Malloreddus ai 4 formaggi, noci e radicchio

Buon fine settimana a tutti, la ricetta che vi suggerisco oggi è un ricco e saporito primo piatto, chiedo perdono ma non è sicuramente un primo adatto a chi sta seguendo una dieta, ma domani è domenica e un piccolo peccato di gola ci sta bene e questi malloreddus meritano veramente di essere gustati, peccato non farlo ;-)
I malloreddus che ho utilizzato sono prodotti in Sardegna a Capoterra ( CA) dal pastificio dei Profeti, sinceramente non conoscevo sinora neanche io questo pastificio, ma durante una visitina al negozio Bio & Benessere di Sassari
mi sono incuriosita nel vedere le confezioni di questo marchio e su suggerimento di R.Carta ho voluto provare questa pasta di semola prodotta con grano duro biologico

Ottima la tenuta in cottura e si presta ad essere gustata con diversi condimenti, questo che vado a suggerirvi è sicuramente un modo insolito di gustare questo tipo di pasta,ma posso garantirvi che è un piatto da 10 e lode, gustoso, cremoso e ricco di ottimi ingredienti.
Dosi per 4/5 persone:
gr.350 di malloreddus
8 gherigli di noci
gr.60 di emmenthal
gr.50 di gorgonzola dolce
gr.30 di grana padano e parmigiano (misto)
gr.50 di panna da cucina
una noce di burro
2 cucchiai di latte
un piccolo pizzico di curcuma
radicchio quantità a piacere
sale qb
prezzemolo tritato
Procedimento:
portate ad ebollizione l'acqua,salate e versate la pasta...nel frattempo preparate il condimento

fate sciogliere una noce di burro con 2 cucchiai di latte

aggiungete un pizzico di curcuma

il radicchio

i gherigli tritati grossolanamente

l'emmenthal, la panna e il gorgonzola

Quando tutti i formaggi sono ben amalgamati tra loro aggiungere la pasta e lasciate mantecare il tutto

Cospargere con il grana padano e il parmigiano, una leggera spolverata di prezzemolo freschissimo tritato e i malloreddus sono pronti per essere gustati

                   BUON APPETITO ;-)
A presto!