Saccottini di pasta sfoglia ripieni di nutella

Salve carissime,ultimamente ho avuto diverse cose da fare che mi hanno impedito di pubblicare nuove ricette, ma riprendo con una dolce ricetta super velocissima, ricetta per quando ti prende una irresistibile voglia di dolce ma non avete ne tempo e ne voglia di preparare e sopratutto non volete sporcare la cucina con tegami e mestoli.
Per questo vi consiglio di tenere sempre a disposizione pasta sfoglia già pronta,nutella, pinoli e zucchero a velo.
2 rotoli di pasta sfoglia
nutella qb
una bustina di pinoli o granella di nocciole o di pistacchi
zucchero a velo
Procedimento:
aprite un rotolo di pasta sfoglia e mettete a distanze regolari della nutella e dei pinoli ( o granella di nocciole o di pistacchi)

Ricoprite con il secondo rotolo si pasta sfoglia e ritagliate i vostri saccottini

Cucinate nel forno ( già caldo mi raccomando) a 160° per circa 10 minuti

Spolverizzate con lo zucchero a velo e ...

BUON APPETITO 😋

A presto!

Dolce & salato

Un'idea per la merenda e una per la colazione? Ecco delle ottime focaccine dolci e salate care lettrici, dolci per la mattina per accompagnare un fumante caffellatte e salate per la merenda pomeridiana per accompagnare salumi e formaggi. 
Si prepara un impasto a lunga lievitazione (8/9 ore circa)
Dosi per 16 focacce:
gr.400 di semolato rimacinato ( io ho utilizzato un semolato prodotto dal Molino Galleu )
gr.300 di farina manitoba
gr.20 di lievito di birra ( poco meno di un panetto)
acqua tiepida qb
olio EVO qb
zucchero
uva sultanina
sale qb
semini di papavero e sesamo
Procedimento:
in una terrina mettete la farina,due piccoli cucchiaini di zucchero, versate pian piano l'acqua tiepida dove avrete sciolto il lievito,lavorate bene e a filo aggiungete l'olio EVO,meno di mezzo bicchiere, sale qb e continuate a lavorare sino ad ottenere un impasto liscio ma non appiccicoso.

Coprite l'impasto e lasciate a lievitare per circa 9 ore, passato il tempo di lievitazione vi ritroverete un impasto cosi

Dividetelo in 2 parti, in una aggiungete dell'uva sultanina ammorbidita con dell'acqua tiepida per circa 20 minuti ed incorporatela all'impasto

dividete in 8 panetti e metteteli nella teglia rivestita con carta forno, schiacciateli con le mani cosi da formare delle focaccine e cospargetele con dello zucchero semolato

cucinate a 180° per circa 20 minuti.

Con l'altra metà dell'impasto formate altre 8 focaccine,versate su ciascuna un filo di olio evo e distribuite i semini di papavero e di sesamo e cucinate per 15 minuti sempre a 180°

Le focacce sono pronte

             BUON APPETITO😋
A presto!

Sfogliatelle con marmellata di arancia

Che fai se ti viene una voglia improvvisa di dolce e hai a disposizione solo un rotolo di pasta sfoglia,della marmellata di arancia e pinoli? Semplice,ti rimbocchi le maniche e in men che non si dica soddisfi la tua voglia 😉
Procedi cosi:
srotola la pasta sfoglia e cospargi con la marmellata

aggiungi i pinoli

inizia ad arrotolare dal lato più lungo

compatta bene il rotolo

taglia tante fette di circa un centimetro e disponi sulla teglia ricoperta con la carta forno

cucina in forno per 10 minuti circa a 160° ricordandoti di girarle una sola volta affinché si dorino bene da entrambe le parti.
Una volta cotte lasciale raffreddare sulla teglia, ed ecco uno sfizioso dolcino pronto in una ventina di minuti

BUON APPETITO 😍
A presto!

Crostata con marmellata di fichi BIO

Voglia di dolce? Eccovi una squisita crostata con marmellata di fichi preparata in casa!Io la faccio sottile e non utilizzo lievito...
Ingredienti per la pasta frolla:
gr.500 di farina 00
2 uova intere
gr 125 di burro
gr.70 di zucchero
scorza di limone grattugiata
una vanillina
1 pizzico di sale
Amalgamate tutti gli ingredienti,formate un panetto,richiudetelo con la pellicola e lasciate riposare per almeno mezz'ora in frigorifero.
Stendete la frolla con un mattarello (lasciate da parte un pochino d'impasto che vi servirà per la decorazione),bucherellatela con i rebbi della forchetta ( per evitare che in cottura si gonfi)

distribuite la marmellata sulla frolla e guarnite a piacere con la restante pasta frolla,io ho utilizzato anche alcuni pinoli

Cucinate in forno a 160° per 15 minuti,una volta cotta lasciatela raffreddare nella teglia prima d'impiattarla

BUON APPETITO 😋
A presto!

Muffin alla menta

Buona serata a tutte, ed eccoci arrivate al mese di giugno,fra alcuni giorni chiuderanno le scuole e possiamo dare il via alle tante sospirate vacanze, siete contente care mamme??? Certo che per coloro che lavorano e hanno i bimbi ancora piccoli so già che inizierà la corsa per trovare qualcuno che accudisca i bambini durante la vostra assenza, a meno che non abbiate le nonne che si assumeranno ( molto volentieri) questo compito ;-) è sempre un piacere dedicare del tempo ai nipoti !

