Crostata con marmellata di albicocche

Buona serata a tutte, oggi la mia proposta è una deliziosa crostata con marmellata di albicocche bio, marmellata preparata da mia mamma con le albicocche del suo giardino 😉
Queste le dosi per una teglia di 35 centimetri di diametro:
gr 450 di semola MOLINO GALLEU pacco blu
gr.150 farina 00
2 uova intere
gr. 120 zucchero semolato
scorza di 1 limone bio
2 bustine di vanillina
ml 200 circa di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
un barattolo di marmellata di albicocche
Procedimento:
in una terrina mettere le 2 uova,la scorza grattugiata del limone, lo zucchero, la vanillina, il sale e l'olio di girasole, mescolare bene e aggiungere pian piano le due farine miscelate tra loro, amalgamare bene il tutto, formare un panetto e fate riposare una decina di minuti... la frolla deve essere bella liscia e non si deve appiccicare ne alle mani ne al piano di lavoro!!!
Dopo aver lasciato riposare l'impasto, stenderlo con il mattarello su un foglio di carta forno, trasferite direttamente sulla teglia e ritagliate la pasta in eccesso

Distribuite la marmellata sulla pasta e guarnite con la restante frolla... 

Cucinate in forno per 30 minuti circa a 180°

Ed ecco pronta una crostata friabile e profumata, semplicemente deliziosa!

BUON APPETITO😋

A presto!

Crostata con semolato rimacinato e marmellata di limoni

Buona serata a tutte anche se piovosa e la primavera tarda a decollare, ma addolciamoci con una golosa ricetta, una crostata dal sapore fresco, ottima per accompagnare una fumante tazza di tè.
Alcuni giorni fa vi ho fatto vedere come realizzare la marmellata di limoni biologici e oggi vi faccio vedere come ho preparato un'ottima crostata.
Ingredienti:
gr.250 di semolato rimacinato Molino Galleu
gr.70 di farina di mandorle
2 uova
gr 120 di zucchero
gr.125 di margarina
scorza di un limone grattugiata
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
gr 220 circa di marmellata
Preparate la frolla con le 2 uova, la scorza di limone grattugiata,un pizzico di sale, aggiungete il semolato e la farina di mandorle,la vanillina e la margarina 

Formate un panetto, copritelo con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Riprendete la frolla, stendetela su carta forno, mettetela sulla teglia e bucherellate con i rebbi della forchetta (affinché non si gonfi durante la cottura), aggiungete la marmellata di limoni e distribuitela uniformemente, completate con le classiche strisce di pasta frolla

Cucinate in forno a 160° per circa 30 minuti, lasciate raffreddare la crostata prima di tagliarla

Un dolce sano preparato con ingredienti genuini, semplicemente deliziosa!

BUON APPETITO 😋
A presto!

Crostata bicolore

Buona serata a tutte, oggi festa del papà mi sono dilettata a preparare una crostata diversa dal solito in quanto per la preparazione della frolla non ho utilizzato la solita farina 00 o la manitoba, ma bensi del semolato rimacinato di grano duro prodotto dallo storico Molino Galleu, molino che conosco sin da quando ero una bambina, ricordo ancora quando accompagnavo mia nonna per acquistare semola e semolato nei periodi di Pasqua,Ognissanti e Natale ( ma non solo naturalmente,ma in quelle occasioni i quantitativi erano ingenti perchè preparava dolci per una settimana di fila 💓💓💓) ripenso a quel lontano periodo con tanta nostalgia e ,se la memoria non m'inganna, si andava proprio all'interno dei locali dove avveniva la macinazione e restavo incantata dai signori Galleu che,tra abbigliamento candido e farina anche sul viso sembravano dei fantasmi, mi nascondevo sempre dietro nonna perchè mi spaventavo ...ehhh ricordi di bambina di 4/5 anni 😍
E' quindi da una vita che conosco questi prodotti perchè anche mia madre li utilizza per preparare pasta e i tipici dolci sardi, ora troviamo i loro prodotti oltre che al mulino anche in tanti supermercati 😉 
Ma torniamo alla preparazione della frolla con la quale ho preparato una gustosa crostata dalla consistenza friabile,queste le dosi:
gr.500 di semolato rimacinato di grano duro
2 uova intere
gr.200 di zucchero
1 vanillina
gr.150 di burro + 2 cucchiai di olio di semi
scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
Procedimento:
amalgamare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto ben liscio, formare un panetto, coprire con della pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.

