Girelle di zucchine

Buon pomeriggio a tutte :-) qui in Sardegna fa tanto caldo,estate anticipata a quanto pare,un paio d'ore fa avevamo 37°!!!
Iniziamo a pensare a preparare piatti freschi e leggeri,in alcuni casi possiamo prepararli la sera precedente cosi d'avere tutto pronto il giorno seguente; mentre navigavo su internet ho trovato questa ricetta e ho deciso di prepararla apportando alcune modifiche,aggiungendo o eliminando alcuni ingredienti,questo è ciò che vi serve se volete replicare la mia versione:
4 zucchine medie e freschissime
3 uova intere
gr. 100 di grana padano grattugiato
1 cipolla media
alcune foglie di basilico
gr. 150 di prosciutto cotto
2 mozzarelle
sale e pepe q.b.
Procedimento:
grattugiare alla julienne le zucchine,riporle nel colapasta per circa un'ora per far si che tutta l'acqua che contengono venga eliminata pian piano

dopo questa operazione mettete le zucchine in una terrina,aggiungere le uova,il sale e il pepe,

amalgamare e proseguite con l'aggiunta degli ingredienti,la cipolla tritata finemente,il basilico e il grana padano 

continuate ad amalgamare bene e poi trasferite il composto in una teglia rivestita con carta forno

infornate e cucinate per circa 30 minuti a 160°

Quando questa grande frittata è cotta dovete lasciarla raffreddare,poi con l'aiuto di un altro foglio di carta forno,giratela ed eliminate il foglio che è servito durante la cottura

a questo punto farcite con le 2 mozzarelle tagliate a fettine sottili e con il prosciutto cotto

ora,aiutandovi con la carta forno iniziate ad arrotolare delicatamente per evitare che si tagli

riponetelo in frigorifero almeno per un'ora e poi iniziate ad affettare

le vostre girelle sono pronte per essere gustate

                 BUON APPETITO ;-)
A presto!
P.S. se non tollerate il gusto della cipolla potete eliminarla completamente e aggiungete più basilico ;-)

GIRELLE PICCANDOLCI

Una golosissima tentazione la ricetta che vi presento oggi,in particolare per gli amanti del cioccolato e per le  molteplici variazioni che di questo ingrediente vengono fatte in cucina,alimento che si presta benissimo nelle ricette sia dolci che salate.Oggi ho preparato delle sfiziose girelle di pastafoglia farcite con la Nocciolata Rigoni di Asiago
e anche con questa ricetta partecipo al nuovo contest di primavera 2016

Ingredienti :
Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
sottili striscioline di peperoni gialli e rossi
nocciolata rigoni di asiago 
gr.20 di pinoli
semini di sesamo
Procedimento:
Tagliate da un peperone giallo e da uno rosso una fetta di circa cm 6 e fatte tante sottili striscioline

 stendere la pasta sfoglia e farcirla con un sottile strato di nocciolata,le fettine di peperone e i pinoli

 arrotolare delicatamente la sfoglia su se stessa e

 con un coltello ben affilato tagliare delle fette di circa un cm e metterle su una teglia rivestita con la carta forno;

 aggiungere i semini si sesamo e cucinare per 8/10 minuti in forno a 160°.

Ed ecco pronte le girelle "piccandolci"un piacevole connubio di sapori,dal dolce al piccante

                    BUON APPETITO :-)