Parmigiana di melanzane e spianatine

Buongiorno care lettrici, giornate calde queste dell'ultima settimana,cucinare ed accendere il forno è quasi un atto eroico,ma vi assicuro che per realizzare questo piatto ne vale la pena ;-)
Oggi vi do la mia ricetta delle melanzane con le spianatine,una variante alla solita parmigiana,variante che vi consiglio perchè ottima! Questi gli ingredienti:
2 melanzane di media grandezza
3 spianatine sarde secche
sugo di pomodoro
besciamelle
parmigiano grattugiato 
olio per friggere
olio EVO
sale q.b.
insaporitore per sugo al pomodoro Ariosto 

1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Innanzitutto preparate un sugo al pomodoro con passata rustica,3 cucchiai di olio evo,mezza cipolla e l'insaporitore per sughi al pomodoro Ariosto
aggiungete un cucchiaino di zucchero per eliminare l'eventuale sapore un pochino acidulo tipico della passata di pomodoro 

 Tagliate le melanzane a fettine di circa 3/4 mm e friggete in abbondante olio di mais o quello che preferite,adagiatele su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e salatele;quando avete tutto a disposizione procedete cosi

 su una pirofila mettete un fondo di sugo,besciamelle, parmigiano e una spianatina secca

 condite con sugo,besciamelle,parmigiano e fate il primo stato di melanzane che condirete con gli stessi ingredienti,procedete cosi con i seguenti strati sino a consumare tutti gli ingredienti

cucinate in forno per 30 min.circa a 180°

Tagliate e servite le melanzane con spianatine quando sono tiepide per gustarle al meglio

Le spianatine possono essere sostituite da pane carasau,piadine(lasciate prima essiccare) o da lasagne secche :-)

                         BUON APPETITO :-)
A presto !

 

Crostata con piselli

Buon fine settimana care lettrici e lettori del blog,quella che vi propongo oggi è la ricetta per la preparazione di un piatto che può essere preparato come seconda pietanza a pranzo,può fungere da piatto unico perchè ricco di ingredienti,può essere servito durante un buffet e può essere una gustosa merenda per una gita fuori porta ;-)
Purtroppo non ho potuto documentare tutti i passaggi con le foto perchè ho avuto problemi con la macchina fotografica,perdonatemi,spero comunque di essere abbastanza chiara nella descrizione :-)
Vediamo cosa serve per la preparazione:
1 rotolo di pasta sfoglia
gr.500 di pisellini fini (peso netto di prodotto)
mezza cipolla bianca
2 cucchiai di olio EVO (extra vergine oliva)
gr.100 prosciutto cotto
gr.100 di formaggio a fette filante
1 mozzarella
basilico (quantità a piacere)
 2 uova intere
sale
acqua q.b. per la cottura dei piselli
Procedimento:
Cucinare per circa 15 minuti i pisellini con l'olio,la cipolla finemente tritata,l'acqua (bastano 2 bicchieri) ,il sale e foglie di basilico,ultimata la cottura lasciar raffreddare bene.
Distendere la pasta sfoglia e,utilizzando la carta forno che la riveste sistemarla in una teglia per crostata;adagiate sulla sfoglia uno strato di filante,proseguite con il prosciutto e infine di nuovo il filante...a questo punto verificare che i pisellini siano freddi e amalgamare con 2 uova sbattute e leggermente salate,versarli sulla sfoglia,livellarli e aggiungere la mozzarella tagliata a pezzi.Guarnire con i pezzi di sfoglia in eccesso

 Cucinare in forno a 160° per circa 30 minuti

                             BUON APPETITO :-)

 A presto!

SPEZZATINO CON PATATE

Salve a tutti,sono un po di giorni che purtroppo non sono riuscita a pubblicare alcune ricette  :-(
le cause sono diverse e vanno dall'assenza totale di tempo a causa di diversi fattori che non mi hanno permesso di trovare un attimo da dedicare al blog,ma ora sono qui a presentarvi una ricetta non proprio estiva,ma tanto buona e sempre gradita tutto l'anno:un ottimo piatto unico,lo spezzatino con patate e questi sono gli ingredienti che vi servono se vi va di replicare la mia ricetta:
dosi per 6 persone - tempo di cottura circa 2 ore
gr.800 di polpa di suino
kg 1 di patate
trito di carote,sedano e cipolla
2 foglie di alloro
mezzo peperoncino
mezza bustina di insaporitore ARIOSTO per carni in umido
sale
passata di pomodoro
olio EVO
acqua q.b.
Procedimento:
Rosolare leggermente il trito di verdure con l'olio

  aggiungere la carne tagliata a dadini

 e cucinare per una decina di minuti

a questo punto aggiungere 5/6 cucchiai di passata rustica di pomodoro,un pezzettino di peperoncino rosso, tanta acqua sino a ricoprire tutta la carne ,mezza bustina di insaporitore ariosto per carni in umido

Cucinare a fiamma bassa per almeno un'ora a pentola coperta,avendo cura di controllare spesso il livello dell'acqua,se la carne non è ancora bella morbida aggiungerne ancora un bicchiere e proseguire la cottura per ancora una decina di minuti,a questo punto aggiungere le patate che avrete preparato in precedenza e il sale (q.b.)

