Frittelline dolci di zucchine

Buon pomeriggio care lettrici, pochi ingredienti quelli che vi servono per la dolce ricetta di questa domenica, ingredienti che sono sicura avete in casa, l'ingrediente principale è la zucchina ortaggio che durante l'estate la fa da padrone in tutte le case, si presta alla realizzazione di molteplici ricette salate ma,grazie al suo delicato gusto si possono preparare anche dolci pietanze, io infatti quest'oggi ho preparato le frittelle esattamente come le preparava mia nonna, delicate e una tira l'altra 😉

Ingredienti:

2 zucchine di taglio medio

2 uova

2 cucchiai di zucchero semolato

gr.200 di farina 00

2 cucchiaini di lievito per dolci

mezzo bicchiere di latte

scorza grattugiata di un limone

un pizzico di sale

olio per friggere

zucchero semolato o a velo per spolverizzare

Procedimento:

grattugiate le zucchine e sistematele in un colapasta,strizzatele bene per eliminare tutta l'acqua di vegetazione;

in una capiente terrina mettete le uova,2 cucchiai di zucchero,un pizzico di sale,la scorza grattugiata di limone,il latte,la farina,il lievito e con una frusta amalgamate il tutto,infine aggiungete le zucchine BEN strizzate

incorporatele alla pastella

Fate scaldare abbondante olio, quando raggiunge la giusta temperatura versate l'impasto a cucchiaiate e lasciate cuocere da ambo i lati,rigirandole spesso sino a doratura

quando sono belle dorate levatele dall'olio e sistematele su carta da cucina assorbente per eliminare l'eventuale olio in eccesso

Spolverizzate con zucchero semolato ( io lo preferisco) oppure con zucchero a velo

BUON APPETITO 😋

A presto!