LAZZARIS

LAZZARIS

Bentornate sul mio blog,oggi vi presento una nuova collaborazione golosissima con l'azienda LAZZARIS .È agli inizi del ‘900 che comincia, però, la storia, quella Lazzaris…
Mescolando zucchero con mele cotogne, frutta candita e olio di senape, Luigi Lazzaris ardimentoso pasticcere di Conegliano Veneto, sperimenta una salsa dagli effluvi profumati che entusiasma subito i suoi clienti.
La sua fama impiega poco a estendersi fino alle grandi esposizioni internazionali di arte culinaria. Come una personalità degna di nota, questa composta dal gusto dolce-piccante viene insignita nel corso del secolo di ben 6 medaglie d’oro, facendo distinguere la qualità del marchio Lazzaris in tutto il mondo.
Così, nel 1922, al n. 37 di via XX settembre, si inaugura la prima piccola fabbrica per la produzione di mostarda veneta e cotognata.
Una tradizione che si tramanda di generazione in generazione, da Luigi a Eriberto, da Claudio ad Alberto...E' un grande onore per me collaborare con un'azienda cosi ricca di storia e di prestigio,vi mostro di cosa sono stata omaggiata per questa golosa collaborazione

Otto delizie che vi descriverò di volta in volta,man mano che elaborerò le mie ricette,iniziamo con

la confettura extra di albicocche BIO,un vasetto di 350 gr,profumata a tal punto che mi sembrava di avere davanti delle albicocche appena colte

con etichetta scritta anche in BRAILLE

Vi faccio vedere come ho utilizzato questa marmellata,bella liscia,senza pezzi di frutta,adatta per la realizzazione della mia ricetta

CIAMBELLE CON MARMELLATA

ingredienti

kg 1 di farina 00

gr.250 di zucchero

8 tuorli

gr.300 di strutto

scorza grattuggiata di 2 limoni (non trattati )

1 cucchiaino da caffè di ammoniaca per dolci

2 bustine di vanillina

1 bicchiere di latte tiepido

1 bustina di lievito per dolci

marmellata LAZZARIS

procedimento:

In una capace terrina versare 900gr di farina,i tuorli e lo zucchero,con un mestolo fatte pian piano amalgamare gli ingredienti aggiungendo,poco alla volta i 300 gr di strutto,la scorza di limone,le 2 bustine di vanillina...sciogliete il cucchiaino di ammoniaca per dolci nel latte tiepido e versatelo nell'impasto,continuate a lavorare e aggiungete anche la bustina di lievito;fatte in modo di non riscaldare troppo l'impasto...formate una palla,avvolgetela con la pellicola e lasciate riposare per almeno 40 minuti nel frigorifero.Riprendete l'impasto,tagliate un pezzo e stendetelo con il mattarello sul tavolo infarinato (usate i 100 gr di farina rimasti)...con una formina ritagliate le ciambelle,in numero uguale lasciatene alcune intere e nelle altre praticate un buco

infornate a 180° e cuocete per circa 7/8 minuti

Dopo aver cucinato tutte le ciambelle,lasciatele raffreddare e infine passate alla farcitura dopo aver spolverizzato con lo zucchero a velo le ciambelle col buco

un dolce buonissimo ,una tradizione arricchita dalla deliziosa marmellata BIO LAZZARIS che unita a ingredienti sani e genuini mi hanno permesso di preparare queste ciambelle.

Vi do appuntamento qui sul mio blog per parlarvi degli altri prodotti dell'azienda e ve li presenterò unitamente ad altre sane e gustose ricette...nel frattempo visitate il loro sito

http://www.lazzaris.com/azienda/