Lasagne con indivia riccia

Una buona domenica sera a tutte voi carissime lettrici, spero abbiate trascorso una serena giornata festiva, qui in Sardegna oggi era una vera e propria giornata estiva, l'ideale per una bella passeggiata!
Oggi vi suggerisco la ricetta per realizzare un ottimo primo piatto, le lasagne con la indivia ricca. L'indivia riccia come sicuramente già sapete è un tipo di verdura per insalata dal gusto leggermente amarognolo, molto saporita che da il massimo gusto in un bel piatto di insalata con i pomodori condita con un buon olio extra vergine di oliva ...bene... io quando preparo questo tipo di insalata non utilizzo quasi per niente la parte verde della pianta,cioè proprio la parte riccia; naturalmente non la spreco ma preferisco cucinarla con un filo di olio EVO,uno spicchio di aglio intero ( che elimino a fine cottura), sale e pochissimo peperoncino.

Durante la cottura l'indivia rilascia dell'acqua, come potete vedere dalla foto

lasciatela cucinare sino a che l'acqua sarà completamente evaporata.
Ora vi elenco gli ingredienti per la preparazione delle lasagne, naturalmente le dosi variano a seconda del numero di persone per cui le preparate,io vi do quelle per 4/5 persone
14/16 lasagne (del tipo subito in forno)
indivia riccia cotta 
400ml di besciamelle
gr.100 di prosciutto cotto
gr.100 di formaggio tipo filante
gr.100 di mozzarella grattugiata
gr.80 circa di grana padano
Iniziate la preparazione mettendo un po di besciamelle nella pirofila

e adagiateci sopra il primo strato di lasagne( 2 nel mio caso) condite con la besciamelle,l'indivia, il formaggio filante,il grana padano,la mozzarella e il prosciutto

Proseguite cosi per tutti gli strati sino alla fine

Lasciate riposare per circa un'ora in frigorifero per far si che la pasta si inumidisca bene impregnandosi con il resto degli ingredienti.
Cucinate in forno a 180° per circa 25/30 minuti.
Ecco le mie lasagne pronte

               Sono ottime

                BUON APPETITO ;-)
A presto!

Crostata con piselli

Buon fine settimana care lettrici e lettori del blog,quella che vi propongo oggi è la ricetta per la preparazione di un piatto che può essere preparato come seconda pietanza a pranzo,può fungere da piatto unico perchè ricco di ingredienti,può essere servito durante un buffet e può essere una gustosa merenda per una gita fuori porta ;-)
Purtroppo non ho potuto documentare tutti i passaggi con le foto perchè ho avuto problemi con la macchina fotografica,perdonatemi,spero comunque di essere abbastanza chiara nella descrizione :-)
Vediamo cosa serve per la preparazione:
1 rotolo di pasta sfoglia
gr.500 di pisellini fini (peso netto di prodotto)
mezza cipolla bianca
2 cucchiai di olio EVO (extra vergine oliva)
gr.100 prosciutto cotto
gr.100 di formaggio a fette filante
1 mozzarella
basilico (quantità a piacere)
 2 uova intere
sale
acqua q.b. per la cottura dei piselli
Procedimento:
Cucinare per circa 15 minuti i pisellini con l'olio,la cipolla finemente tritata,l'acqua (bastano 2 bicchieri) ,il sale e foglie di basilico,ultimata la cottura lasciar raffreddare bene.
Distendere la pasta sfoglia e,utilizzando la carta forno che la riveste sistemarla in una teglia per crostata;adagiate sulla sfoglia uno strato di filante,proseguite con il prosciutto e infine di nuovo il filante...a questo punto verificare che i pisellini siano freddi e amalgamare con 2 uova sbattute e leggermente salate,versarli sulla sfoglia,livellarli e aggiungere la mozzarella tagliata a pezzi.Guarnire con i pezzi di sfoglia in eccesso

 Cucinare in forno a 160° per circa 30 minuti

                             BUON APPETITO :-)

 A presto!