la carne macinata con un uovo,mezzo bicchiere di latte,sale e pepe qb,un pizzico di saporita, aglio, prezzemolo e pangrattato, lavorate bene con le mani affinché tutti i componenti si amalgamino bene,ora mettete il composto su un foglio di carta forno con una spolverata di pangrattato,appiattitelo bene e mettete sopra la frittatina 

il formaggio gouda e i pomodori sott'olio tagliati a listarelle e i capperi che contengono

Ora arriva il momento più impegnativo,dovete arrotolare la carne aiutandovi con il foglio di carta forno, mi raccomando dovete stringere forte con le mani perché dovete richiudere bene affinché durante la cottura non si apra facendo fuoriuscire la farcitura

Cucinate in padella a fiamma bassa con un filo di olio EVO,questo è un momento importante per la perfetta riuscita di questo piatto,per i primi 10 minuti DOVETE SEGUIRE la cottura, tenendo fermo il polpettone con 2 palette e facendo un pochino di pressione affinché non si spacchi, giratelo delicatamente per farlo rosolare da tutte le parti... trascorsi i primi 10 minuti aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e un po di acqua,proseguite la cottura ancora per 30 minuti circa avendo cura di rigirare di tanto in tanto e se vedete che in qualche punto sta per aprirsi esercitate ancora un po di pressione con le palette.

A cottura ultimata lasciate raffreddare perfettamente prima di tagliare a fette, vi consiglio infatti di preparare dalla sera prima cosi l'indomani è perfetto e le fette restano belle compatte.

Servite le fette su del pancarré leggermente tostato

e cosparso di paté ai carciofi

BUONE FESTE E ...BUON APPETITO😋
A presto!
E mi raccomando visitate Lo SquisiShop de le Squisivoglie per i vostri regali di Natale

Antipasti con Squisivoglie

Spianatine arrotolate con paté di carciofi Squisivoglie  pancetta steccata,funghetti ed emmental

Dopo aver arrotolato la spianatina

chiudete ben stretto con della pellicola e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore prima di affettare

Pancarré con melanzane a filetti  e paté di olive verdi con spalla; 2) con maionese,spalla e cetrioli; 3) con pancetta arrotolata ed emmental

con un mattarello stendete bene le fette di pancarré

farcite in diversi modi ciascuna fetta

arrotolate bene e sigillate con la pellicola e riponete in frigo per almeno 2 ore prima di affettare

                                             
BUON APPETITO 😋
A presto!

N.B.
Vi ricordo che visitando lo SquisiShop by Le Squisivoglie  potete trovare tantissimi prodotti per arricchire i vostri piatti,dall'antipasto ai contorni e liberate la fantasia sulla vostra tavola!