MOSTARDA LAZZARIS

SFOGLIATINE CROCCANTI

MA

DAL CUORE MORBIDO

 

Non so voi care lettrici,ma io ho un marito golosissimo,ogni giorno,sia dopo pranzo,sia dopo cena,la domanda è sempre la stessa:"hai qualcosa di dolce?"sempre,sempre,sempre...questo pomeriggio quindi,pensando a cosa proporgli,di dolce e sopratutto d'insolito,mi sono affidata alla mostarda lazzaris per realizzare un dolcino sfizioso...basta un rotolo di pasta sfoglia pronta e un barattolo di mostarda lazzaris!!!

Srotolate delicatamente la pasta sfoglia per evitare che si rompa e spalmate tutta la mostarda dopo aver tritato finemente anche i frutti canditi

a questo punto arrottolate da un lato

e poi dall'altro

con un coltello ben affilato tagliate a fette di un cm circa e sistemate sulla teglia rivestita di carta forno

cucinate in forno per 10 min.circa,levate dal forno e lasciate raffreddare per 5 min.rigirate le sfogliatine e rimettete nel forno,sino a che,la mostarda sciogliendosi,avra' formato una patina caramellata.Aspettate ora che si siano BEN raffreddate prima di mangiarle...per questa sera io ho risolto,il dolce è pronto e posso garantirvi che è una delizia

Per renderle ancora più golose ho aggiunto anche delle scagliette di cioccolato bianco

Cosa ne pensate?

Vi do appuntamento alla prossima ricetta.

SPIEDINI DI CARNE

Buongiorno care lettrici e lettori del mio blog,quest'oggi vi presento una ricetta a base di carne,impreziosita dall'abbinamento di una salsa di peperoni ,dolce piccante che ha reso la mia ricetta veramente speciale

 Ho preparato degli spiedini di carne alternando carne di suino tagliata a dadini,salsiccia fresca privata del budello che la conteneva,pancetta rustica e wuster di pollo,li ho sistemati in una grande padella con un filo d'olio e li ho leggermente rosolati,rigirandoli spesso

Ho aggiunto un trito di carote,sedano e cipolle,una foglia di alloro ,mezzo bicchiere di vino bianco che ho lasciato sfumare ed infine mezzo bicchiere d'acqua,sale q.b. e ho continuato la cottura con il coperchio sino al completo consumo del liquido...Ho impiattato e servito con la salsa di peperoni LAZZARIS

I miei ospiti si sono letteralmente "leccati le dita" !!!
Vi do appuntamento alla prossima ricetta in cui presenterò un altra delizia della LAZZARIS

LAZZARIS

LAZZARIS

Bentornate sul mio blog,oggi vi presento una nuova collaborazione golosissima con l'azienda LAZZARIS .È agli inizi del ‘900 che comincia, però, la storia, quella Lazzaris…
Mescolando zucchero con mele cotogne, frutta candita e olio di senape, Luigi Lazzaris ardimentoso pasticcere di Conegliano Veneto, sperimenta una salsa dagli effluvi profumati che entusiasma subito i suoi clienti.
La sua fama impiega poco a estendersi fino alle grandi esposizioni internazionali di arte culinaria. Come una personalità degna di nota, questa composta dal gusto dolce-piccante viene insignita nel corso del secolo di ben 6 medaglie d’oro, facendo distinguere la qualità del marchio Lazzaris in tutto il mondo.
Così, nel 1922, al n. 37 di via XX settembre, si inaugura la prima piccola fabbrica per la produzione di mostarda veneta e cotognata.
Una tradizione che si tramanda di generazione in generazione, da Luigi a Eriberto, da Claudio ad Alberto...E' un grande onore per me collaborare con un'azienda cosi ricca di storia e di prestigio,vi mostro di cosa sono stata omaggiata per questa golosa collaborazione

Otto delizie che vi descriverò di volta in volta,man mano che elaborerò le mie ricette,iniziamo con

la confettura extra di albicocche BIO,un vasetto di 350 gr,profumata a tal punto che mi sembrava di avere davanti delle albicocche appena colte

con etichetta scritta anche in BRAILLE

Vi faccio vedere come ho utilizzato questa marmellata,bella liscia,senza pezzi di frutta,adatta per la realizzazione della mia ricetta

CIAMBELLE CON MARMELLATA

ingredienti

kg 1 di farina 00

gr.250 di zucchero

8 tuorli

gr.300 di strutto

scorza grattuggiata di 2 limoni (non trattati )

1 cucchiaino da caffè di ammoniaca per dolci

2 bustine di vanillina

1 bicchiere di latte tiepido

1 bustina di lievito per dolci

marmellata LAZZARIS

procedimento:

In una capace terrina versare 900gr di farina,i tuorli e lo zucchero,con un mestolo fatte pian piano amalgamare gli ingredienti aggiungendo,poco alla volta i 300 gr di strutto,la scorza di limone,le 2 bustine di vanillina...sciogliete il cucchiaino di ammoniaca per dolci nel latte tiepido e versatelo nell'impasto,continuate a lavorare e aggiungete anche la bustina di lievito;fatte in modo di non riscaldare troppo l'impasto...formate una palla,avvolgetela con la pellicola e lasciate riposare per almeno 40 minuti nel frigorifero.Riprendete l'impasto,tagliate un pezzo e stendetelo con il mattarello sul tavolo infarinato (usate i 100 gr di farina rimasti)...con una formina ritagliate le ciambelle,in numero uguale lasciatene alcune intere e nelle altre praticate un buco

infornate a 180° e cuocete per circa 7/8 minuti

Dopo aver cucinato tutte le ciambelle,lasciatele raffreddare e infine passate alla farcitura dopo aver spolverizzato con lo zucchero a velo le ciambelle col buco

un dolce buonissimo ,una tradizione arricchita dalla deliziosa marmellata BIO LAZZARIS che unita a ingredienti sani e genuini mi hanno permesso di preparare queste ciambelle.

Vi do appuntamento qui sul mio blog per parlarvi degli altri prodotti dell'azienda e ve li presenterò unitamente ad altre sane e gustose ricette...nel frattempo visitate il loro sito

http://www.lazzaris.com/azienda/