Tortine salate

Un'idea finger food ideale per accompagnare un aperitivo o per un veloce spuntino.Queste mini tortine salate sono la ricetta che vi suggerisco oggi, carissime lettrici!

Ingredienti per la pasta violata:

200 gr. di semolato rimacinato Molino Galleu

100 gr . di semola rimacinataMolino Galleu

50 gr. di strutto

acqua q.b.

sale

Ingredienti per il ripieno:

300 gr di macinato di suino

pisellini primavera ( già cotti con olio EVO, cipolla, sale e un pochino di acqua)

pezzetti di pomodoro secco sott'olio le squisivoglie 

fettine sottilissime di lardo

aglio e prezzemolo tritati

sale e pepe

peperoncino

olio EVO

Procedimento:

preparate la pasta violata unendo le 2 semole,l'acqua,lo strutto e il sale

lavorate a lungo sino ad ottenere

un impasto liscio che non si attacca ne alle mani ne al piano di lavoro

Cucinate la carne con un filo di olio, le sottilissime fettine di lardo,il pomodoro secco,aglio,prezzemolo,sale e pepe,il peperoncino. Quando la carne  è cotta prelevate le fettine di lardo e adagiatele sulle sfoglie che nel frattempo avrete preparato e posizionato nello stampo; aggiungete i piselli già cotti alla carne e riempite le sfoglie

mettete al centro di ciascuna tortina un cubetto di pecorino semi -stagionato

e richiudete con altre sfoglie.

Cucinate in forno per 20 minuti a 180°

Lasciate raffreddare leggermente prima di consumare 😉

BUON APPETITO😋
A presto!