POLPETTE CARNE & MELANZANE

Ben ritrovate/i
oggi voglio darvi una ricetta  a base di carne macinata e melanzana :da leccarsi i baffi ( anche se non li avete ;-)  )
INGREDIENTI:
500 gr di carne macinata ( 400gr bovino-100gr suino)
una melanzana grande
2 uova intere
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
un pizzico di saporita
pangrattato sale q.b.

Tagliate la melanzana a cubetti

e lessatela in acqua leggermente salata per 10 minuti circa

Scolate e lasciate nel colo a raffreddare e aiutandovi con una forchetta strizzattele bene

Quando sono ormai fredde aggiungetele alla carne che nel frattempo avrete amalgamato con uova,prezzemolo,aglio,sale,saporita e 2 cucchiai di pangrattato e incorporatele bene

Formate le polpette e impanatele

Sistematele in una pirofila da forno,aggiungete olio EVO e cucinate per circa 30 minuti a 160°
Quando sono cotte aggiungete della salsa in agrodolce preparata con passata di pomodoro,un pezzettino di cipolla ( intero cosi da eliminarlo)
2 cucchiaio di olio EVO,1 cucchiaino di aceto ,1 cucchiaino di zucchero,sale e 5/6 foglie di basilico.

BUON APPETTITO :-)

FOCACCE NERE CON PATATE SENZA LIEVITO

Buongiorno,buon inizio di settimana, un augurio particolare a tutti coloro che oggi riprendono a studiare e consentitemelo,un augurio e un grande in bocca a lupo a tutti i bimbi che per la prima volta siedono nei banchi di scuola tra cui il mio piccolo nipotino Andrea ;-)
Come promesso oggi vi do un'altra ricetta,le buone focacce con patate realizzate anzichè con la farina 00 ma con la farina per PANE NERO SPADONI 
e senza lievito.
INGREDIENTI :
500gr. farina PANE NERO
3 patate ( circa 300 gr)
acqua qb
4 cucchiai di olio EVO
sale qb
50 gr.di semola rimacinata
PROCEDIMENTO:
Lessate le patate già sbucciate e tagliate a tocchetti in abbondante acqua salata,scolate, lasciate raffreddare e con una forchetta schiacciatele grossolanamente

 Preparate l'impasto con la farina nera,acqua qb e olio extra vergine d'oliva

quando avrà raggiunto la giusta consistenza aggiungere le patate

 Non preoccupatevi se vi ritrovate un impasto molto appiccicoso,è normale,voi lavorate sempre con le mani bagnate,tenete infatti a disposizione un contenitore pieno d'acqua.Lasciate riposare per una decina di minuti.Versate ora l'impasto su un foglio di carta forno leggermente infarinato

e aiutandovi con un cucchiaio prendete un pò di pasta  passatela nella semola rimacinata e poi,adagiandola sulla teglia datele la forma di focaccina

ungete con un filo d'olio e buccherellate con una forchetta

Cucinate in forno statico per circa 20/25 minuti a 180°

queste morbide focacce sono ottime per accompagnare un ottimo spuntino con salumi e formaggi,con i pomodori secchi sott'olio e tanto altro...sono buone anche mangiate da sole :-) un boccone tira l'altro

BUON APPETITO ;-)

INVOLTINI DI CARPACCIO

Salve  a tutte/i ;-) e anche questa domenica di metà settembre è andata,lasciando spazio finalmente ad una fresca arietta dopo una giornata rovente,con il sole " a palla" bello alto su nel cielo...vabbè,questo è lo scotto di vivere nella mia bella Sardegna !
Oggi voglio suggerirvi una ricetta velocissima e molto buona
               INVOLTINI DI CARPACCIO
                                con
             mortadella e formaggio filante
Ingredienti ( dose per 2/3 persone) 
8 fettine di carpaccio di vitello
8 fette di mortadella con i pistacchi
8 fettine di filante
olio EVO
capperi
una foglia di alloro
sale qb
Procedimento
Su ogni fettina di carpaccio mettere una fetta di mortadella e una di filante,chiudere e formare l'involtino.
Disporre in padella antiaderente con un filo d'olio

 lasciate cucinare ( senza coperchio ;-) ) per una decina di minuti rigirando spesso,a metà cottura salate ed aggiungete alcuni capperi ( NON quelli salati) e una foglia di alloro. A cottura ultimata disporre su un piatto da portata e servite con un contorno di pomodorini ciliegino e rucola

BUON APPETTITO ;-)

 ...e non finisce qui :-)
Presto un'altra ricetta molto particolare ! 

FRITTATA DI SPINACI

Un'idea per la vostra cena? Eccola,semplice e veloce e con un ottimo risultato !
Una frittata di spinaci che potete realizzare,per accorciare i tempi,con degli ottimi spinaci surgelati a cubetti.
Ingredienti per 4 persone:
6 cubetti di spinaci
1 etto di mortadella
mezza cipolla finemente tritata
olio extra vergine di oliva
una mozzarella 
4 uova
sale e pepe q.b.
2cucchiai d'acqua
Procedimento:
In una padella antiaderente versare un pochino di olio e.v.o. (circa 3 cucchiai) e 2 cucchiai di acqua,
riscaldare a fiamma bassa e mettere i cubetti di spinaci ancora surgelati,rigirarli in continuazione sino a che si saranno completamente scongelati.Aggiungere quindi la mortadella e la cipolla tagliate a pezzettini molto piccoli

 continuare la cottura per una decina di minuti,versare le uova ben amalgamate tra loro,salare e pepare ed infine aggiungere la mozzarella tagliuzzata.Cucinare e dorare da entrambi i lati ed ecco la vostra squisita frittata che potete gustare tiepida o fredda !

