Torta salata con funghi cardoncelli

Eccomi ancora qui per condividere con tutte voi,care lettrici,una gustosa ricetta ideale per un picnic o per un buffet, il delicato gusto di questi cardoncelli conferisce a questa torta salata un sapore leggero amato anche dai bambini che difficilmente apprezzano i funghi!
Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia (tonda o rettangolare)
gr.500 di funghi cardoncelli
aglio e prezzemolo
olio EVO
pomodori secchi sott'olio
2 uova
2 etti di formaggio da tavola fresco (quello che preferite) tagliato a dadini
gr.100 di mozzarella grattugiata
sale e pepe qb

Pulite e affettate i funghi

cucinateli con olio EVO, poco meno di mezzo bicchiere di acqua,1 spicchio di aglio intero ( da eliminare a fine cottura),prezzemolo tritato,3 fette di pomodori secchi sott'olio tagliati a listarelle,salate qb ...cottura circa 20 minuti a fiamma media sino a che l'acqua è evaporata.

Quando i funghi sono cotti lasciateli raffreddare...
in un piatto battere 2 uova con un pizzico di sale,uno di pepe e la mozzarella grattugiata,unite i funghi e amalgamate bene.

Sistemate la pasta sfoglia sulla teglia rivestita con la carta forno, sul fondo mettete i cubetti di formaggio da tavola fresco, aggiungete i funghi con le uova e ripiegate i bordi.

Infornate e cucinate a 160° per 20/25 minuti

La torta salata è pronta, lasciate intiepidire prima di tagliare;

BUON APPETITO😋
A presto!

Torta salata con melanzane fritte

Iniziamo ad assaporare delle splendide giornate e con esse aumenta in noi la voglia di stare fuori casa...vero care lettrici? La primavera è iniziata da qualche giorno e questa è la stagione che io preferisco perché si possono fare tante gite fuori porta, a contatto con la natura; è piacevole in queste occasioni fare un bel picnic in compagnia di amici all'insegna della spensieratezza.

Per questa ragione oggi vi lascio una ricetta semplice da realizzare, potete tranquillamente prepararla dal giorno prima questa torta salata gustosissima, melanzane fritte racchiuse in un croccante scrigno di pasta rigorosamente preparato con il mio immancabile semolato rimacinato del Molino Galleu
Ingredienti per la pasta violata:
gr. 250 di semolato rimacinato
gr.25 di strutto
acqua qb
sale qb
Ingredienti per il ripieno:
2 grosse melanzane
2 cucchiai di semolato rimacinato
sale qb
4 fette di formaggio gouda
gr.50 di grana padano grattugiato
olio per friggere.
Dopo aver preparato la pasta stendetela con il mattarello e rivestite una teglia;

sulla pasta sistemate le fette di formaggio.

Passate ora alla preparazione delle melanzane, tagliatele a grossi tocchetti e passatele nella semola,si deve creare un leggero velo che impedirà durante la frittura che assorbano olio 😉 

Friggete in abbondante olio sino a farle diventare dorate

scolate e mettetele su carta assorbente da cucina per eliminare l'eventuale olio in eccesso,

salatele qb e adagiatele nella teglia sulla sfoglia, spolverizzate con il grana padano

e richiudete con una seconda sfoglia,bucherellate con una forchetta e ungete la superficie della torta salata con un filo di olio EVO, cucinate per circa 30 minuti in forno a 160°

Ecco la vostra torta salata pronta

vi consiglio di tagliare quando è tiepida o fredda

Gradiranno tutti...assicurato!

BUON APPETITO 😋
A presto!

