LE MIE SCELTE

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COSA BOLLE OGGI IN PENTOLA ?

mercoledì 2 novembre 2016

Ciambellone con mele e uvetta glassato

Ben ritrovate/i eccoci arrivati al mese di novembre,mese dedicato al ricordo di coloro che non ci sono più,mese ricco di tante tradizioni in genere diverse per ogni regione e tante volte anche di paese in paese; nella mia regione per queste giornate particolari 1° e 2° giorno di novembre appunto, si preparano diversi dolcetti tipici,in particolare i papassini o meglio chiamati pabassinos...io li preparo sempre eccetto questa volta,per mancanza di tempo e per diverse priorità che non potevo assolutamente rimandare :-(
Che dolce presentare quindi a tavola il giorno di Ognissanti? Una semplice ma gustosissima torta di mele,facile da preparare ma di sicuro successo...e cosi è stato ;-)
Ho cercato per l'occasione di variare sia la forma che parte degli ingredienti e il risultato è stato più che buono.Ma vediamo adesso gli ingredienti:
5 uova intere
gr.180 di zucchero
gr.250 di farina 00
mezzo bicchiere di olio di semi
scorza e succo di 1 arancia
2 cucchiaini da caffè di sambuca
gr.100 di uvetta sultanina
3 belle mele renette
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato 
succo di mezzo limone
per la glassa:
1 albume 
gr.200 di zucchero a velo

 1 cucchiaio di colorante per alimenti
decorazioni varie
Procedimento:
La prima cosa da fare è grattugiare la scorza d'arancia ed estrarre il succo.In una ciotolina mettete a bagno l'uvetta nel succo d'arancia con 2 cucchiaini di sambuca e lasciate a macerare per il tempo di preparazione dell'impasto del ciambellone.Tagliate le mele a fette non molto sottili e mettetele a bagno con acqua e succo di limone.Preparate ora l'impasto,frullate le uova intere con lo zucchero sino a farle diventare belle spumose,aggiungete la vanillina,la scorza d'arancia e pian piano la farina setacciata,proseguite con l'aggiunta di mezzo bicchiere di olio di semi ed infine il lievito.Versate il composto nella teglia a forma di ciambellone che avrete naturalmente precedentemente imburrato ed infarinato affinchè la torta non si attacchi.A questo punto mettete le fette di mela ben scolate e l'uvetta ben strizzata
 Infornate e cucinate in forno statico per 50 minuti circa,verificate la cottura con uno steccone,ricordando di NON aprire il forno prima di 30 minuti perchè si compromette la lievitazione.
Quando il dolce è cotto lasciatelo raffreddare e procedete con la glassatura,la glassa si prepara montando l'albume con 3/4 gocce di limone e incorporando pian piano lo zucchero a velo sino ad ottenere un bel composto liscio e lucido...per ottenere la glassatura come la mia aggiungete a 5 cucchiai di glassa alcune gocce di colorante rosso.Infine scagliette di cioccolato e perline per decorare.
Un dolce morbidissimo,tutti i commensali hanno fatto il bis :-) buonissima,sparita in men che non si dica,provare per credere!



21 commenti:

  1. Ciao Marina, il tuo ciambellone è molto bello, sembra davvero delizioso e goloso! Da provare sicuramente

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  2. mamma mia che golosità, ingrasso solamente a guardarlo (anche perchè lo mangerei tutto..... )

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  3. Che buona la tua torta di mele, non l'ho mai preparata con le uvette, una bellissima idea. Mi piace molto la decorazione con la glassa di zucchero, molto golosa, brava!!

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    1. L'abbinamento con l'uvetta è ottimo😊

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  4. Non ho mai provato questa ricetta, sicuramente sarà squisita. Devo provare a farla

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  5. Un ciambellone davvero molto invitante ... io poi adoro le mele. Bellissima la glassa, lucida, liscia... insomma è perfetta !!! Complimenti

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  6. Hai avuto un'idea fantastica per questo dolce, di solito i miei figli non amano molto la torta di mele ma come l'hai preparata tu è molto golosa già nel vederla! Proverò la tua ricetta grazie mille

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  7. molto interessante la tua ricetta e golosa, ottima per grandi e piccoli, devo assolutamente proporla in casa.

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    1. Proprio così 😊è un dolce amato da grandi e piccoli!

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  8. ma che meraviglia questo ciambellone, deve essere squisito, assolutamente da provare

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  9. mio marito ama il ciambellone con le mele questa ricetta fa proprio al caso mio la rifaccio e ti faccio sapere

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  10. Mamma mia che bontà questo ciambellone e poi la glassa è il tocco di golosità che mi fa brillare già gli occhi!

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    1. Con la glassa un modo diverso e molto goloso di preparare la torta di mele.Grazie Giusy 😊

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  11. ma che bontà! vorrei proprio provare questo ciambellone sembra buonissimo!

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