Tagliatelle all'uovo con zucchine e ...

Buona serata a tutte, in queste giornate di afa e temperature elevate, non è semplice mettersi ai fornelli e di conseguenza si va sempre alla ricerca di piatti veloci da preparare e che non ci appesantiscano ...troppo caldo 😵
Vi lascio la ricetta di un primo piatto veloce e semplicissimo:tagliatelle all'uovo con zucchine,cipolle e pomodori secchi!
Ingredienti per 4 persone:
2 piccole zucchine tagliate a dadini
mezza cipolla freschissima tritata grossolanamente
2 fette di pomodoro secco sott'olio tagliati a listarelle
foglioline di basilico
olio EVO
sale
peperoncino a piacere
grana padano ( facoltativo)
Preparate il condimento mettendo tutti gli ingredienti "a crudo" in una padella con un po di ottimo olio EVO e lasciate cucinare per circa 15 minuti a fiamma media

Nel frattempo che il condimento è in cottura, fate bollire abbondante acqua, salate e cucinate gr. 250 circa di tagliatelle all'uovo, scolate la pasta al dente e versatela nella padella del condimento e amalgamate bene rigirando il tutto per un minuto...

Impiattate e servite, aggiungete grana padano a piacere, ma è ottima anche senza formaggio! 

BUON APPETITO 😋
A presto!