Torta di zucchine ( dolce)

Quanto è importante mangiare bene e sopratutto mangiare sano? Quanto è importante gustare un cibo sano ma anche bello da vedere? Personalmente sono convinta che anche l'occhio vuole la sua parte e quindi un cibo che ben si presenta è sicuramente molto più appetibile di uno presentato prestando scarsa attenzione alla forma oltre che al contenuto! Perchè ho fatto questo prologo? Semplicemente per presentare la seconda parte del contest organizzato dalla Rigoni di Asiago    dal titolo appunto Belli da vedere Sani da mangiare   contest al quale partecipo sempre molto volentieri,amo le sfide e mi piace confrontarmi con le altre, amanti anch'esse di proporre sempre nuove ed originali ricette.

La mia proposta è una sana torta che vede tra gli ingredienti ben due prodotti della Rigoni di Asiago ,MIELBIO e FIORdiFRUTTA more di rovo ma vediamo ora tutti gli ingredienti per la realizzazione di questo ottimo e sano dolce:

4 piccole zucchine

3 uova

120gr di zucchero

1 capiente cucchiaino di Mielbio arancio

120 gr di farina 00

120 gr.di farina di mandorle

scorza grattugiata di un limone non trattato

mezzo bicchiere di olio di semi

una bustina di lievito vanigliato

Per la glassa:

mezzo bicchiere di acqua

2 cucchiai di zucchero a velo

2 cucchiai di fiordifrutta more di rovo

il succo di un'arancia

2 fogli di colla di pesce

Lavorate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero e il miele, grattugiate le zucchine e la scorza del limone ed unitele all'impasto

amalgamate bene il tutto, aggiungete la farina 00,la farina di mandorle,l'olio ed infine il lievito,versate l'impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata,cucinate in forno a 160° per circa 40 minuti

Quando la torta è cotta lasciatela raffreddare bene fuori dal forno,nel frattempo preparate la glassa,ammorbidite i fogli della colla di pesce con un po di acqua fredda per 10 minuti circa,in un pentolino iniziate a riscaldare mezzo bicchiere di acqua,il succo di un'arancia,lo zucchero a velo e il fiordifrutta,aggiungete la colla di pesce strizzata e portate a leggero bollore,la glassa è pronta quando sollevando il cucchiaio vedete che fila...

lasciate intiepidire e versate sulla torta, mettete in frigo per mezz'ora ...
ed ecco il dolce pronto per essere gustato in tutta la sua bontà

BELLO DA VEDERE SANO DA MANGIARE

Con questa ricetta partecipo al contest

Tortine alle carote e...?

Buon pomeriggio carissime :-) la ricetta che vi presento oggi è molto particolare,sono delle tortine alle carote...cosa hanno di particolare vi starete chiedendo!!! Bene...è una ricetta di riciclo,infatti le ho preparate riciclando del pane raffermo e ho ottenuto delle ottime tortine che potrete gustare con un buon caffè o thè,le potrete dare ai vostri piccoli per fare una sana merenda,sono morbidissime e molto gustose. Ecco cosa vi serve per realizzarle:
2 panini raffermi ( anche 3 se sono piccoli)
2 carote di media grandezza
2 uova intere 
gr.100 di miele Mielbio Rigoni di Asiago
gr.50 di mandorle pelate
scorza grattugiata di un'arancia 
gr.80/100 di farina 00
ml 500 di latte
1 vanillina
mezza bustina di lievito vanigliato
una tazzina da caffè di olio di semi
24 pirottini medi 
Procedimento:
tagliare il pane a tocchetti ed immergerlo nel latte,grattugiare le carote grossolanamente

 Quando il pane si è ammorbidito aggiungete le mandorle e con un frullatore ad immersione tritate tutto.

 A questo punto aggiungete le uova,le carote,la scorza d'arancia e il miele 
amalgamate bene il tutto e versate pian piano la farina 00 setacciata,poi la vanillina,l'olio ed infine il lievito.Dividete il composto nei pirottini e infornate a 160° per circa 12/15 minuti,dipende dal tipo di forno; a cottura avvenuta prima di toglierli da pirottini lasciateli raffreddare bene.

Cospargete con abbondante zucchero a velo e le vostre tortine sono pronte per essere gustate

                                            BUON APPETITO :-)
A presto !
Con questa ricetta partecipo al nuovo contest
Rigoni di Asiago La cucina del riciclo 

 

Paccheri zucchine e limone

                                                    http://foodbloggers.rigonidiasiago.it/

Eccomi ancora con voi per presentarvi la seconda ricetta per il contest Love Veggy di Rigoni di Asiago 
un contest che,lo avrete sicuramente capito dal nome,prevede esclusivamente ricette vegetariane o vegane,l'odierna ricetta è dedicata alla cucina vegana,un piatto fresco dal gusto particolare,paccheri con zucchine al fresco gusto di limone.
Pochi ingredienti per un piatto di pasta fredda:
gr.200 di paccheri
2 zucchine piccole
2 limoni non trattati
fiordifrutta limoni  un cucchiaino da colazione
sale q.b. 
2 cucchiai di olio
pinoli (quantità a piacere)
Cucinate i paccheri in abbondante acqua salata per circa 14 minuti (il tempo di cottura varia con il marchio),nel frattempo cucinate una zucchina tagliata a dadini con 2 cucchiai di olio EVO e un pochino di sale per circa 7 minuti,togliete dal fuoco e incorporate un cucchiaino di fiordifrutta al limone e la scorza grattugiata di un limone.

 Mettete un cucchiaino di zucchine profumate al limone all'interno di ciascun pacchero

 e adagiateli man mano che li preparate su un piatto dove avrete già disposto un carpaccio di zucchine,condite con il restante condimento i paccheri cosi disposti,aggiungete un filo di olio EVO, ancora scorza grattugiata di limone e una manciata di pinoli,lasciate raffreddare in frigo per una mezz'ora e gustatevi questo fresco primo piatto

                     

                      BUON APPETITO :-)
A presto !



Con questa ricetta partecipo al contest 
                     LOVE VEGGY

 
 

Golosità fruttata

http://foodbloggers.rigonidiasiago.it/

Salve care lettrici,buon pomeriggio :-) oggi voglio presentarvi il nuovo contest organizzato da Rigoni di Asiago
denominato Love Veggy ,
Il contest prevede l’invio di ricette esclusivamente vegane o vegetariane, arricchite, grazie alla vostra preziosa creatività, da uno o più prodotti Rigoni di Asiago!
Partecipo con questa ricetta,uno sfizioso dessert semplicissimo da fare e questi sono gli ingredienti utilizzati:
un rotolo di pastasfoglia
fiordifrutta alle pere 
fiordifrutta ai fichi 
zucchero a velo
pinoli
pere 

stendere la sfoglia su una teglia grande in modo che aderisca completamente,bucherellate con una forchetta,coprite con un foglio di carta forno e appoggiate sopra un'altra teglia cosi da non far gonfiare la pasta.Cucinate per circa 15 minuti a 160°,quando avrà preso un bel colore dorato,levatela dal forno,cospargete di zucchero a velo e proseguite la cottura per ancora 40 secondi.
Ricavate ora con un taglia-biscotti le forme che più desiderate,con un coltello spalmate la marmellata di pere,accoppiate le formine di sfoglia e guarnite con fettine di pere,ponendo al centro della marmellata di fichi e dei pinoli

Servite questo dessert fresco e...

BUON APPETITO :-)

A presto !