BUON APPETTITO !

STAAC & PULITORE PIANO CUCINA

 Ben ritrovate care lettrici e lettori del mio blog,dopo questa pausa estiva eccomi nuovamente qui in vostra compagnia :-) Saluto questo nuovo mese ( oddio siamo già a settembre) presentandovi due nuovi prodotti della linea MISTER MAGIC  Ecco qua il primo prodotto che,in qualità di ALFA-TESTER ho avuto il privilegio di testare prima che venisse immesso in commercio

• Come togliere la gomma da masticare?
• Come rimuovere le etichette?
• Come togliere le macchie di catrame?
• Come rimuovere la colla adesiva?

STAAC è il prodotto che è la risposta alle tue domande, inoltre con STAAC rimuovi anche le macchie di colore fatte con biro, pennarelli, pastelli a cera, vernici, trucco e molto altro ancora!
 Personalmente ho sempre avuto,come tante di voi immagino,molta difficoltà a rimuovere dai contenitori o altri oggetti,i residui di adesivo dopo aver rimosso le etichette

Ho versato alcune gocce di STAAC sul residuo colloso e dopo pochi secondi,strofinando con un pannetto,ho rimosso il residuo ottenendo una superficie liscia e pulita sui miei copri-lattina

Semplice e veloce !!!
Passiamo adesso al secondo prodotto


 Vi posto solo alcuni esempi di utilizzo e vi invito a vedere e leggere maggiori info QUI

Lascia le superfici perfettamente pulite e un delicato profumo di pulito nella vostra cucina,vi invito a provare le due novità e vi aspetto con le vostre impressioni nei commenti !
Grazie a tutte coloro che lascieranno il loro parere e grazie a MISTER MAGIC sempre presente con i suoi prodotti nelle nostre case !

CREMA AL CIOCCOLATO PROFUMO DI LIMONE

Buona serata a tutte
oggi voglio deliziarvi con un fresco e ghiotto dessert veloce da preparare 
CREMA AL CIOCCOLATO AL PROFUMO DI LIMONE
INGREDIENTI:
500 ml di latte
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina(io ho usato GRANMUGNAIO di MOLINO SPADONI
100 gr di cioccolato fondente
scorza di 2 limoni non trattati
Riscaldate,senza far bollire,il latte con le 2 scorze di limone,

nel frattempo lavorate bene i tuorli con lo zucchero incorporando pian piano la farina

 Aggiungete al latte caldo il cioccolato fondente e fatelo sciogliere

a questo punto incorporate il latte al composto preparato prima e,sempre aiutandovi con la frusta completate la cottura a fiamma bassissima.Eliminate le scorze del limone e dividete la crema in vaschette monoporzione

fatte raffreddare e ponete in frigo per almeno 2 ore.Potete ora gustare questo fresco e profumato dessert cosi oppure con l'aggiunta di panna montata riversando il contenuto di una vaschetta in una ciotolina di vetro cosi come ho fatto io

BUON APPETITO
a presto con altre ricette ;-)

SFORMATO DI MELANZANE

Salve e ben ritrovate :-)
la ricetta che vi propongo oggi vede protagonista uno tra gli ortaggi  che preferisco
                  LA MELANZANA
che specialmente durante la stagione estiva potete trovare dal vostro fruttivendolo di fiducia coltivata in modo BIO ,io le acquisto direttamente dall'ortolano e sono a dir poco speciali.Questo ortaggio si presta per la preparazione di svariate ricette,consentendoci di realizzare anche piatti unici,come ho fatto io oggi.Questi sono gli ingredienti che occorrono per uno sformato per 6/8 persone:
2 grosse melanzane
2 panini raffermi
gr 150 di prosciutto cotto a dadini
gr 150 di pecorino
gr.50 di grana padano
3 uova
olio EVO
latte ps
una decina di foglie di basilico
uno spicchio d'aglio
un pizzico di saporita
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mettete i due panini a bagno nel latte sino a che non diventano morbidissimi.Nel frattempo tagliate le melanzane a grossi dadi e lessatele in acqua leggermente salata,quando saranno BEN COTTE lasciatele raffreddare in un colapasta .A questo punto i panini avranno assorbito completamente il latte,strizzatteli e sminuzzateli con le mani,aggiungete le uova,il basilico tagliato grossolanamente, l'aglio tritato finemente,i 2 formaggi e il prosciutto cotto... con l'aiuto di una forchetta schiacciate molto bene i dadini di melanzane per far uscire tutta l'acqua in eccesso e aggiungetele al restante composto.Amalgamate benissimo il tutto,salate e pepate.Ungete una pirofila con olio,versate il composto e livellate,cospargete con abbondante pangrattato e un filo d'olio.

Cucinate per circa 30 minuti a 180°.Va mangiata preferibilmente tiepida ma è ottima anche fredda (temperatura ambiente)
BUON APPETTITO ;-)