Ciambelle e biscotti con pasta frolla alla zucca

Una dolce ricetta per i nostri bimbi, ma non solo...naturalmente😉 ... ciambelle e biscotti realizzati con il semolato rimacinato del Molino Galleu e con l'ortaggio che in questo periodo dell'anno  è al primo posto nella mia cucina per preparazioni salate e, come in questo caso, dolci!
Un metodo eccellente per far mangiare la zucca ai bambini.
Questi gli ingredienti e le dosi per la preparazione della pasta frolla alla zucca:
gr. 500 di semolato rimacinato Molino Galleu
gr 100 di zucca
gr.150 di zucchero
un uovo
gr.50 di strutto
scorza grattugiata di un limone non trattato
una vanillina
una bustina di lievito per biscotti Paneangeli

Procedimento:
la prima cosa da fare è preparare la zucca, sbucciatela, tagliatela a grossi dadini e lessatela sino a che non diventa morbidissima, scolatela e lasciatela raffreddare nel cola pasta cosi che si asciuga bene... quando è ben fredda frullatela con un mixer.
Amalgamate ora tutti gli ingredienti, semola, zucca,uovo,zucchero,limone,strutto,vanillina e il lievito sino ad ottenere un impasto morbido. Fate riposare per mezz'ora.

Con questa frolla io ho preparato delle ciambelle e dei biscotti che ho farcito con della marmellata di albicocche!

Questo è il risultato e con questa ricetta partecipo al contest indetto dal Molino Galleu

Dolcetto o scherzetto💀😊

BUON APPETITO😋
A presto!

Crostata con marmellata di albicocche

Buona serata a tutte, oggi la mia proposta è una deliziosa crostata con marmellata di albicocche bio, marmellata preparata da mia mamma con le albicocche del suo giardino 😉
Queste le dosi per una teglia di 35 centimetri di diametro:
gr 450 di semola MOLINO GALLEU pacco blu
gr.150 farina 00
2 uova intere
gr. 120 zucchero semolato
scorza di 1 limone bio
2 bustine di vanillina
ml 200 circa di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
un barattolo di marmellata di albicocche
Procedimento:
in una terrina mettere le 2 uova,la scorza grattugiata del limone, lo zucchero, la vanillina, il sale e l'olio di girasole, mescolare bene e aggiungere pian piano le due farine miscelate tra loro, amalgamare bene il tutto, formare un panetto e fate riposare una decina di minuti... la frolla deve essere bella liscia e non si deve appiccicare ne alle mani ne al piano di lavoro!!!
Dopo aver lasciato riposare l'impasto, stenderlo con il mattarello su un foglio di carta forno, trasferite direttamente sulla teglia e ritagliate la pasta in eccesso

Distribuite la marmellata sulla pasta e guarnite con la restante frolla... 

Cucinate in forno per 30 minuti circa a 180°

Ed ecco pronta una crostata friabile e profumata, semplicemente deliziosa!

BUON APPETITO😋

A presto!

Crostata con semolato rimacinato e marmellata di limoni

Buona serata a tutte anche se piovosa e la primavera tarda a decollare, ma addolciamoci con una golosa ricetta, una crostata dal sapore fresco, ottima per accompagnare una fumante tazza di tè.
Alcuni giorni fa vi ho fatto vedere come realizzare la marmellata di limoni biologici e oggi vi faccio vedere come ho preparato un'ottima crostata.
Ingredienti:
gr.250 di semolato rimacinato Molino Galleu
gr.70 di farina di mandorle
2 uova
gr 120 di zucchero
gr.125 di margarina
scorza di un limone grattugiata
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
gr 220 circa di marmellata
Preparate la frolla con le 2 uova, la scorza di limone grattugiata,un pizzico di sale, aggiungete il semolato e la farina di mandorle,la vanillina e la margarina 

Formate un panetto, copritelo con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Riprendete la frolla, stendetela su carta forno, mettetela sulla teglia e bucherellate con i rebbi della forchetta (affinché non si gonfi durante la cottura), aggiungete la marmellata di limoni e distribuitela uniformemente, completate con le classiche strisce di pasta frolla

Cucinate in forno a 160° per circa 30 minuti, lasciate raffreddare la crostata prima di tagliarla

Un dolce sano preparato con ingredienti genuini, semplicemente deliziosa!

BUON APPETITO 😋
A presto!

Torta con ricotta agli agrumi

Un dolce classico della mia infanzia questa torta di ricotta, da me rivisitato e arricchito con una glassa al cioccolato e granella di pistacchio pralinata.
Dosi e ingredienti :
4 uova intere
gr.300 di ricotta di pecora 
gr.200 di zucchero semolato
gr.200 di farina 00
scorza grattugiata di un'arancia e di un limone ( NON TRATTATI)
mezzo bicchiere di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito vanigliato
gr.200 di cioccolato fondente
granella di pistacchio pralinata quantità a piacere
una noce di burro per la teglia
Procedimento:
lavorate con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero,le scorze grattugiate dell'arancia e del limone,la vanillina...pian piano aggiungete la ricotta e amalgamate bene.
Setacciate la farina e versatela nel composto, a filo versate anche l'olio, infine il lievito per dolci e incorporate bene il tutto.Mettete il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata, cucinate in forno a 160° per 45 minuti,controllate la cottura facendo la prova stecchino ( vi ricordo sempre che tempi e temperatura variano da forno a forno,quindi regolatevi con il vostro)
Nel frattempo che la torta è in forno, pralinate la granella di pistacchio in uno sciroppo di zucchero e acqua sino a che è bella asciutta!
Quando la torta è pronta fatela raffreddare e poi guarnite con una glassa di cioccolato fuso a bagnomaria, infine ( prima che la glassa si solidifichi) cospargete la granella pralinata di pistacchi

La croccantezza della glassa ben si sposa con la morbidezza della torta, una sana e golosa merenda!

BUON APPETITO 😋
A presto!