Baccalà fritto

Buon pomeriggio care lettrici quello che vi propongo oggi è un piatto molto semplice da preparare ma dai tempi un pochino lunghi dovuti all'eliminazione del sale dal baccalà.Prima di cucinarlo infatti bisogna dissalarlo e metterlo a bagno in acqua fredda affinchè la polpa riacquisti la consistenza originale. Quando iniziate la preparazione risciacquate sotto acqua corrente fredda il baccalà,cosi da eliminare il sale con cui è ricoperto, dopodichè tenetelo a bagno in una pentola con acqua fredda per almeno 36/48 ore ( dipende dalla grandezza), avendo cura di cambiarla 3-4 volte al giorno.

Fatto questo adagiate il baccalà sul piano di lavoro e pian piano tirate via la pelle,tagliate a tocchetti,asciugateli e infarinateli con della semola rimacinata

Friggete in abbondante olio di semi sino a doratura,rigirandoli spesso

Il vostro baccalà è pronto ,servite caldo,potete gustarlo con l'aggiunta di alcune gocce di limone oppure, e questo è il modo che consiglio in assoluto perchè è una vera delizia, con una salsina di pomodoro in agrodolce ( passata di pomodoro,olio EVO,un cucchiaino di aceto,un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale).
A voi la scelta ;-)
Cosi:

o cosi

        BUON APPETITO ;-)
A presto!