Cipolle gratinate

Buona serata a tutte voi, vi piacciono le cipolle? Io le adoro cucinate in tanti modi,ma non solo,sono ottime anche ( affettate sottilissime) crude con dei bei pomodori rossi ;-)
Per il momento vi lascio una ricetta velocissima, impiegherò più tempo per scrivere il post di quello utilizzato per la preparazione ...le cipolle gratinate sono un ottimo contorno per la carne lessa, ma anche deliziose come antipasto per accompagnare salumi e formaggi!
ingredienti:
1 cipolla per ogni commensale
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
olio EVO
sale q.b.
procedimento:
dopo aver pelato le cipolle,dividetele in 2 parti e posizionatele in una pirofila, per le 6 metà che vedete nella foto io ho utilizzato 1 cucchiaio di parmigiano e 1 cucchiaio di pangrattato,sale q.b. e li ho amalgamati tra di loro

ho cosparso questo preparato su ogni metà cipolla,un filo di olio e ho infornato per circa 30 minuti a 180°

verificate la cottura con l'aiuto di uno stecchino per controllare che siano belle morbide

impiattate e gustate le cipolle tiepide,ma sono molto buone anche fredde a temperatura ambiente...
morbide dentro, croccante copertura grazie alla gratinatura bella dorata

                 BUON APPETITO :-)
A presto!

Lasagne con indivia riccia

Una buona domenica sera a tutte voi carissime lettrici, spero abbiate trascorso una serena giornata festiva, qui in Sardegna oggi era una vera e propria giornata estiva, l'ideale per una bella passeggiata!
Oggi vi suggerisco la ricetta per realizzare un ottimo primo piatto, le lasagne con la indivia ricca. L'indivia riccia come sicuramente già sapete è un tipo di verdura per insalata dal gusto leggermente amarognolo, molto saporita che da il massimo gusto in un bel piatto di insalata con i pomodori condita con un buon olio extra vergine di oliva ...bene... io quando preparo questo tipo di insalata non utilizzo quasi per niente la parte verde della pianta,cioè proprio la parte riccia; naturalmente non la spreco ma preferisco cucinarla con un filo di olio EVO,uno spicchio di aglio intero ( che elimino a fine cottura), sale e pochissimo peperoncino.

Durante la cottura l'indivia rilascia dell'acqua, come potete vedere dalla foto

lasciatela cucinare sino a che l'acqua sarà completamente evaporata.
Ora vi elenco gli ingredienti per la preparazione delle lasagne, naturalmente le dosi variano a seconda del numero di persone per cui le preparate,io vi do quelle per 4/5 persone
14/16 lasagne (del tipo subito in forno)
indivia riccia cotta 
400ml di besciamelle
gr.100 di prosciutto cotto
gr.100 di formaggio tipo filante
gr.100 di mozzarella grattugiata
gr.80 circa di grana padano
Iniziate la preparazione mettendo un po di besciamelle nella pirofila

e adagiateci sopra il primo strato di lasagne( 2 nel mio caso) condite con la besciamelle,l'indivia, il formaggio filante,il grana padano,la mozzarella e il prosciutto

Proseguite cosi per tutti gli strati sino alla fine

Lasciate riposare per circa un'ora in frigorifero per far si che la pasta si inumidisca bene impregnandosi con il resto degli ingredienti.
Cucinate in forno a 180° per circa 25/30 minuti.
Ecco le mie lasagne pronte

               Sono ottime

                BUON APPETITO ;-)
A presto!