Oggi voglio addolcirvi con questo dolcino dal gradevole e fresco gusto, i muffin alla menta, una piacevole merenda per grandi e piccini!

Ingredienti per 16 muffin:

2 uova intere

125 gr. di farina 00

gr.80 di zucchero semolato

mezzo bicchiere di sciroppo alla menta

una bustina di vanillina

mezza bustina di lievito per dolci

mezzo bicchiere di olio di semi

un pizzico di sale

scorza grattugiata di mezzo limone

16 pirottini

Per guarnire:

gocce di cioccolato

zucchero a velo

Procedimento:

separate gli albumi dal tuorlo e montateli a neve ben ferma con alcune gocce di limone.

In un altra terrina lavorate i tuorli con lo zucchero,la scorza del limone grattugiata,un pizzico di sale, aggiungete la farina setacciata,la vanillina e lo sciroppo alla menta,lavorate bene e incorporate l'olio di semi sempre continuando a lavorare con lo sbattitore elettrico,infine il lievito... a questo punto abbandonate lo sbattitore e con l'aiuto di una spatola incorporate al composto gli albumi preparati in precedenza,lavorando dal basso verso l'alto cosi da non smontarli.

Dividete il composto nei pirottini già inseriti nello stampo per muffin

e mettete su ciascuno alcune gocce di cioccolato

Infornate e cucinate in forno per circa 13/15 minuti a 160°

A cottura ultimata lasciate raffreddare,cospargete di zucchero a velo e...

... gustatevi questi ottimi e "freschi" dolcini

BUON APPETITO ;-)

A presto!

In cucina con Lattidamangiare incontriamo l'Oriente

Buona serata a tutte,post speciale quest'oggi per presentarvi 2 ricette particolari dal sapore orientale... Per il 4° anno consecutivo sono fiera di partecipare al contest indetto dalla Storica Fattoria Il Palagiaccio che per consentire ai partecipanti di preparare le ricette ha inviato a ciascuno una box contenente 3 tagli di formaggio più una grande novità IL TONNO DI FIRENZE carne di manzo in olio EVO e aromi

Nel regolamento vengono date 2 possibilità per preparare le ricette
1)Menù americano- rispettando la tradizione statunitense
2)Fusion orientale- rispettando la tradizione fusion orientale.
Ho pensato a lungo su quale delle 2 possibilità potevo orientare la preparazione delle 2 portate,una dolce e una salata,ho riflettuto sulle mie preferenze in fatto di gusti...e la mia scelta è senza ombra di dubbio proiettata verso l'oriente,sarà perchè ho un grande sogno nel cassetto,fare un bel viaggio in Asia alla ricerca di tanti bei posti, non le grandi città ma tanti angoli ricchi di pace e tanta cultura.Naturalmente avendo tanta passione per la cucina italiana e i suoi prodotti,ho cercato un piccolo compromesso e ho modificato e "italianizzato" 2 pietanze cinesi ottenendo un risultato inaspettato e gustosissimo.Il piatto salato da cui ho preso spunto sono i classici involtini primavera,seguitemi passo passo e vi spiego come li ho trasformati!

Innanzitutto questi gli ingredienti per il ripieno:
verza
carote
sedano
cipolla
olio EVO
sale e pepe q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
TONNO DI FIRENZE
Ho tagliato finemente le verdure e le ho saltate in padella per 5 minuti, ho aggiunto il vino bianco e ho sfumato,ho salato e pepato e per ultimo ho messo la carne di manzo (TONNO DI FIRENZE)- tempo di cottura totale 15 minuti.

Come involucro non ho utilizzato la classica pasta fillo ma dei cestini di formaggio preparati con il gran Mugello grattugiato, ho formato dei piccoli dischi e ho cotto in forno per 5 minuti

ottenendo queste cialdine che ancora calde ho messo ( con la carta forno) all'interno di tanti bicchieri per farle raffreddare cosi da assumere la forma di piccoli cestini che ho poi riempito con le verdure precedentemente preparate

e questo il risultato,i miei cestini PRIMAVERA,un antipasto irresistibile

Passiamo ora al dolce,qui la faccenda si è complicata un pochino perché ho voluto realizzare una pietanza che mi ricordasse nel gusto il tipico raviolo dolce e la classica seadas ( dolce sardo che va ben oltre il delizioso - scusate sono di parte) e un ottimo dolce cinese,la mooncake che vede nel ripieno diversi ingredienti e io ho deciso di preparare con:

Fior di Mugello

scaglie di mandorle

canditi

gocce di cioccolato

scorza d'arancia

zucchero

un pizzico di cannella

un filo di miele in superficie a fine cottura

ho amalgamato il tutto e ho riempito dei fiori e dei cuori di pasta sfoglia

Ho sigillato con i rebbi di una forchetta e ho cucinato in forno per circa 15 minuti a 160°

Questo il risultato

Io ho pensato all'antipasto e al dolce, voi cosa portate?

BUON APPETITO ;-)
A presto!
Con queste 2 ricette partecipo al contest