Polpette di melanzane e prosciutto cotto

Buon venerdi pomeriggio a tutte voi, ecco qua una ricetta per tutte le amanti delle melanzane e delle polpette, un ottimo trucchetto per far mangiare questo ortaggio anche ai bambini che molto spesso si rifiutano anche di assaggiare questo delizioso ortaggio; la preparazione devo essere sincera è un pochino lunga, ma nel contempo è facile da preparare, pronte a segnare la mia ricetta?
Ingredienti:
5 melanzane di media grandezza
3 uova
gr.50 di grana padano
gr.200 circa di pane grattugiato
gr.200 di prosciutto cotto tagliato a dadini
basilico, prezzemolo e aglio tritati
sale e pepe qb
olio di girasole per la frittura
Procedimento:
in una pentola mettete dell'acqua e portatela a bollore...nel frattempo sbucciate le melanzane e tagliatele a dadini, quando l'acqua inizia a bollire salate, versate le melanzane e cucinatele per circa 10/12 minuti o sino a che diventano belle morbide.

Scolatele e lasciate raffreddare rigirandole spesso e schiacciando con una forchetta affinché tutta l'acqua contenuta venga eliminata, proseguite in questa operazione anche con le mani se necessario, questo passaggio è importante per la buona riuscita delle polpette 😉 
In un piatto sbattete le 3 uova

aggiungete le melanzane, il trito di basilico,prezzemolo e 1 spicchio di aglio ( privato dell'anima - germoglio)

il prosciutto cotto a dadini, il grana padano, un pizzico di pepe e il pane grattugiato, quest'ultimo a poco a poco,iniziate con 5 cucchiai colmi e poi regolatevi voi sino ad ottenere un impasto facile da lavorare

Iniziate a formare le polpettine, ricordandovi di inumidire con dell'acqua le mani cosi che il lavoro sia facilitato

rotolate le polpettine nel restante pane grattugiato

e friggete in abbondante olio di girasole, rigirate spesso cosi da ottenere una doratura uniforme, scolate su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso! 

Le polpettine sono pronte da gustare,

vi consiglio di gustarle tiepide , sono semplicemente OTTIME😊

BUON APPETITO😋
A presto!

Polpette con cavoletti di Bruxelles

Ben ritrovate care lettrici, un ricco piatto unico facile da preparare, è la ricetta che vi propongo oggi, delle gustose polpette di carne arricchite dal particolare gusto dei cavoletti di bruxelles, un ortaggio che io adoro e se anche voi li amate, questo è il piatto perfetto da portare in tavola domani per pranzo.
Ingredienti per 3/4 persone,
questo il necessario per le polpette:
gr. 300 di macinato misto bovino-suino
un piccolo panino raffermo
un uovo
latte qb
un pizzico di saporita
aglio e prezzemolo tritati finemente
sale qb
pane grattugiato.
Una confezione di cavoletti di Bruxelles da 250 grammi,
una piccola cipolla bianca
3 fette di pomodori secchi sott'olio
olio EVO
una noce di burro
3 cucchiai di vino bianco
2 bicchieri di acqua
sale e pepe qb.
Iniziamo con la preparazione delle polpette, dopo aver messo a bagno nel latte il panino raffermo,strizzatelo bene e amalgamatelo alla carne, aggiungete un uovo, aglio e prezzemolo tritati, il pane grattugiato nella quantità giusta per ottenere un impasto morbido; formate le polpette

e fatele rosolare leggermente in padella con un filo di olio EVO e una noce di burro

Tagliate in 4 parti i cavoletti e lavateli molto bene, lasciateli a bagno in acqua fredda per una decina di minuti...

Quando le polpette sono rosolate aggiungete i cavoletti sgocciolati, la cipolla tagliata finemente

e i pomodori secchi tagliati a listarelle, versate 2 bicchieri di acqua, sale e pepe qb e lasciate cuocere a fiamma moderata per una trentina di minuti, sino a che l'acqua si sarà completamente consumata. Lasciate riposare,prima di servire condire con un filo di olio EVO!

Impiattate e...

BUON APPETITO😋
A presto!

Polpette con cipolle e pepe rosa

Salve carissime, buona serata a tutte le mie lettrici, oggi un nuovo suggerimento su come preparare le polpette, senza dover friggere o accendere il forno, polpette morbidissime e gustose, una tira l'altra, garantito 😉

Ingredienti:

gr.500 di carne macinata mista ( bovino-suino)

un uovo

mezzo bicchiere di latte

prezzemolo e aglio tritati finemente

un pizzico di saporita

sale qb

pane grattugiato

una cipolla fresca

un bicchiere di vino bianco

grani di pepe rosa

olio EVO

Procedimento:

in una capiente terrina amalgamate la carne con l'uovo,il latte,prezzemolo e aglio,un pizzico di saporita,sale qb, 2 o 3 cucchiai di pangrattato.

