RISO ERMES CON FUNGHI E CARCIOFI

Salve :) ancora una volta sul mio blog è protagonista l'ottimo Riso iFerrari 
con i suoi chicchi d'angelo riso ERMES
 Ermes é un riso rosso integrale
È un riso che nasce dall’incrocio tra il riso Venere ed un riso di tipo indica. È un riso aromatico, profumato, con granello lungo e stretto, caratterizzato dal pericarpo rosso, ricco di antociani. Ha un sapore particolare e un gusto quasi dolce, per questo é ottimo accanto a cibi dal gusto deciso come il pesce o i legumi e nonostante la cottura si mantiene croccante.
Questa è la ricetta che ho elaborato
Ingredienti( 3/4 persone):
gr.350 di riso Ermes
funghi prataioli
carciofi tagliati a fettine e già lessati
una carota
uno scalogno
prezzemolo
peperoncino
olio EVO
sale q.b.
scagliette di grana padano
Procedimento:
Cucinare il riso in abbondante acqua salata per circa 40 minuti

Nel frattempo affettare i prataioli

 e cucinarli con olio EVO,uno scalogno e prezzemolo

 Quando i funghi sono quasi cotti aggiungere i carciofi precedentemente tagliati a fette e lessati,la carota tagliata a julienne e un pezzo di peperoncino

 A questo punto versare il riso scolato e amalgamare bene saltando per un paio di minuti in padella.

 Impiattare,cospargere di scagliette di grana padano e prezzemolo

 Non mi resta che augurarvi
                  BUON APPETITO :-)
E vi do appuntamento con la prossima ricetta!