LE MIE SCELTE

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COSA BOLLE OGGI IN PENTOLA ?

martedì 4 agosto 2015

SFORMATO DI MELANZANE

Salve e ben ritrovate :-)
la ricetta che vi propongo oggi vede protagonista uno tra gli ortaggi  che preferisco
                  LA MELANZANA
che specialmente durante la stagione estiva potete trovare dal vostro fruttivendolo di fiducia coltivata in modo BIO ,io le acquisto direttamente dall'ortolano e sono a dir poco speciali.Questo ortaggio si presta per la preparazione di svariate ricette,consentendoci di realizzare anche piatti unici,come ho fatto io oggi.Questi sono gli ingredienti che occorrono per uno sformato per 6/8 persone:
2 grosse melanzane
2 panini raffermi
gr 150 di prosciutto cotto a dadini
gr 150 di pecorino
gr.50 di grana padano
3 uova
olio EVO
latte ps
una decina di foglie di basilico
uno spicchio d'aglio
un pizzico di saporita
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mettete i due panini a bagno nel latte sino a che non diventano morbidissimi.Nel frattempo tagliate le melanzane a grossi dadi e lessatele in acqua leggermente salata,quando saranno BEN COTTE lasciatele raffreddare in un colapasta .A questo punto i panini avranno assorbito completamente il latte,strizzatteli e sminuzzateli con le mani,aggiungete le uova,il basilico tagliato grossolanamente, l'aglio tritato finemente,i 2 formaggi e il prosciutto cotto... con l'aiuto di una forchetta schiacciate molto bene i dadini di melanzane per far uscire tutta l'acqua in eccesso e aggiungetele al restante composto.Amalgamate benissimo il tutto,salate e pepate.Ungete una pirofila con olio,versate il composto e livellate,cospargete con abbondante pangrattato e un filo d'olio.



Cucinate per circa 30 minuti a 180°.Va mangiata preferibilmente tiepida ma è ottima anche fredda (temperatura ambiente)
BUON APPETTITO ;-)
 

19 commenti:

  1. L'aspetto è delizioso e di sicuro anche il gusto.Sono pochi ingredienti,che ho spesso in casa e che adoro...

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    1. Facile da preparare,ottimo da gustare...grazie Enza !

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  2. Ma sai che è una ricetta davvero originale? Devo farla anche io ^_^

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  3. Mi hai dato una idea per la cena di stasera non sapevo cosa preparare e questa mi sembra davvero ottima

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    1. Veramente buona e diversa dal solito !

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    1. Grazie Feruccio,tagliate a piccoli pezzi sono ottime anche come antipasto !

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  5. Hai preparato un piatto delizioso, complimenti, mi hai dato un'idea per la cena di domani, lo preparerò anch'io per la famiglia e gli ospiti, grazie. Gli ingredienti che hai usato sono tutti squisiti, quindi, Buon appettito a tutti!

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    1. Rosy fammi sapere se le fai ;-) Ti suggerisco anche di provarle come antipasto,tagliate a piccoli pezzi ;-)

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  6. adoro le melanzane ma non ho mai provato a preparare lo sfornato, sembra davvero ottimo!

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    1. E' diverso dai soliti sfornati,gustosissimo.

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  7. deve essere davvero molto buono questo sformato di melanzane da provare assolutamente, complimenti allo chef!

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  8. adoro le melanzane e non ho mai provato una ricetta simile, devo assolutamente rifarla, sembra delizioso

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  9. in questo periodo io cucino solo melanzane e zucchine!!!! buonissimo questo sformato che hai preparato!

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  10. Ciao amo le melanzane ma questo sfornato mi mancava devo assolutamente rifarlo grazie cara

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