Polpette con cavoletti di Bruxelles

Ben ritrovate care lettrici, un ricco piatto unico facile da preparare, è la ricetta che vi propongo oggi, delle gustose polpette di carne arricchite dal particolare gusto dei cavoletti di bruxelles, un ortaggio che io adoro e se anche voi li amate, questo è il piatto perfetto da portare in tavola domani per pranzo.
Ingredienti per 3/4 persone,
questo il necessario per le polpette:
gr. 300 di macinato misto bovino-suino
un piccolo panino raffermo
un uovo
latte qb
un pizzico di saporita
aglio e prezzemolo tritati finemente
sale qb
pane grattugiato.
Una confezione di cavoletti di Bruxelles da 250 grammi,
una piccola cipolla bianca
3 fette di pomodori secchi sott'olio
olio EVO
una noce di burro
3 cucchiai di vino bianco
2 bicchieri di acqua
sale e pepe qb.
Iniziamo con la preparazione delle polpette, dopo aver messo a bagno nel latte il panino raffermo,strizzatelo bene e amalgamatelo alla carne, aggiungete un uovo, aglio e prezzemolo tritati, il pane grattugiato nella quantità giusta per ottenere un impasto morbido; formate le polpette

e fatele rosolare leggermente in padella con un filo di olio EVO e una noce di burro

Tagliate in 4 parti i cavoletti e lavateli molto bene, lasciateli a bagno in acqua fredda per una decina di minuti...

Quando le polpette sono rosolate aggiungete i cavoletti sgocciolati, la cipolla tagliata finemente

e i pomodori secchi tagliati a listarelle, versate 2 bicchieri di acqua, sale e pepe qb e lasciate cuocere a fiamma moderata per una trentina di minuti, sino a che l'acqua si sarà completamente consumata. Lasciate riposare,prima di servire condire con un filo di olio EVO!

Impiattate e...

BUON APPETITO😋
A presto!

Cipolle ripiene con zucchine e...

Buona serata 😊
una ricetta elaborata quest'oggi,preparazione lunga ma semplice, vi assicuro che ne vale la pena però di gustare queste cipolle ripiene...
partiamo dagli ingredienti per 4 persone:
1 grossa cipolla bianca fresca 
5 zucchine
2 uova
gr.150 di mortadella
4 wurstel piccoli
gr.80 di grana padano
gr.120 circa di pangrattato
basilico quantità a piacere
un pomodoro rosso fresco
peperoncino
1 spicchio di aglio( eliminate l'anima o germoglio)
sale e pepe qb
olio EVO
pomodori secchi Le Squisivoglie
Procedimento:
lavate e pulite la cipolla dalle estremità, dividetela in 2 parti e con delicatezza separate gli strati,metteteli a bagno in acqua fredda... tenete da parte gli strati centrali piccoli che vi serviranno come condimento;

tagliate le zucchine,unite la parte centrale della cipolla tritata,il pomodoro fresco a dadini,il peperoncino,lo spicchio di aglio e le foglie di basilico,aggiungete un filo di olio EVO e un bicchiere di acqua

cucinate per circa mezz'ora,tagliate a dadini i wurster e proseguite la cottura per 5 minuti,salate e pepate...togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare; con il frullatore ad immersione frullate grossolanamente, aggiungete ora la mortadella a cubetti,le uova,il formaggio grattugiato e 100 grammi di pangrattato.

Con il composto riempite gli strati di cipolla ( scolati dall'acqua)

cospargete con il restante pangrattato e un filo di olio EVO,infornate e cucinate a 160° per circa 40 minuti

Tagliate a listarelle 2 pomodori secchi

e guarnite le cipolle quando sono già pronte... DELIZIOSE!!!

BUON APPETITO 😋

A presto!

N.B. se dovesse avanzarvi un po di ripieno preparate un delizioso tortino 😉

Cipolle gratinate

Buona serata a tutte voi, vi piacciono le cipolle? Io le adoro cucinate in tanti modi,ma non solo,sono ottime anche ( affettate sottilissime) crude con dei bei pomodori rossi ;-)
Per il momento vi lascio una ricetta velocissima, impiegherò più tempo per scrivere il post di quello utilizzato per la preparazione ...le cipolle gratinate sono un ottimo contorno per la carne lessa, ma anche deliziose come antipasto per accompagnare salumi e formaggi!
ingredienti:
1 cipolla per ogni commensale
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
olio EVO
sale q.b.
procedimento:
dopo aver pelato le cipolle,dividetele in 2 parti e posizionatele in una pirofila, per le 6 metà che vedete nella foto io ho utilizzato 1 cucchiaio di parmigiano e 1 cucchiaio di pangrattato,sale q.b. e li ho amalgamati tra di loro

ho cosparso questo preparato su ogni metà cipolla,un filo di olio e ho infornato per circa 30 minuti a 180°

verificate la cottura con l'aiuto di uno stecchino per controllare che siano belle morbide

impiattate e gustate le cipolle tiepide,ma sono molto buone anche fredde a temperatura ambiente...
morbide dentro, croccante copertura grazie alla gratinatura bella dorata

                 BUON APPETITO :-)
A presto!

Hamburger alle cipolle

Buon 1°agosto a tutte/i,tempo di vacanze,tempo di piatti veloci ;-) la ricetta che vi suggerisco oggi è veloce e buona,un'alternativa alle solite polpette: hamburger insaporiti con cipolle.
Quando si tratta di usare del macinato vi consiglio sempre di chiedere al macellaio di prepararvelo al momento con tagli di carne scelti da voi,io prendo sempre della carne per spezzatino ;-)
Questi gli ingredienti per 4 persone:
gr.500 di macinato misto bovino e suino, 
mezza cipolla bianca
6/7 gr insaporitore Ariosto  per carni arrosto
olio EVO
Procedimento:
tritate finemente la cipolla

 insaporite la carne con Ariosto  

 aggiungete la cipolla tritata

 amalgamate bene il tutto e formate delle grosse polpette che andrete poi a schiacciare con le mani formando degli hamburger

 Cucinare in padella con un filo di olio EVO per circa 10 minuti rigirandoli spesso

 

a cottura utimata impiattare e gustare caldi con l'aggiunta di verdure fresche o con delle ottime salse

BUON APPETITO :-)

A presto!