INVOLTINI DI CARPACCIO

Salve  a tutte/i ;-) e anche questa domenica di metà settembre è andata,lasciando spazio finalmente ad una fresca arietta dopo una giornata rovente,con il sole " a palla" bello alto su nel cielo...vabbè,questo è lo scotto di vivere nella mia bella Sardegna !
Oggi voglio suggerirvi una ricetta velocissima e molto buona
               INVOLTINI DI CARPACCIO
                                con
             mortadella e formaggio filante
Ingredienti ( dose per 2/3 persone) 
8 fettine di carpaccio di vitello
8 fette di mortadella con i pistacchi
8 fettine di filante
olio EVO
capperi
una foglia di alloro
sale qb
Procedimento
Su ogni fettina di carpaccio mettere una fetta di mortadella e una di filante,chiudere e formare l'involtino.
Disporre in padella antiaderente con un filo d'olio

 lasciate cucinare ( senza coperchio ;-) ) per una decina di minuti rigirando spesso,a metà cottura salate ed aggiungete alcuni capperi ( NON quelli salati) e una foglia di alloro. A cottura ultimata disporre su un piatto da portata e servite con un contorno di pomodorini ciliegino e rucola

BUON APPETTITO ;-)

 ...e non finisce qui :-)
Presto un'altra ricetta molto particolare !