Frittata di... riciclo

Buona serata a tutte, eccomi qui a darvi un altro consiglio su come realizzare una nuova ricetta con dei semplici avanzi, eh si mie care,sapete già che diverse volte nel mio blog vi ho lasciato delle ricette di riciclo perchè non si butta MAI via nulla, basta un pochino di fantasia e si possono realizzare degli ottimi piatti utilizzando come ingredienti dei cibi che avete preparato in quantità e non sapete come riportarli a tavola senza che i vostri familiari si lamentino con un bel :ANCORA?!?!?!
Allora basta cambiare forma e il gioco è fatto 😉
Io ho preparato una squisita frittata con questi "avanzi"
4 patate lesse di media grandezza
foglie di bietole lesse
alcune fette di mortadella
dadini di emmental
una piccola cipolla
4 uova
sale e pepe qb
olio EVO
Procedimento:
pelate le patate lesse e con una forchetta schiacciatele grossolanamente,mettetele in una padella con un filo di olio EVO e la cipolla tritata,fate leggermente dorare le patate e la cipolla, aggiungete poi la mortadella tagliata a pezzetti,le bietole,il sale e il pepe,cucinate per 5 minuti...

in un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale, versatele nella padella e amalgamate con il resto degli ingredienti,aggiungete dei dadini di emmental,fate dorare bene la frittata da ambo le parti rigirandola delicatamente con l'aiuto di un piatto

La frittata è pronta per essere gustata

        BUON APPETITO 😋
A presto!

Frittata di riso

Buon pomeriggio care lettrici,eccomi qui con una ricetta "di riciclo" perchè in cucina,chi mi segue da tanto lo sa,non si butta via niente, per questo è bene lavorare di fantasia e con l'aiuto di pochi ingredienti si può modificare qualunque cibo avanzato in cucina, ciò è utile per risparmiare tempo e denaro 😉
Quando cucinate del riso preparatene sempre in più cosi da avere la possibilità di preparare gustose ricette che i vostri familiari gradiranno di sicuro. In genere io preparo degli arancini ( con diversi ripieni), delle deliziose crocchette o degli hamburgher ...stavolta ho fatto una frittata direttamente in padella!
Ingredienti:
risotto al pomodoro avanzato ( va benissimo anche se in bianco o allo zafferano)
2 uova
pepe nero
grana padano
listarelle di formaggio a pasta molle ( io ho utilizzato peretta).
In una terrina amalgamate il riso con le uova,un generoso pizzico di pepe nero,il grana padano grattugiato;
in una padella fate sciogliere una noce di burro,versateci il riso,appiattitelo bene,chiudete con coperchio e lasciate cuocere per circa 5/7 minuti

aiutandovi con un coperchio rigirate la frittata di riso e proseguite la cottura per altri 5 minuti

distribuite sulla superficie le listarelle di formaggio,richiudete con il coperchio e continuate la cottura sino a che il formaggio si scioglie

Lasciate riposare prima di servire

               BUON APPETITO 😋

A presto!

Timballini di riso

Ed ecco la seconda ricetta preparata con il RISOTTO che ho cucinato in più, degli ottimi timballini racchiusi con 2 fette di pancetta rustica ciascuno.
Ho aggiunto al riso 2 uova,ancora un pizzico di pepe nero e 50 grammi di parmigiano,ho amalgamato il tutto ...
Nello stampo che utilizzo per i muffin ho unto  con un filo di olio ciascun stampino,ho messo 2 fettine di pancetta

ho riempito con il riso e ho racchiuso con la pancetta

un pochino di pane grattugiato in superficie e un filo di olio EVO

in forno per 10 minuti a 180° ed ecco pronti dei gustosi piccoli timballi

Una vera bontà

BUON APPETITO 😋

A presto!

Hamburger di riso

Ben ritrovate carissime,come vi ho anticipato nell'ultimo post, oggi vi presento una ricetta di "riciclo", una ricetta finger food realizzata con il riso che ho preparato in più ( potete leggere il procedimento QUI -riso con carciofi e prosciutto cotto  a cui ho aggiunto pochi ingredienti:
Riso avanzato
2 uova
grana padano
pepe
olio EVO
impanatura pronta IMPAN Ariosto
Procedimento:
Aggiungere al riso avanzato le uova,il formaggio e il pepe,formare delle grosse polpette,impanarle e formare degli hamburger,posizionateli nella teglia su carta forno e mettete un filo di olio EVO su ciascun hamburger

infornate e cucinate  per circa 20 minuti a 180° sino a doratura da entrambe le parti

Impiattate e gustateli tiepidi,ideali per uno spuntino,una merenda fuori casa durante queste splendide giornate primaverili,molto apprezzati anche in un buffet!!!

BUON APPETITO ;-)

A presto!