Ancora una ventina di minuti di cottura,spegnere la fiamma e lasciare riposare a pentola coperta per almeno mezz'ora,a questo punto lo spezzatino è pronto per essere impiattato e gustato

                    BUON APPETITO ;-)
A presto !

Pesciolini profumati Mister Magic

PICCOLE MAGIE-GRANDI SOLUZIONI CON Mister Magic

 Care lettrici sono ormai 3 anni che faccio parte del gruppo Alfa Tester per la grande azienda MISTER MAGIC ,azienda conosciutissima che propone sempre la giusta soluzione per i piccoli problemi per la cura e l'igiene delle nostre case.Oggi voglio presentarvi il nuovo deodorante per lavastoviglie.Vuoi eliminare i cattivi odori dalla lavastoviglie? Ti viene in aiuto Mister Magic® Pesciolino, il nuovo deodorante lavastoviglie biattivo! Togliere il cattivo odore dalla lavastoviglie non è mai stato più semplice e veloce.

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ZUCCHINE CROCCANTI AL FORNO

Ben ritrovate care lettrici un'altra ricettina è pronta per voi,una ricetta finger food ideale come aperitivo ma perfette anche come contorno ;-)
Pochi ingredienti e veloci da preparare,queste sono le dosi per 5/6 persone:
3 zucchine medie
2 uova
sale
1 cucchiaio di farina
pangrattato q.b.
olio EVO
Amalgamate le 2 uova con il sale e il cucchiaio di farina,tagliate le zucchine a tocchetti,passatele nelle uova e poi nel pangrattato

Sistematele su una teglia ricoperta da carta forno

aggiungete un filo di olio EVO e cucinate a 180° per 25 minuti circa,sino a che saranno belle dorate e croccanti

 le zucchine sono pronte da gustare

 anche guardando la partita dell'Italia in TV...che ne dite?

                   BUON APPETITO :-)
A presto!

FOCACCE AI 7 CEREALI

Un'idea sana e nutriente per la merenda o per accompagnare i vostri piatti preferiti,ottime da sole,eccellenti farcite con degli ottimi salumi o formaggi...di cosa parlo? Semplicemente delle mie morbidissime focacce preparate con la farina per pane nero molino Spadoni,questi i pochi ingredienti necessari per la realizzazione di 6/7 focacce:
gr.250 di farina "PANE NERO"molino Spadoni ai 7 cereali
acqua q.b.
una bustina di lievito di birra
un cucchiaino di zucchero
olio EVO circa ml 50
gr.20 di semi misti( girasole,zucca,lino e sesamo)
sale q.b.
Per la decorazione:
pomodorini
olive nere denocciolate 
Preparate l'impasto amalgamando la farina,il lievito,lo zucchero,l'acqua,l'olio,i semi misti e infine il sale,formate una palla e lasciate lievitare in una terrina al caldo per circa 2 ore;

  trascorso tale tempo il vostro impasto sarà raddoppiato...

 ungendovi le mani con l'olio formate 6/7 focacce e mettetele in teglia su carta da forno,decorate con pezzi di pomodorini e olive,

infornate e cucinate a 180° per circa 20 minuti

Ottime da sole o farcite

                      BUON APPETITO :-)
A presto !

SFORNATO DI ZUCCHINE & CARNE

Buona serata carissime lettrici,ecco un'altra semplice ricetta per voi,ricca di sapore,un gustoso secondo oppure,tagliato a dadini,un delizioso antipasto per accompagnare l'aperitivo!Questi gli ingredienti per realizzare il mio sfornato di zucchine e carne:
4 zucchine medie
gr.150 di macinato di bovino
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
10 pomodorini ciliegino
3 uova
gr.150 di grana padano
gr.50 di pane grattugiato
sale q.b.
olio EVO
Procedimento:
Grattugiate le zucchine

 unite i pomodorini tagliati a pezzetti e la cipolla a fettine sottili;

 nel frattempo rosolate la carne con un filo di olio EVO,uno spicchio di aglio intero(da eliminare)

 aggiungetela alle zucchine,

le uova e il sale

amalgamate il tutto e unite il formaggio

incorporandolo bene al composto.Versate in una pirofila da forno e livellate

cospargete con pane grattugiato  e un filo d'olio

infornate per 40 minuti a 180°.A cottura ultimata lasciate intiepidire prima di tagliare

Ed ecco uno squisito sfornato di zucchine e carne pronto da gustare

 

                      BUON APPETITO :-)
A presto!