Ravioli "nudi"

Salve ben ritrovate care lettrici,è circa un mese che per problemi al PC non pubblico ricette,ma ora che ho finalmente (spero) risolto eccomi qui con una ricetta gustosa e semplice,i RAVIOLI NUDI,ravioli senza l'involucro di pasta all'uovo,solo un saporito ripieno arricchito da un'ottima salsa al pomodoro.
Con questa ricetta partecipo al nuovo contest di carnevale ARIOSTO  con l'insaporitore per sughi al pomodoro

Ingredienti per 4/5 persone:
gr.500 di ricotta di pecora o vaccina
gr.100 di foglie di bietole (senza il gambo) lessate
1 uovo
gr.100 di farina
noce moscata.
Per il sugo:
passata rustica di pomodoro
1/4 di cipolla bianca
circa gr.4 di insaporitore per sughi
una foglia di alloro
olio EVO
Procedimento:
Innanzitutto preparate un ottimo sugo di pomodoro con la passata rustica,olio extra vergine di oliva,un quarto di una piccola cipolla bianca,una foglia di alloro e un cucchiaino (circa gr 4) di insaporitore ariosto per pomodoro . 

Dopo aver tritato finemente le foglie lessate delle bietole,amalgamate tutti gli ingredienti e formate delle "polpette" di ricotta

Quando tutti i "ravioli" sono pronti versateli in abbondante acqua salate e cucinate per 3 minuti,ripescateli delicatamente con una schiumarola e adagiateli in un unico strato su un piatto da portata

condite con la salsa al pomodoro e parmigiano

ottimi e leggerissimi
               BUON APPETITO :-)
A presto!