Cime di rapa su sfoglia

Buon inizio di settimana a tutti,oggi vi do la ricetta per una torta salata con le cime di rapa,torta salata che potete servire con l'aperitivo,questi gli ingredienti:
1 mazzo di cime di rapa
gr.150 di prosciutto cotto
1 uovo
gr.200 di mozzarella grattugiata
1 rotolo di pasta sfoglia
olio EVO
impan Ariosto
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
dopo averle accuratamente lavate,cucinate le cime di rapa in padella con un filo di olio EVO,aglio finemente tritato,mezzo bicchiere di acqua ed infine sale e pepe qb

Tagliate il prosciutto a cubetti

ed aggiungetelo alle cime di rapa ( tagliuzzate finemente),incorporate l'uovo e la mozzarella grattugiata

amalgamate bene il tutto e versate il composto sulla pasta sfoglia ben distesa su una teglia rivestita con carta forno

ricoprite la superficie con impan e un filino di olio per rendere la superficie dorata e croccante

cucinate in forno per circa 30 minuti

a cottura avvenuta lasciate raffreddare e poi tagliate a piccoli tocchetti

servite e gustate,saporitissima,sparirà in un batter d'occhio
               BUON APPETITO :-)

A presto!

ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA

Salve ,la ricetta che vi propongo oggi è una ricetta che non appartiene alla tradizione della mia regione,ma dal momento che la preparo spesso perchè mi piace tanto,ho deciso di condividere con voi la mia personalissima versione,sperando che le lettrici e lettori della Puglia non mi "condannino" ;-) vi posso assicurare che sono buone anche come le preparo io!
INGREDIENTI ( dosi per 2 persone)
gr.250 di orecchiette di Altamura
un mazzo di cime di rapa
2 spicchi di aglio
peperoncino q.b.
olio E.V.O.
sale q.b.
Pulite bene le cime di rapa avendo cura di eliminare le parti dure dei gambi,lavatele con acqua fredda e tagliatele a piccoli pezzi;mettetele in una padella con l'olio,i 2 spicchi di aglio interi e il peperoncino e cucinate sino a che diventano morbidissime.

 Cucinate le orecchiette in abbondante acqua salata per circa 12/14 minuti

 scolate bene e saltatele in padella con le cime di rapa (ricordate di eliminare gli spicchi di aglio)

 impiattate e cospargete con ottimo grana padano
           

                     BUON APPETITO :-)