Focaccia integrale con olive

Buongiorno care come avete trascorso la Santa Pasqua e la pasquetta? Spero bene cosi come è stato per me😊
Tanti i piatti preparati, ma la ricetta che vi suggerisco oggi è una buonissima focaccia con olive, ideale da portare con voi durante la prossima gita che farete per il 25 aprile o il 1° maggio!
Una focaccia leggera e digeribilissima perché con poco lievito e con una lievitazione lunga, 48 ore!
Ingredienti:
gr. 300 di semolato integrale Molino Galleu
gr 300 di preparato per PANE NERO ai 7 cereali ( contiene anche un pochino di semini)
gr 5 di lievito di birra secco
un cucchiaino di zucchero
gr.100 di semini misti in aggiunta a quelli già contenuti nel preparato per pane nero  (zucca,girasole,sesamo)
50 ml di olio EVO
acqua qb
sale qb
olive snocciolate ( verdi o nere non fa differenza)
In una ciotola mettete le 2 farine,i 5 gr di lievito e il cucchiaino di zucchero.

Miscelate con un cucchiaio il tutto

Aggiungete pian piano l'acqua ( temperatura ambiente) ed iniziate ad amalgamare, aggiungete l'olio ed infine il sale ( è importante che il sale venga aggiunto quando tutti gli ingredienti sono miscelati bene tra loro, altrimenti può compromettere la perfetta lievitazione)
L'impasto dovrà risultare molliccio e un pochino appiccicoso😉 
Coprite bene e sigillate con la pellicola e tenete in frigorifero per un giorno e mezzo...

Una volta tolto dal frigo tenete a temperatura ambiente, l'impasto dovrà essere bello gonfio e oso dire triplicato. Trascorse le 48 ore, con le mani unte d'olio, aggiungete i semini misti amalgamandoli bene nell'impasto, stendetelo sulla teglia rivestita di carta forno ( sempre con le mani unte di olio mi raccomando), distribuite le olive snocciolate sulla superficie facendo pressione e lasciate riposare per 30 minuti prima d'infornare.

Cucinate per circa 30 minuti a 160°.

Otterrete una fragrante focaccia che potete mangiare cosi da sola o farcita con salumi  e formaggio!

Sfiziosissima 😋😋😋con tutti i semini croccanti!

BUON APPETITO 😋
A presto!

Focaccia di zucca e semini di sesamo

Buondi a tutte voi,oggi vi propongo una focaccia leggera e gustosissima,si può gustare da sola o farcita con gli ingredienti che preferite, questo ciò che vi serve per la preparazione:

gr 500 di semola di grano duro rimacinata

gr.200 di zucca lessata

1 bustina di lievito di birra

un cucchiaino di zucchero

acqua leggermente tiepida q.b.

sale qb

olio EVO

semini di sesamo

Procedimento:

Con un frullatore ad immersione frullate la zucca con 2 cucchiai di olio evo e

preparate l'impasto amalgamando tutti gli ingredienti,farina,lievito,zucca,il cucchiaino di zucchero e per ultimo il sale,coprite con la pellicola e lasciate lievitare tutta la notte.

La mattina seguente riprendete l'impasto e con le mani stendetelo sulla teglia rivestita con la carta

spennellate con olio EVO e bucherellate con una forchetta

aggiungete i semini di sesamo e lasciate riposare ancora per una ventina di minuti

cucinate in forno per 20 minuti circa a 180°

tagliate a fette e...

                                     BUON APPETITO 😋
A presto!

Focaccia integrale ai funghi e fiori di zucca

Buon fine settimana care lettrici,oggi vi lascio la ricetta per la preparazione di una gustosa focaccia che ben si presta ad essere consumata durante una gita fuori porta. Per prepararla questi gli ingredienti:

gr.500 di farina integrale
gr.250 di champignon
10 fiori di zucca
gr.60 di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito di birra
acqua q.b.
olio EVO
sale q.b.
aglio e prezzemolo
peperoncino ( se volete)
1 cucchiaino di zucchero
Preparate l''impasto con la farina,il lievito,un cucchiaino di zucchero,acqua q.b. sale e 3 cucchiai di olio EVO,

coprite e lasciate riposare almeno 3 ore o sino al raddoppio dell'impasto.
Pulite i funghi,tagliateli a fettine e lasciatene qualcuno intero,cucinateli con un filo di olio,aglio (intero cosi da eliminarlo dopo la cottura) e prezzemolo finemente tritato,sale e se vi va un pochino di peperoncino.

