LE MIE SCELTE

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domenica 24 novembre 2019

Gnocchi di zucca e ricotta

Buona domenica a tutte, oggi vi suggerisco un ottimo primo piatto velocissimo da preparare, bastano solo tre ingredienti per realizzare questo primo piatto da leccarsi i baffi 😉
Dosi per 2-3 persone:
gr.250 di ricotta fresca ( ben scolata dalla sua acqua)
gr.200 di zucca
gr.150-200 di semolato rimacinato Molino Galleu
noce moscata
sale qb
Lessate la zucca, dopo averla privata della buccia, in acqua leggermente salata,quando è morbida scolatela e lasciatela raffreddare...quando è fredda riducetela in purea con un mixer ad immersione ed unitela alla ricotta;

amalgamate bene tra di loro la zucca e la ricotta, aggiungete la noce moscata,un pizzico di sale e poi pian piano il semolato Galleu ( busta verde) sino ad ottenere un composto morbido e facilmente lavorabile!
Sul piano da lavoro ben infarinato preparate tanti filoncini, divideteli in piccole parti  
e date loro la forma di gnocchi
Cucinateli in abbondante acqua salata per 5-6 minuti, scolateli bene e condite con una ricca salsa di pomodoro e basilico, cospargete con abbondante grana padano e servite😊
Una vera bontà !
BUON APPETITO😋
A presto!

6 commenti:

  1. Io adoro la zucca e questa ricetta mi piace moltissimo!

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  2. Quanto mi piacciono gli gnocchi! Con la zucca non li ho mai preparati, vediamo se per il fine settimana provo a seguire la tua ricetta, chissà che bontà!!!

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  3. Ma sai che non ho mai provato a realizzare gli gnocchi con la ricotta al posto delle patate? Ora sono troppo curiosa!

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  4. Mi piacciono molto gli gnocchi ma non ho mai pensato di prepararli con la zucca. Da provare

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  5. Adoro la zucca in tutte le sue varianti, mi hai dato un'idea in più per consumarla.

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  6. invitanti questi gnocchi! ti ringrazio della ricetta

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