Sfogliatelle con marmellata di arancia

Che fai se ti viene una voglia improvvisa di dolce e hai a disposizione solo un rotolo di pasta sfoglia,della marmellata di arancia e pinoli? Semplice,ti rimbocchi le maniche e in men che non si dica soddisfi la tua voglia 😉
Procedi cosi:
srotola la pasta sfoglia e cospargi con la marmellata

aggiungi i pinoli

inizia ad arrotolare dal lato più lungo

compatta bene il rotolo

taglia tante fette di circa un centimetro e disponi sulla teglia ricoperta con la carta forno

cucina in forno per 10 minuti circa a 160° ricordandoti di girarle una sola volta affinché si dorino bene da entrambe le parti.
Una volta cotte lasciale raffreddare sulla teglia, ed ecco uno sfizioso dolcino pronto in una ventina di minuti

BUON APPETITO 😍
A presto!

Seppioline, mazzancolle e piselli in umido

Ben ritrovate care, la ricetta che vi lascio oggi è un secondo piatto di mare ricco di gusto e, anche se il galateo non è d'accordo,vi sfido a non fare la scarpetta!
Questi gli ingredienti per 4 persone:
gr.500 di seppioline già pulite
gr.500 di code di mazzancolle
gr.500 di pisellini novelli
un bicchiere di vino bianco
olio EVO
un peperoncino
sale q.b.
prezzemolo tritato
uno spicchio di aglio intero ( da eliminare a fine cottura)
Procedimento:
versate in una padella con un filo di olio EVO, lo spicchio di aglio,il prezzemolo tritato e il peperoncino le seppioline pulite e lavate, cucinate per 5 minuti e aggiungete il bicchiere di vino bianco, proseguite la cottura a fiamma bassa per una decina di minuti, a questo punto mettete i piselli e mezzo bicchiere di acqua,salate q.b.andate avanti con la cottura ancora per 5 minuti

Aggiungete adesso le code di mazzancolle e un pomodoro rosso tagliato a cubetti e continuate la cottura con la padella chiusa per circa 6/7 minuti

A fine cottura lasciate riposare il tutto per una ventina di minuti prima di servire
Vi consiglio di gustarli con degli ottimi crostini oppure con delle morbide focacce, vi leccherete i baffi !!!

BUON APPETITO 😋
A presto!

Mezze penne con ceci e pancetta

Buona giornata care lettrici,eccoci arrivate all'ultimo giorno di agosto,l'estate ci sta salutando? Secondo me ancora no,avremo un assolato e caldo settembre...forse 😉
Non avete ancora deciso cosa preparare per pranzo? Vi lascio la ricetta di un ricco primo piatto velocissimo da preparare
Ingredienti per 3/4 persone
gr.300 di mezze penne
un barattolo di ceci precotti
una confezione di pancetta affumicata da gr.100
un trito di sedano,carota e cipolla
olio EVO
rosmarino
prezzemolo
peperoncino
sale e pepe q.b.
procedimento:
mettete a bollire dell'acqua per cucinare la pasta,nel frattempo che l'acqua si riscalda fate rosolare con olio EVO in una capiente padella un trito di sedano,carote e cipolla,aggiungete i cubetti di pancetta e dopo un paio di minuti i ceci scolati dall'acqua di conservazione e ben risciacquati,un pezzo di peperoncino (quantità secondo i gusti) sale e un pizzico di pepe nero.
Cucinate ora la pasta e scolatela al dente,versatela nella padella con il condimento,amalgamate il tutto e saltatela per un paio di minuti.Aggiungete degli aghi di rosmarino e prezzemolo tritato

Impiattate ,servite e gustate

BUON APPETITO 😋
A presto!

Crostata con marmellata di fichi BIO

Voglia di dolce? Eccovi una squisita crostata con marmellata di fichi preparata in casa!Io la faccio sottile e non utilizzo lievito...
Ingredienti per la pasta frolla:
gr.500 di farina 00
2 uova intere
gr 125 di burro
gr.70 di zucchero
scorza di limone grattugiata
una vanillina
1 pizzico di sale
Amalgamate tutti gli ingredienti,formate un panetto,richiudetelo con la pellicola e lasciate riposare per almeno mezz'ora in frigorifero.
Stendete la frolla con un mattarello (lasciate da parte un pochino d'impasto che vi servirà per la decorazione),bucherellatela con i rebbi della forchetta ( per evitare che in cottura si gonfi)

distribuite la marmellata sulla frolla e guarnite a piacere con la restante pasta frolla,io ho utilizzato anche alcuni pinoli

Cucinate in forno a 160° per 15 minuti,una volta cotta lasciatela raffreddare nella teglia prima d'impiattarla

BUON APPETITO 😋
A presto!

Antipasti con Squisivoglie

Spianatine arrotolate con paté di carciofi Squisivoglie  pancetta steccata,funghetti ed emmental

Dopo aver arrotolato la spianatina

chiudete ben stretto con della pellicola e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore prima di affettare

Pancarré con melanzane a filetti  e paté di olive verdi con spalla; 2) con maionese,spalla e cetrioli; 3) con pancetta arrotolata ed emmental

con un mattarello stendete bene le fette di pancarré

farcite in diversi modi ciascuna fetta

arrotolate bene e sigillate con la pellicola e riponete in frigo per almeno 2 ore prima di affettare

                                             
BUON APPETITO 😋
A presto!

N.B.
Vi ricordo che visitando lo SquisiShop by Le Squisivoglie  potete trovare tantissimi prodotti per arricchire i vostri piatti,dall'antipasto ai contorni e liberate la fantasia sulla vostra tavola!

Tortini di riso con fiori di zucca

Eccomi ancora qui care lettrici a presentarvi un'altra,spero gradita, ricetta che colloco tra le ricette di riciclo del risotto...non sto qui ad elencare dosi e procedimento del risotto al ragù in quanto avevo già fatto ciò in un vecchio post che vi invito a leggere in quanto la preparazione è TALE E QUALE e la trovate QUI (arancini di riso) 

 Credo che oramai tutte coloro che mi seguono da tanto sappiano che ogni volta che preparo il riso,ne faccio molto di più perché poi mi piace realizzare altre versioni sempre molto gradite in famiglia.

Questa volta ho preparato dei piccoli tortini con fiori di zucca e alcuni con una fetta di pomodoro...
Questi gli ingredienti che vi servono per realizzarli:
risotto al ragù
2 uova
24 fiori di zucca
pepe nero qb
gr.80 di grana padano
un pomodoro rosso ben sodo
un pochino di pangrattato
olio EVO
lavate i fiori di zucca,eliminate i gambi e i piccioli e delicatamente apriteli da un lato

sistemate in uno stampo da muffin della carta forno inumidita in ciascuna formina e mettete in ciascuna 2 fiori

riempite con il riso (al quale avrete aggiunto le uova, il formaggio e il pepe nero)

e richiudete con i petali,spolverizzate con il pangrattato e un filo di olio EVO

nell'altro stampo ungete ciascuna formina con un filo di olio,mettete il riso,una fettina di pomodoro,una fogliolina di basilico,pangrattato e olio EVO

Cucinate in forno per 15 minuti a 160°,ed ecco pronti dei deliziosi tortini di riso

Belli da vedere,ottimi da gustare

BUON APPETITO 😋

A presto!