un paio di minuti prima di ultimare la cottura,aggiungete i fiori di zucca tagliati a listarelle

io elimino sempre il pistillo dai fiori di zucca,(lo lascio solo quando li faccio con la pastella)

Quando l'impasto e ben lievitato stendetelo sulla teglia rivestita con la carta forno e buccherellate con una forchetta

distribuite i funghi con i fiori di zucca

cospargete con abbondante parmigiano

 e cucinate in forno per circa 25 minuti a 180°
a cottura ultimata guarnite con un paio di fiori di zucca interi e tenete la focaccia ancora in forno per un paio di minuti

               BUON APPETITO :-)
A presto!

FOCACCE AI 7 CEREALI

Un'idea sana e nutriente per la merenda o per accompagnare i vostri piatti preferiti,ottime da sole,eccellenti farcite con degli ottimi salumi o formaggi...di cosa parlo? Semplicemente delle mie morbidissime focacce preparate con la farina per pane nero molino Spadoni,questi i pochi ingredienti necessari per la realizzazione di 6/7 focacce:
gr.250 di farina "PANE NERO"molino Spadoni ai 7 cereali
acqua q.b.
una bustina di lievito di birra
un cucchiaino di zucchero
olio EVO circa ml 50
gr.20 di semi misti( girasole,zucca,lino e sesamo)
sale q.b.
Per la decorazione:
pomodorini
olive nere denocciolate 
Preparate l'impasto amalgamando la farina,il lievito,lo zucchero,l'acqua,l'olio,i semi misti e infine il sale,formate una palla e lasciate lievitare in una terrina al caldo per circa 2 ore;

  trascorso tale tempo il vostro impasto sarà raddoppiato...

 ungendovi le mani con l'olio formate 6/7 focacce e mettetele in teglia su carta da forno,decorate con pezzi di pomodorini e olive,

infornate e cucinate a 180° per circa 20 minuti

Ottime da sole o farcite

                      BUON APPETITO :-)
A presto !

FOCACCIA CON CICORIA

Buona domenica,sarà il sole di questo fine settimana,sarà l'approssimarsi della consueta gita fuori porta del giorno di pasquetta che mi hanno ispirato a preparare una bella,ma sopratutto ottima focaccia,l'ideale da portare infatti durante una gita ma anche,perchè no,un'idea per accompagnare un aperitivo.Questi sono gli ingredienti necessari per la preparazione:
Per la focaccia:
gr.500 di farina 00 gran mugnaio molino Spadoni 
acqua q.b.
gr.25 lievito di birra (un cubetto)
1 cucchiaino di zucchero
ml 50 di olio EVO 
sale q.b.
Per il ripieno:
un mazzo di cicoria
1 cipolla rossa 
olio EVO
pomodori secchi le Squisivoglie 
2 mozzarelle
sale q.b.
Preparate l'impasto per la focaccia amalgamando bene gli ingredienti ricordandovi di aggiungere il sale all'impasto solo dopo che il lievito si è ben miscelato con la farina,coprite e lasciate lievitare l'impasto in luogo caldo per circa 2 ore.
Lavate molto bene la cicoria,tagliatela a pezzi e lessatela in abbondante acqua salata.

Quando è cotta scolate bene tutta l'acqua e ripassatela in padella con un pò di olio,la cipolla affettata e i pomodori secchi 

cucinate per una decina di minuti...lasciate raffreddare.
Trascorse le 2 ore dividete l'impasto ben lievitato in 2 parti,con una parte foderate una teglia

Versateci sopra la cicoria (fredda) e le 2 mozzarelle tagliate a pezzi

 ricoprite con l'altra parte dell'impasto e sigillate bene facendo pressione nei bordi con le dita

 Cucinate in forno per circa 35 minuti a 160°.Quando la focaccia è cotta lasciatela raffreddare prima di tagliarla.Potete gustarla cosi

oppure cosi se si tratta di accompagnare un aperitivo

a voi la scelta  ;-)
                       BUON APPETITO !
A presto con altre ricette