Frantoio Sant'Agata D'Oneglia

Eccomi nuovamente con voi,questa volta prima di descrivere la realizzazione di una nuova ricetta, voglio con grande orgoglio parlarvi di una prestigiosa azienda ligure ed esattamente del Frantoio di sant'Agata d'Oneglia

da oltre un secolo di proprietà della famiglia MELA,il frantoio è situato in un magnifico borgo della Liguria,qui la cucina ligure rivive nell'olio extra vergine d'oliva e nelle sue molteplici specialità che offrono sulla nostra tavola il piacere di gustare la bontà della tradizione mediterranea

Sono tante le specialità che ho la fortuna e l'onore di poter gustare e di cui vi parlerò già dal prossimo post,oggi vi darò la ricetta che ho realizzato con l'utilizzo di 2 dei tanti prodotti ricevuti ed esattamente dell'olio extra vergine "i CLIVI"

e del patè di carciofini

 

Ho preparato un cremoso e gustoso risotto con prataioli e il patè di carciofini

Ingredienti:

gr.300 di funghi prataioli

gr.250 di riso Carnise "Chicchi d'angelo"

olio EVO "i CLIVI"

patè di carciofini

peperoncino quantità a piacere

prezzemolo

1 spicchio di aglio

sale

acqua q.b.

Procedimento:

cucinare i funghi dopo averli ben puliti e tagliati a fettine,con l'olio "i CLIVI" del Frantoio sant'Agata d'Oneglia ,prezzemolo,peperoncino,sale e uno spicchio di aglio intero (che poi va eliminato)

Quando i funghi sono cotti trasferirli in una pentola,aggiungere un litro circa di acqua,sale e portare a bollore,mettere ancora un filo di olio

e versare il riso,cucinare per una ventina di minuti e prima di spegnere la fiamma aggiungere del peperoncino rosso tagliato a filettini

a cottura ultimata unire il patè di carciofini ed amalgamare il tutto

Lasciar riposare per una decina di minuti prima di servire

Gustoso e ricchissimo di sapore

BUON APPETITO :-)

Prima di salutarvi vi lascio i recapiti dove potete contattare e visitare il sito del

FRANTOIO

qui invece la pagina

facebook 

A presto !

MUFFIN DI RISO

Salve :-) cosa ne dite di deliziarci con un buon dolcino? La ricetta che vi propongo oggi è realizzata con il  RISO CARNISE
dell'azienda iFerrari

Riso CARNISE
CARNISE è un riso superfino eccelso con granello di qualità superiore. Carnise è il nuovo riso da risotto fatto per gli italiani che amano questo piatto e chiedono coltivazioni più razionali e più rispettose dell’ambiente. Carnise infatti ha una maggiore resistenza alle principali malattie delle piante (fitopatie). Ottimo anche per timballi e torte salate. Il tempo di cottura consigliato è di almeno 18’ - 20’.
Scheda prodotto

Un dolce sano per la vostra colazione o per una leggera merenda
INGREDIENTI:
gr.200 di riso CARNISE
1 litro di latte p.s.
2 uova intere
la scorza di un limone non trattato
gr.70 di zucchero
gr.50 di farina ( io ho utilizzato farina che lievita MOLINO SPADONI)
PROCEDIMENTO:
cucinare il riso nel latte e la scorza di limone per circa 30/35 minuti

 quando il riso è ben cotto eliminare la scorza e lasciar raffreddare...aggiungere quindi lo zucchero,le 2 uova e la farina che lievita,amalgamare molto bene il tutto e suddividere negli stampini dei muffin precedentemente imburrati e infarinati

 cucinare in forno a 180° per circa 20 minuti 

 Spolverizzate con zucchero a velo vanigliato e qualche confettino colorato al cioccolato

 Una sola parola : BUONISSIMI
provare per credere,ancora una volta vi auguro
                   BUON APPETITO :-)
A presto con altri suggerimenti