Crocchette di melanzane e mortadella

 

Salve carissime, ecco una nuova ricetta realizzata con le melanzane, pochi ingredienti per realizzare delle gustose crocchette, un secondo piatto diverso dai soliti o anche, perché no, per accompagnare l'aperitivo con gli amici 😉 sono ottime tiepide ma anche fredde a temperatura ambiente! Questi gli ingredienti:                                                                      2 melanzane, gr. 150 di mortadella , 3 uova ( uno per l'impasto e 2 per l'impanatura) aglio e prezzemolo,  sale e pepe q.b.   pangrattato,  olio EVO , grana padano.                                                                                                                  Procedimento:                                                                            Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini, cucinare in padella con olio, prezzemolo tritato, uno spicchio di aglio intero ( da eliminare a fine cottura), salare e pepare q.b..          

Quando sono morbide trasferirle in una terrina e lasciar raffreddare. Una volta fredde aggiungere un uovo intero, la mortadella tagliata a pezzetti, il grana padano grattugiato e il pangrattato, amalgamare bene il tutto e formare le crocchette.

Per l' impanatura passarle nelle uova sbattute ( salate e pepate) e nel pangrattato modellandole bene con le mani.

Friggere in abbondante olio di semi di girasole sino a completa doratura !

Buon appetito 😋

Crocchette di patate e zucca

Buona serata carissime, una ricetta sfiziosa,deliziose crocchette di patate e zucca, un gustoso modo per invogliare i bambini a mangiare le verdure,questi i pochi ingredienti per la preparazione di circa 30 crocchette:
Kg 1 di patate
gr. 500 di zucca
2 uova
prezzemolo tritato
gr.100 di grana padano
gr.50 di pangrattato
Impan Ariosto per la panatura
olio EVO
pepe e sale
Procedimento:
Sbucciate le patate e la zucca,tagliate a grossi pezzi e lessate in abbondante acqua salata per circa 30 minuti,sino a che diventano morbidissimi

Scolate e schiacciate con l'aiuto di una forchetta

aggiungete le uova,il formaggio,il prezzemolo,il pepe ed infine il pangrattato ( circa 50 grammi), amalgamate bene il tutto,

formate le crocchette e passatele nella panatura pronta Impan Ariosto

sistematele sulla teglia con la carta forno

aggiungete un filo di olio

infornate ( forno preriscaldato) per circa 20 minuti a 180°. Se preferite potete anche friggere in abbondante olio di semi ;-)
Ed ecco le crocchette pronte per essere divorate

              BUON APPETITO :-)
A presto!