Formate le polpette e sistematele in una padella con un po di olio EVO

e fatele rosolare.

Affettate una bella cipolla fresca

Versate il vino bianco e lasciate sfumare...

aggiungete la cipolla affettata e mezzo bicchiere di acqua calda,proseguite la cottura per 10 minuti

completate con grani di pepe rosa e a fiamma bassa lasciate cucinare ancora per 7/8 minuti...lasciate riposare con la pentola coperta prima di servire.

BUON APPETITO 😋
A presto!

Polpette di verdure e carne

Una polpetta tira l'altra, ricetta perfetta per far mangiare le verdure anche ai bambini, è risaputo infatti che non amano tanto gli ortaggi, ma con questo trucco andate sul sicuro...garantito!

Questi gli ingredienti:

quantità a piacere

melanzane

zucchine verdi

zucchine gialle

prezzemolo

aglio

carne macinata mista bovino-suino

uova ( 1 se la verdura è poca,2 se è tanta)

sale e pepe q.b.

un pizzico di saporita

grana padano minimo gr.50

pane grattugiato q.b.

olio per friggere

Lavate e tagliate a tocchetti gli ortaggi

e tuffateli in abbondante acqua salata per circa 20 minuti...scolate e lasciate raffreddare bene strizzandoli con una forchetta per eliminare tutta l'acqua in eccesso

quando sono fredde tritatele grossolanamente con il frullatore ad immersione,aggiungete le uova,il prezzemolo e l'aglio tritati,il formaggio,la carne,sale,pepe,pizzico di saporita,pane grattugiato,

amalgamate e iniziate a formare le polpette che rotolerete nel pangrattato prima della cottura in abbondante olio di girasole se le preferite fritte,oppure un filo di olio EVO se preferite la cottura in forno.

Sono croccantissime fuori e morbide all'interno

BUON APPETITO 😋

A presto!

Spiedini di polpette al forno con verdure

Ben ritrovate carissime e buon fine settimana,oggi vi presento una ricetta ricca di colori, i tanti colori che hanno arricchito questa splendida giornata di sole tipicamente primaverile!
Ho preparato degli spiedini di polpette e zucchine con peperoni e cipolla rossa.
Ingredienti per circa 20 spiedini con 2 polpette ciascuno:
gr. 400 di macinato misto ( bovino e suino)
una zucchina di circa 2 etti
2 peperoni
uno spicchio di aglio
prezzemolo
un uovo
un pizzico di saporita
fettine di pancetta tagliata grossolanamente
gr.50 di pane grattugiato
mezzo bicchiere di latte
sale e pepe qb
impanatura IMPAN   Ariosto
olio EVO
Preparate le polpette amalgamando alla carne la zucchina grattugiata,l'uovo,aglio e prezzemolo tritato,il latte,50 gr circa di pane grattugiato,sale e pepe e un pizzico di saporita...dopo aver preparato le polpette impanatele con la impanatura pronta di ARIOSTO Impan che contiene già uovo

tagliate i peperoni e la pancetta e iniziate a preparare gli spiedini alternando le polpette con i peperoni e la pancetta

Aggiungete un filo di olio su ciascuno spiedino e cucinate in forno a 160° per circa 30 minuti

Le polpette sono pronte

BUON APPETITO ;-)

A presto!

Con questa ricetta partecipo al nuovo contest di 
ARIOSTO
Contest THUN

Polpette con piselli

Buon sabato sera carissime, oggi condivido con voi la ricetta delle polpette con i piselli,un piatto sicuramente molto amato dai bambini.
Ingredienti per 6/8 persone:
gr.700 di macinato di vitellone
1 uovo
1 bicchiere di latte
un pizzico di La Saporita
sale q.b.
pangrattato q.b.
mezza cipolla (piccola)
olio EVO
uno spicchio di aglio
prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di acqua
gr.500 di pisellini primavera
Procedimento:
Amalgamate la carne con l'uovo,il latte,la Saporita,sale,aglio e prezzemolo finemente tritati

e preparate le polpette,impanatele con il pangrattato

Rosolatele leggermente con un filo di olio a fiamma bassa

irrorate con il vino bianco e lasciate sfumare,aggiungete  la cipolla tagliata grossolanamente

unite i piselli e un bicchiere di acqua,salate e cucinate per circa 20 minuti

A cottura ultimata lasciate riposare a padella coperta per una decina di minuti prima di servire

                BUON APPETITO :-)
A presto!