POMODORI RIPIENI DI RISO

Ingredienti:

6 pomodori rossi

250 gr di riso parboleid

olio extra vergine d'oliva

sale q. b.                       

Procedimento:

Lessare il riso e scolarlo a metà cottura...tagliare la parte superiore dei pomodori e delicatamente svuotarli con un cucchiaino... tagliuzzare finemente l'interno dei pomodori con 3 foglie di basilico ed unire il composto al riso,amalgamare bene con l'aggiunta di 2 cucchiai d'olio e riempire i pomodori...disporli in una pirofila e cucinare nel forno per 40 minuti...servirli con un contorno di pisellini primavera

cucinati con cipolla tritata   ... Buon appetito...alla prossima ricetta