Stendere l'impasto su carta forno cosparsa di semolato,sistemare nella teglia... a questo punto mettere la marmellata, io ho utilizzato per metà marmellata alla fragola e su l'altra metà marmellata di limoni

con la frolla in esubero ho fatto dei cuori che ho utilizzato come guarnizione

in forno a 160° per 20 minuti circa, lasciare raffreddare nella teglia prima di tagliare

Garantito che d'ora in poi le mie crostate saranno preparate solo con questo semolato,veramente soddisfatta del risultato😋😋😋

             BUON APPETITO 😋
A presto!

Crostata con marmellata di fichi BIO

Voglia di dolce? Eccovi una squisita crostata con marmellata di fichi preparata in casa!Io la faccio sottile e non utilizzo lievito...
Ingredienti per la pasta frolla:
gr.500 di farina 00
2 uova intere
gr 125 di burro
gr.70 di zucchero
scorza di limone grattugiata
una vanillina
1 pizzico di sale
Amalgamate tutti gli ingredienti,formate un panetto,richiudetelo con la pellicola e lasciate riposare per almeno mezz'ora in frigorifero.
Stendete la frolla con un mattarello (lasciate da parte un pochino d'impasto che vi servirà per la decorazione),bucherellatela con i rebbi della forchetta ( per evitare che in cottura si gonfi)

distribuite la marmellata sulla frolla e guarnite a piacere con la restante pasta frolla,io ho utilizzato anche alcuni pinoli

Cucinate in forno a 160° per 15 minuti,una volta cotta lasciatela raffreddare nella teglia prima d'impiattarla

BUON APPETITO 😋
A presto!

Crostata con piselli

Buon fine settimana care lettrici e lettori del blog,quella che vi propongo oggi è la ricetta per la preparazione di un piatto che può essere preparato come seconda pietanza a pranzo,può fungere da piatto unico perchè ricco di ingredienti,può essere servito durante un buffet e può essere una gustosa merenda per una gita fuori porta ;-)
Purtroppo non ho potuto documentare tutti i passaggi con le foto perchè ho avuto problemi con la macchina fotografica,perdonatemi,spero comunque di essere abbastanza chiara nella descrizione :-)
Vediamo cosa serve per la preparazione:
1 rotolo di pasta sfoglia
gr.500 di pisellini fini (peso netto di prodotto)
mezza cipolla bianca
2 cucchiai di olio EVO (extra vergine oliva)
gr.100 prosciutto cotto
gr.100 di formaggio a fette filante
1 mozzarella
basilico (quantità a piacere)
 2 uova intere
sale
acqua q.b. per la cottura dei piselli
Procedimento:
Cucinare per circa 15 minuti i pisellini con l'olio,la cipolla finemente tritata,l'acqua (bastano 2 bicchieri) ,il sale e foglie di basilico,ultimata la cottura lasciar raffreddare bene.
Distendere la pasta sfoglia e,utilizzando la carta forno che la riveste sistemarla in una teglia per crostata;adagiate sulla sfoglia uno strato di filante,proseguite con il prosciutto e infine di nuovo il filante...a questo punto verificare che i pisellini siano freddi e amalgamare con 2 uova sbattute e leggermente salate,versarli sulla sfoglia,livellarli e aggiungere la mozzarella tagliata a pezzi.Guarnire con i pezzi di sfoglia in eccesso

 Cucinare in forno a 160° per circa 30 minuti

                             BUON APPETITO :-)

 A presto!

CROSTATA CHIUSA

CROSTATA CON MARMELLATA D'ARANCIA E SCORZETTE
Una dolce ricetta per la colazione e per la merenda di grandi e piccini

 Ingredienti
500gr.di farina 00
2 uova intere
125 gr di burro
100 gr.di zucchero
scorza di limone grattuggiata
1 vanillina
1 pizzico di sale
per il ripieno:
marmellata con scorzette d'arancia
Amalgamare  gli ingredienti per la pastafrolla,lavorare bene senza riscaldarla troppo con le mani,riponetela in frigo con la pellicola per mezz'ora.
Dividete l'impasto in 2 parti e con uno foderate la teglia aiutandovi con le mani leggermente umide

 Mettete la marmellata

 Ora con la parte di pastafrolla rimasta fatte un cerchio con l'aiuto di un mattarello infarinato e poggiatelo sulla marmellata,richiudete bene i bordi facendo pressione con le dita,cospargete di zucchero a velo e cucinate in forno a 180° per circa 25 minuti... quando è quasi cotta aggiungete delle gocce di cioccolato

 Lasciatela nel forno spento per ancora 4/5 minuti 
per dorare la superfice
BUON APPETITO