Barchette di patate ripiene

Buon pomeriggio a tutte le affezionate lettrici, oggi vi suggerisco un insolito secondo, ma se volete può tranquillamente diventare un piatto unico se accompagnato da una fresca insalatina.

Sono gustose e posso garantire che una tira l'altra, quindi attente alla linea perché non sono proprio adatte a chi sta a dieta ahahahahah,ma sono troppo buone per rinunciare!

Ingredienti per 2 persone ( se piatto unico):

3 patate grandi

gr. 100 di salsiccia fresca

3 pomodori secchi sott'olio Le Squisivoglie

formaggio fresco filante Galbani

una vaschetta di patè ai funghi

sale e pepe nero qb

olio EVO

pane grattugiato q.b.

Procedimento:

lessate le patate intere con la buccia per una ventina di minuti ( dal momento che l'acqua inizia a bollire) attente non devono essere troppo morbide quindi verificate la cottura con uno stecchino !!!

Scolate e bloccate la cottura con acqua fredda,pelatele e dividetele in due;con un cucchiaino scavate e tenete da parte ciò che avete

tolto,sistemate le barchette in una pirofila con un filo di olio EVO e condite con pepe nero e sale qb e tenete da parte! 

Passiamo ora alla preparazione del ripieno, liberate la salsiccia fresca dal budello e sminuzzate bene la carne,cucinatela con un filo di olio EVO, i pomodori sott'olio tritati grossolanamente

aggiungete l'interno delle patate che avevate messo da parte e cucinate per 10 minuti,salate e infine

insaporite con il paté di funghi

amalgamate bene il tutto...

Passiamo ora al riempimento delle barchette di patate,iniziamo con il mettere su ciascuna una generosa fetta di formaggio morbido filante

e distribuite il composto su ognuna pressando leggermente con una forchetta,spolverizzate con il pane grattugiato e cucinate in forno per 20 minuti a 160°

Devono essere belle dorate e croccanti all'esterno e morbide all'interno

BUONISSIME!!!

                                             
                                             BUON APPETITO 😋
A presto!