Frittata di... riciclo

Buona serata a tutte, eccomi qui a darvi un altro consiglio su come realizzare una nuova ricetta con dei semplici avanzi, eh si mie care,sapete già che diverse volte nel mio blog vi ho lasciato delle ricette di riciclo perchè non si butta MAI via nulla, basta un pochino di fantasia e si possono realizzare degli ottimi piatti utilizzando come ingredienti dei cibi che avete preparato in quantità e non sapete come riportarli a tavola senza che i vostri familiari si lamentino con un bel :ANCORA?!?!?!
Allora basta cambiare forma e il gioco è fatto 😉
Io ho preparato una squisita frittata con questi "avanzi"
4 patate lesse di media grandezza
foglie di bietole lesse
alcune fette di mortadella
dadini di emmental
una piccola cipolla
4 uova
sale e pepe qb
olio EVO
Procedimento:
pelate le patate lesse e con una forchetta schiacciatele grossolanamente,mettetele in una padella con un filo di olio EVO e la cipolla tritata,fate leggermente dorare le patate e la cipolla, aggiungete poi la mortadella tagliata a pezzetti,le bietole,il sale e il pepe,cucinate per 5 minuti...

in un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale, versatele nella padella e amalgamate con il resto degli ingredienti,aggiungete dei dadini di emmental,fate dorare bene la frittata da ambo le parti rigirandola delicatamente con l'aiuto di un piatto

La frittata è pronta per essere gustata

        BUON APPETITO 😋
A presto!