Torta salata con ricotta,zucchina e fiori di zucca

Buon pomeriggio afoso a tutte 😓
ricetta veloce e poco impegnativa oggi preparata di prima mattina per evitare di cucinare durante la giornata! Una torta salata da gustare a temperatura ambiente e questi sono gli ingredienti che vi servono per prepararla:
un rotolo di pasta sfoglia
una zucchina
una decina di fiori di zucca
gr.150 di ricotta fresca
mortadella a cubetti quantità a piacere
2 uova
gr.50 di grana padano
2 cucchiai di pangrattato
sale e pepe qb
Procedimento:
grattugiate una zucchina,aggiungete 2 uova intere e la ricotta

salate, pepate,unite il grana padano e il pangrattato,amalgamate e aggiungete i cubetti di mortadella

versate il composto sulla pasta sfoglia,livellate e decorate con i fiori di zucca ben lavati e privati del gambo e del pistillo

infornate e cucinate per 20 minuti a 160°

Lasciate raffreddare prima di tagliare, servite e gustatevi questa torta salata dal gusto delicato

BUON APPETITO 😋

A presto!

Torta salata ricotta,fiori di zucca e pomodorini

Buona serata a tutte,semplicissima da preparare la torta salata che vi presento in questa ricetta,sfiziosa per una gustosa merenda ...
Ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
gr.150 di ricotta freschissima
gr.50 di grana padano
fiori di zucca
pomodorini
2 uova
noce moscata in polvere
sale qb
Procedimento:
amalgamate la ricotta con le uova,il grana padano,la noce moscata e un pizzico di sale

distribuite il composto sulla pasta sfoglia,livellate e ricoprite con i fiori di zucca e i pomodorini,salate leggermente e cucinate in forno a 160° per circa 25/30 minuti

Ecco la vostra torta pronta,ottima leggermente tiepida,ma è buona anche a temperatura ambiente!!!

BUON APPETITO ;-)

A presto!

Torta salata ai funghi

Buon pomeriggio a tutte e ben ritrovate,ho preparato un'ottima torta salata ai funghi,ma pensando di aver già postato sul blog in passato la ricetta,non ho provveduto a fotografare tutti i passaggi :-( posso comunque assicurarvi che la preparazione è semplicissima!
Ingredienti:
una confezione ( 300 gr. circa) di funghi prataioli
2 confezioni di pasta brisé
un etto e mezzo di formaggio filante affettato
2 uova intere
1 mozzarella
1 spicchio di aglio
prezzemolo
olio EVO
sale q.b.
Pulite ed affettate i funghi,cucinateli con un filo di olio,uno spicchio di aglio intero ( da eliminare a fine cottura), prezzemolo tritato e un pizzico di sale; i funghi si sa che in cottura rilasciano dell'acqua,saranno cotti al momento che sarà completamente evaporata.
Lasciate raffreddare.
Stendete un rotolo di pasta brisé sulla teglia e ricoprite con il formaggio filante... nel frattempo i funghi si sono raffreddati e potete aggiungere le 2 uova,amalgamate bene e versate il composto sulla pasta ricoperta di filante,livellate bene e mettete la mozzarella tagliata a dadini; ricoprite con il secondo rotolo di pasta,con le dita sigillate bene i bordi e bucherellate con una forchetta la superficie.
Cucinate in forno per circa 25 minuti a 180°

Servite tiepida e ...

               BUON APPETITO :-)
A presto!

Cime di rapa su sfoglia

Buon inizio di settimana a tutti,oggi vi do la ricetta per una torta salata con le cime di rapa,torta salata che potete servire con l'aperitivo,questi gli ingredienti:
1 mazzo di cime di rapa
gr.150 di prosciutto cotto
1 uovo
gr.200 di mozzarella grattugiata
1 rotolo di pasta sfoglia
olio EVO
impan Ariosto
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
dopo averle accuratamente lavate,cucinate le cime di rapa in padella con un filo di olio EVO,aglio finemente tritato,mezzo bicchiere di acqua ed infine sale e pepe qb

Tagliate il prosciutto a cubetti

ed aggiungetelo alle cime di rapa ( tagliuzzate finemente),incorporate l'uovo e la mozzarella grattugiata

amalgamate bene il tutto e versate il composto sulla pasta sfoglia ben distesa su una teglia rivestita con carta forno

ricoprite la superficie con impan e un filino di olio per rendere la superficie dorata e croccante

cucinate in forno per circa 30 minuti

a cottura avvenuta lasciate raffreddare e poi tagliate a piccoli tocchetti

servite e gustate,saporitissima,sparirà in un batter d'occhio
               BUON APPETITO :-)

A presto!