Parmigiana di zucchine

Eccomi nuovamente qui con una ricetta leggera e veloce da preparare, una bella parmigiana di zucchine che non devono essere cucinate prima ( come invece avviene per le melanzane).
Ingredienti:
4 zucchine 
2 etti di prosciutto cotto
mozzarella grattugiata
sale (pochissimo)
foglioline di basilico
olio EVO
Procedimento:
eliminate le estremità dalle zucchine, lavatele e tagliate a fettine sottili;
in una pirofila versate un filo di olio e mettete il primo strato di fette di zucchina, poco sale,fette di prosciutto e tanta mozzarella grattugiata...proseguite sino a consumare tutti gli ingredienti, finite con la mozzarella, un pochino di pane grattugiato e un filo di olio EVO.Cucinate in forno per 30/35 minuti

La vostra parmigiana di zucchine è pronta...

Lasciate intiepidire prima di servire

BUON APPETITO 😋
A presto!

Involtini di melanzane, prosciutto, formaggio cheddar e pancetta

Buon pomeriggio, voglia di qualcosa di sfizioso e che richieda poco tempo di preparazione?
Questi involtini sono l'ideale, perfetti anche per accompagnare un aperitivo!
Ingredienti.
2 melanzane lunghe
prosciutto cotto
formaggio cheddar
fettine di pancetta steccata
Non mettete sale perché non necessita!!!
Procedimento:
Tagliate le melanzane a fette sottili e passatele per 5 minuti in forno già caldo.
Fatele raffreddare e su ciascuna fetta mettete del prosciutto cotto e il formaggio cheddar

Arrotolate e richiudete ciascun involtino con una fetta di pancetta steccata

Sistemate gli involtini in una pirofila e cospargete con un pochino di pangrattato

In forno per 7/8 minuti

Ed eccoli pronti

 Gustosissimi, croccanti fuori e morbidi dentro, una delizia😉

BUON APPETITO😋
A presto!

Tortino di patate "pepate" e prosciutto

Buona serata a tutte voi care lettrici che visitate quotidianamente il mio blog,oggi vi propongo un saporito tortino di patate arricchito con prosciutto e mozzarella e una "generosa" dose di pepe nero!!!
Questi gli ingredienti per 5/6 persone:
Kg 1 di patate preferibilmente a pasta gialla
gr. 150 di prosciutto cotto
gr.150 di mozzarella grattugiata
2 uova
gr. 100 di grana padano
olio EVO
pane grattugiato
un pochino di burro
sale qb
un abbondante pizzico di pepe nero
Procedimento:
Iniziate con il lessare le patate e cucinatele sino a che sono belle morbide,sbucciatele e riducetele in purea con una forchetta e NON con lo schiacciapatate,aggiungete le 2 uova,il sale e il pepe

mescolate bene e mettete il grana padano

amalgamate benissimo il tutto;
in una teglia di 22 cm di diametro sistemate un foglio di carta forno e alcuni fiocchetti di burro

Mettete un primo strato del composto di patate e coprite con fettine di prosciutto cotto tagliato grossolanamente

e la mozzarella

ricoprite con il restante composto di patate e livellate bene

cospargete con il pane grattugiato e un filo di olio EVO

infornate e cucinate per circa 30 minuti a 180° sino a che si sarà formata una croccante crosticina dorata in superficie

Lasciate intiepidire prima di servire con un gustoso contorno di funghetti champignon cucinati semplicemente con olio EVO,aglio, prezzemolo e un pizzico di sale!

                  BUON APPETITO ;-)
A presto!

Crostata con piselli

Buon fine settimana care lettrici e lettori del blog,quella che vi propongo oggi è la ricetta per la preparazione di un piatto che può essere preparato come seconda pietanza a pranzo,può fungere da piatto unico perchè ricco di ingredienti,può essere servito durante un buffet e può essere una gustosa merenda per una gita fuori porta ;-)
Purtroppo non ho potuto documentare tutti i passaggi con le foto perchè ho avuto problemi con la macchina fotografica,perdonatemi,spero comunque di essere abbastanza chiara nella descrizione :-)
Vediamo cosa serve per la preparazione:
1 rotolo di pasta sfoglia
gr.500 di pisellini fini (peso netto di prodotto)
mezza cipolla bianca
2 cucchiai di olio EVO (extra vergine oliva)
gr.100 prosciutto cotto
gr.100 di formaggio a fette filante
1 mozzarella
basilico (quantità a piacere)
 2 uova intere
sale
acqua q.b. per la cottura dei piselli
Procedimento:
Cucinare per circa 15 minuti i pisellini con l'olio,la cipolla finemente tritata,l'acqua (bastano 2 bicchieri) ,il sale e foglie di basilico,ultimata la cottura lasciar raffreddare bene.
Distendere la pasta sfoglia e,utilizzando la carta forno che la riveste sistemarla in una teglia per crostata;adagiate sulla sfoglia uno strato di filante,proseguite con il prosciutto e infine di nuovo il filante...a questo punto verificare che i pisellini siano freddi e amalgamare con 2 uova sbattute e leggermente salate,versarli sulla sfoglia,livellarli e aggiungere la mozzarella tagliata a pezzi.Guarnire con i pezzi di sfoglia in eccesso

 Cucinare in forno a 160° per circa 30 minuti

                             BUON APPETITO :-)

 A presto!

CREPES CON FIOR DI MUGELLO

Buon pomeriggio,eccomi qui a parlarvi del contest organizzato per i foodblogger dalla FATTORIA IL PALAGIACCIO ,partecipo al contest lattidamangiare con questa prima ricetta che vede protagonista uno dei loro formaggi il FIOR DI MUGELLO

Ho preparato delle crepes con ripieno di zucchine,prosciutto cotto e dadini di fior di mugello.
Ingredienti per 4 persone:
gr.120 di farina 00
un pizzico di sale
1 uovo intero
200ml di latte 
2 zucchine piccole
gr.100 di prosciutto cotto
dadini di fior di mugello a piacere
salsa di pomodoro
besciamelle
Preparate la pastella per le crepes

e cucinatele in una padella antiaderente leggermente unta di burro

ora iniziate a tagliare le zucchine dopo aver "raschiato"la buccia con un coltello

cucinatele con un filo d'olio extra vergine d'oliva,prezzemolo tritato e sale q.b.
Aggiungete il prosciutto cotto

e i dadini di fior di mugello
a questo punto  iniziate a mettere il ripieno nelle crepes che sistemerete in una pirofila con un fondo di salsa di pomodoro e besciamelle

  Ricoprire con la salsa di pomodoro,la besciamelle e una leggera spolverata di grana,cucinare per 25/30 minuti in forno a 160°

 un gustoso primo realizzato con ottimi ingredienti,impreziosito dalla bontà di un formaggio proveniente da latte di alta qualità.

Buon appetito