LE MIE SCELTE: Tagliatelle cremose

lunedì 9 luglio 2018

Tagliatelle cremose

La dieta di A. Fabrizi
Doppo che ho rinnegato Pasta e pane,
so' dieci giorni che nun calo, eppure
resisto, soffro e seguito le cure...
me pare un anno e so' du' settimane.

Nemmanco dormo più, le notti sane,
pe' damme er conciabbocca a le torture,
le passo a immaginà le svojature
co' la lingua de fòra come un cane.

Ma vale poi la pena de soffrì
lontano da 'na tavola e 'na sedia
pensanno che se deve da morì?

Nun è pe' fà er fanatico romano;
però de fronte a 'sto campà d'inedia,
mejo morì co' la forchetta in mano!

A. Fabrizi

Ben ritrovate carissime,sono sicura che vi state domandando come mai ho postato questa simpatica poesia di Aldo Fabrizi,vi svelo subito il mistero,sto partecipando anche quest'anno al contest organizzato da Le Squisivoglie , il nuovo contest 2018 con uno dei temi che più amo in cucina,il riciclo,perché NON SI BUTTA VIA NIENTE

Bene,vediamo un pochino cosa ho riciclato questa volta 😉!

Una cara amica mi ha regalato delle zucchine del suo orto,zucchine freschissime,però alcune erano già un po grandi,quindi con l'interno pieno di semini e vanno perciò ripulite eliminando appunto la parte centrale dell'ortaggio,in genere so che tante buttano via questa parte perché pensano che non si possa cucinare e hanno paura che la ricetta che si vuole preparare non riesca bene...io no,non butto questa parte e la riciclo sempre con diverse ricette,oggi vi presento questa: un insolito e delizioso pesto, seguite passo passo il mio consiglio e sono sicura che d'ora in poi lo preparerete anche voi!

Lavate e tagliate le zucchine in 4 parti ed eliminate tutta la parte centrale

Portate a bollore dell'acqua leggermente salata,versate l'interno della zucchina e cucinate per circa 5 minuti

scolate e con una forchetta schiacciate in modo che tutta l'acqua in eccesso venga eliminata,lasciate raffreddare

Preparate ora tutto il necessario per fare questo pesto:

foglie di basilico

pinoli

mandorle a scaglie

olio EVO

una vaschetta di paté di carciofi Le squisivoglie

mezza vaschetta di paté di peperoncino Le squisivoglie

3 cucchiai di parmigiano

Mettete la polpa di zucchine,il basilico,l'olio EVO e il paté di carciofi in un contenitore alto e frullate con un frullatore a immersione

aggiungete i pinoli e le scaglie di mandorle

il paté di peperoncino ed emulsionate bene

ed ecco pronto il pesto

Cucinate con un filo d'olio EVO e uno spicchio di aglio( da eliminare a fine cottura) dei piccoli gamberetti sgusciati, salate...

In abbondante acqua salata cucinate delle tagliatelle,scolate bene e condite con il pesto e i gamberetti

e... cosa dirvi? La poesia di A.Fabrizi si intitola "La dieta" ma davanti ad un piatto di tagliatelle cosi chi resiste? Cremose e saporite,non si può resistere davanti a tanta bontà...provare per credere!