COZZE GRATINATE
Eccomi nuovamente qui con una ricetta gustosissima per un antipasto molto richiesto
questi sono gli ingredienti:
cozze
pane grattuggiato
formaggio grattuggiato(misto grana e pecorino)
olio extra vergine d'oliva DANTE CONDISANO
crema di peperoncino GRANORO
aglio e prezzemolo
acqua di cottura delle cozze ben filtrata
Pulire molto bene le cozze,privandole del pezzetto di "paglietta" e raschiando i gusci,risciacquare diverse volte...mettere le cozze in una capiente pentola senza nessun condimento,chiudere con un coperchio e cucinare sino a che le cozze si saranno aperte tutte,lasciarle raffreddare e mettere da parte il liquido di cottura che si sarà formato...staccare la parte del guscio privo del "frutto"
Preparare un composto con pane grattuggiato,il formaggio,la crema di peperoncino,olio,acqua di cottura,aglio e prezzemolo e amalgamare tutto
Dividete l'impasto sulle cozze ,sistematele sulla teglia con la carta forno e distribuire un filino d'olio sulle cozze
fatte gratinare in forno per almeno 10 minuti
Quando si sarà formata una bella crosticina dorata sono pronte
Ed eccole pronte,un antipasto che riscuote sempre un ottimo successo
BUON APPETITO
